Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm
Sēnes ir ļoti pieprasītas visā pasaulē. Viņi ieguva savu popularitāti ne tikai ar pievilcīgo izskatu, bet arī ar augsto garšu.
Sēņu sūnas: apraksts, veidi
Sūnu veidi:
- zaļa;
- dzeltenbrūns;
- sarkans;
- brūns (poļu);
- salauzts.
Baravikas ir baraviku radinieks.
Ēdamās sēnes no viltus atšķiras ar zilganas krāsas klātbūtni, kas izceļas, nospiežot himenoforu. Sēņu kāja ir pārklāta ar grumbām. Tas sasniedz 8 cm garumu. Sporu pulveris var būt dažādu krāsu.
Lūzis spararats
Tas aug lapu koku un skujkoku mežos. Jūs varat viņu satikt laika posmā no jūlija līdz oktobrim. Salīdzinājumā ar citām sugām, spraugajam spararam ir biezs un gaļīgs vāciņš. No augšas tas ir blāvs, bagātīgi pārklāts ar dažāda lieluma plaisām. Vāciņš izaug līdz 10 cm diametrā.
Pieaugušajiem mīkstumam ir gļotas konsistence, kas nav ļoti piemērota salātu pagatavošanai.
Celuloze ir sarkana, reti balta. Sēņu kājai ir cilindriska forma. Tas atšķiras ar dzeltenīgu ādu, pie pamatnes tas ir sarkanīgs. Pieaugušā paraugā tas var sasniegt 6 cm garumu un apmēram 2 cm diametru.
Sēņu sēni izspiež pēc celulozes krāsas. Sākotnēji tas kļūst zils, bet pēc dažām minūtēm vieta kļūst sarkana.
Šis veids ir piemērots sālīšanai, konservēšanai, cepšanai. Arī sašķelto spararatu žāvē un pievieno salāti.
Brūna spararata izskata apraksts
Spararata brūno izskatu bieži sauc par poļu sēni. Tam ir brūns vāciņš, kas iegūst spilvena formu. Tas sasniedz 20 cm diametru.Vāciņa apakšējā daļa ir bālgana. Nospiežot, parādās zilgana vai brūngana vieta.
Kāja ir cilindriska, bieza. Tas aug līdz 14 cm garumā un 4 cm diametrā.Nospiežot, tā maina arī krāsu uz zilu. Celuloze ir pietiekami stingra. Svaigām sēnēm ir patīkams augļu vai sēņu aromāts.
Polijas sēnes ir vispopulārākās. Tie ir arī žāvēti, cepti, marinēti, saldēti. Brūnas sēnes lieto arī neapstrādātas.
Sēnes ievāc skujkokos, retāk jauktos mežos. Viņi aug no jūlija līdz novembrim. Viss ir atkarīgs no reģiona.
Spararata iezīme sarkanā krāsā
Tikpat populāra suga, kuru var viegli atpazīt ar bagātīgo sarkano vāciņu. Viņš dod priekšroku lapkoku lapām, vai drīzāk teritorijas klāj sūnas un zāle.
Tā kā sarkanais spararats ātri kļūst tumšs, ieteicams to pagatavot tūlīt pēc griešanas.
Cepure ir maza. Pieaugušo sēņu diametrs nepārsniedz 8 cm. Hemofors ir dzeltenīgs; pie mazākā spiediena tas kļūst zils. Kājai ir cilindriska forma. Tās augstums sasniedz 10 cm. Tas izaug apmēram 1 cm diametrā. Galvenā daļa ir dzeltena, bet tuvāk pamatnei tā kļūst sarkanīgi rozā.
Kas attiecas uz mīkstumu, tas ir diezgan blīvs ar dzeltenīgu nokrāsu. Šādas sēnes aug laika posmā no augusta līdz septembrim.Neapstrādātā veidā tas izdala patīkamu aromātu, kas vārīšanas laikā iztvaiko.
Salīdzinot ar citām sugām, sarkano spararatu nav ieteicams žāvēt vai sasaldēt. Tas ir saistīts ar faktu, ka mīkstums ātri kļūst tumšs, un sagataves zaudē savu noformējumu. Šādas sēnes tiek sālītas, konservētas un ceptas.
Dzeltenbrūnā spararata atšķirīgās iezīmes
Zinātnieki, kuri pētīja dzeltenbrūnus mušmires, apgalvo, ka šī suga jāpiesaista Maslyat ģintij. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēnes struktūra ir ļoti līdzīga eļļas bundžai, lai gan ārēji tā nemaz neatgādina.
Cepurei ir brūngani dzeltens nokrāsa, malas ir saliektas. Tās izmērs ir aptuveni 144 mm. Pieaugušiem paraugiem tā krāsa mainās uz gaišu okeru. Ādu ir ļoti grūti atdalīt no mīkstuma. Nospiežot, paliek dziļi zila vieta.
Šīs sēnes kāts ir garš, cilindrisks. Tas izaug līdz 90 cm garš. Kājas biezums apmēram 3,5 cm, citrona nokrāsa. Kas attiecas uz mīkstumu, dzeltenbrūnā spararatā tas ir blīvs un diezgan stingrs. Sēņu novākšana tiek veikta no jūlija līdz oktobrim.
Zaļais spararats
Vispazīstamākais sēņu veids. Šāds spararats atšķiras ar bagātīgu brūnu vāciņu, kura diametrs var pārsniegt 10 cm.Šīs sugas kāja ir arī cilindriska, zaļa krāsa. Tuvāk pamatnei tas paplašinās. Sēne izaug līdz 9 cm augstumam. Kājas biezums nepārsniedz 3 cm.
Spararata zaļais izskats nav piemērots žāvēšanai, jo ilgstošas uzglabāšanas laikā sagataves var kļūt tumšākas.
Zaļā spararata mīkstums ir blīvs un elastīgs, kas sēņotājiem ļoti patīk. Nogriežot, tas maina nokrāsu uz zilu. Zaļā sūna aug pie ceļiem, laukos. Viņu var redzēt arī mežos. Sēnes parādās no maija otrās daļas līdz oktobra beigām.
Kā atšķirt bīstamās no ēdamajām sēnēm
Mežos parazīti ir ļoti izplatīti. Lai gan tie nepieder pie indīgo sēņu grupas, viņi tomēr var sabojāt ēdienu.
Dvīņiem garšo slikti. Tēvā un žāvētā veidā tie satur rūgtumu, kas ne vienmēr pazūd pat termiskās apstrādes laikā.
Sūnu dvīņi:
- Kastanis. Cepure ir brūngani sarkana. Celuloze ir sniega balta, nemaina savu krāsu. Šī konkrētā sēne bieži tiek sajaukta ar poļu sēni.
- Žults. Šāds spararats aug no jūnija līdz oktobrim. Vāciņš malās ir nedaudz viļņains. Tas satur sārtu šķidrumu, kas piešķir rūgtu garšu. Žults sēnīti kukaiņi nekad nebojā.
- Pipari... Cepure ir gaiši brūna, izliekta. Celuloze ir gaiša ar dzeltenīgu nokrāsu. Nogriežot, šāda sēne maina krāsu uz sarkanu.
Zinot visas sūnu sēņu īpašības, jūs varat nodrošināt visu savu ģimeni ar veselīgiem un garšīgiem preparātiem. Galvenais ir nejaukt viltus un ēdamus paraugus, pretējā gadījumā trauki tiks sabojāti.