Labāko cepeškrāsnī ceptu tītaru recepšu izvēle

Cepeškrāsnī cepts tītars ir klasiska Pateicības dienas recepte. Šāda gaļa tiek uzskatīta par diētisku un var kalpot kā lieliska alternatīva parastajai vistai. To gatavo ar dārzeņiem, augļiem vai vienkārši cep piedurknē. Tradicionāli tītaru pasniedz ar garšvielām un garšvielām, un kā piedevu izvēlas kartupeļu biezeni.

Turcijas stilbiņš piedurknē

Stilbiņš ir sulīgākā mājputnu gaļas daļa. Lai vārīšanas laikā tas nekļūtu sauss, izmantojiet īpašu uzmavu. Viņš rada visus apstākļus, lai gaļa būtu pēc iespējas vairāk piesātināta ar garšvielām un garšvielām un tajā pašā laikā paliktu mīksta. Lieliska iespēja tītara stilbiņa cepšanai ir gaļa piedurknē ar vienkāršu mājās gatavotu marinādi.

2 porcijām (2 vidēji stilbiņi) nepieciešamas dažas ēdamkarotes majonēzes, ķiploki, sāls un melnie pipari pēc garšas. Sagatavojiet arī piedurkni un cepšanas trauku. Dekorēšanai un pasniegšanai ņem spilgtus svaigus dārzeņus un zaļumus, sagatavo kartupeļu čipsi vai kartupeļu biezeni. Turcija, kas cepta cepeškrāsnī piedurknē, aizņem 60-90 minūtes:

1. Vispirms mazgājiet mājputnu gaļu zem ūdens un ļaujiet tai nožūt. Ja tas tiek uzglabāts ledusskapī, noņemiet to un iepriekš atkausējiet. Pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī tas kļūst mazāk sulīgs un labi neuzsūc marinādi.
2. Nākamais solis ir tītara mērces pagatavošana. Apvienojiet majonēzi un melnos piparus vienā nelielā traukā. Tam pievienojiet nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku - sarīvējiet vai vienkārši sagrieziet mazos gabaliņos. Maisiet marinādi līdz viendabīgai konsistencei, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
3. Ieslēdziet krāsni. Kamēr tas iesilst, rūpīgi noberzējiet stilbiņu ar sāli un pārklājiet ar marinādi. Nebaidieties paķert daudz mērces - tā tiks absorbēta cepšanas procesā un nedaudz brūna.
4. Ievietojiet stilbiņus cepšanas uzmavā un stingri nofiksējiet abās pusēs. Kamēr tītars gatavo ēdienu, piedurkne piepildīsies ar gaisu un var pārsprāgt. Lai no tā izvairītos, piedurknes augšpusē vienkārši veiciet nelielu griezumu.
5. Novietojiet uzmavu uz cepšanas trauka un ievietojiet to cepeškrāsnī 60 minūtes 200 grādu temperatūrā. Periodiski pārbaudiet gaļas gatavību - ja zelta garoza parādās pirms laika, samaziniet siltumu. Kad izcepts tītars ir gatavs, nekavējoties atveriet piedurkni. Tas padarīs garozu kraukšķīgāku.

Šī ir viena no vienkāršākajām cepeškrāsnī ceptu tītara kāju receptēm. Viss process aizņem ne vairāk kā pusotru stundu, no kurām 60 minūtes gaļa tiek cepta. Nebaidieties eksperimentēt - tītars labi sader ar daudzām garšvielām, dārzeņiem un augļiem.

Turcijas fileja kefīra mērcē ar sieru un tomātiem

Šī cepeškrāsnī ceptas tītara recepte atstās iespaidu pat uz visstingrākajiem gardēžiem. Viņam labāk ņemt krūtiņu vai fileju - baltā gaļa ir sausāka nekā pārējie mājputni, bet labi absorbē mērces. Uz 1 kg mājputnu jums vajadzēs 200 g cieta siera, 0,5 l kefīra, 1-2 svaigus tomātus, citronu sulu, sāli un garšvielas pēc garšas. Vislabāk darbojas Provansas garšaugu maisījums.

1. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Ar nazi izdariet dažus dziļus celulozes griezumus - tas ātrāk uzsūks mērci un padarīs to sulīgāku.
2. Gaļu marinādē sagatavo atsevišķā traukā. Sajauciet kefīru, zaļumus, sāli un garšvielas, pievienojiet nedaudz citrona sulas (ne vairāk kā pusi citrona).Šajā bļodā iemērc tītara fileju un atstāj uz pusotru stundu. Ja gaļa tiek marinēta ilgāku laiku, tās garša būs tikai intensīvāka, tāpēc trauku var atstāt uz nakti.
3. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kamēr tas sasilst, iesaiņojiet katru filejas šķēli folijā. Labi piestipriniet galus tā, lai tie neizlaiž gaisu. Atliek cept tītaru krāsnī folijā.
4. Pēc 20 minūtēm noņemiet cepšanas trauku un atlieciet foliju. Ja gaļa jau ir pietiekami cepta, uz katras šķēles ielieciet dažas tomātu šķēles un nedaudz rīvēta siera. Tad aptiniet foliju atpakaļ un ievietojiet gaļu krāsnī vēl 10-15 minūtes.
5. Krāsnī cepts tītars ar sieru un tomātiem ir gatavs. Lielā marinādes daudzuma dēļ gaļa ir sulīga un mīksta. Pēc cepšanas folijā paliek nedaudz mērces - ja jūs neplānojat ēdienu pasniegt uzreiz, nepagrieziet gaļu.

Šis tītara filejas cepeškrāsnī cepšanas veids jau ir pilnīgs ēdiens. Sakarā ar kausēto sieru un lielu daudzumu marinādes gaļa ir barojoša un ar augstu kaloriju daudzumu. Tas tiek pasniegts bez mērcēm, ar dārzeņu piedevu.

Kā cept tītara krūtiņu

Lai iegūtu vienkāršāko cepeškrāsnī ceptas tītara receptes, jums nav vajadzīgas folijas vai cepšanas piedurknes. Tās galvenā iezīme būs mājās gatavota aromātiska mērce, kas pagatavota no pieejamām sastāvdaļām. Putns ir aromātisks un sulīgs, bet diētisks. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabala lieluma - ja cepšanai ieliekat veselu liemeni, tas prasīs vismaz pusotru stundu. Cepeškrāsnī ceptu tītara krūtiņu, stilbiņu vai augšstilbu var izņemt 30-40 minūšu laikā.

Uz 1 kg mājputnu jums vajadzēs vairākas ēdamkarotes sinepju, 3 ēdamkarotes etiķa un olīveļļas (jūs varat aizstāt ar jebkuru augu eļļu), sāli un melnos piparus, kā arī garšvielu un Provansas garšaugu maisījumu. Pēc garšas izmantojiet arī svaigus ķiplokus.

Cepšanas soļi:

1. Gaļu mazgā un nosusina ar dvieli. Pēc tam veiciet dažus dziļus griezumus ar nazi un ievietojiet tajos ķiploku gabaliņus. Šim nolūkam katru krustnagliņu sagrieziet 2 vai 4 daļās atkarībā no lieluma.
2. Vissvarīgākā daļa ir gaļas marinēšana un mērcēšana. Apvienojiet olīveļļu, etiķi, sinepes, sāli un garšvielas atsevišķā traukā. Maisiet mērci līdz viendabīgai konsistencei un pagaršojiet to uz karotes gala. Ja esat gatavs, uzklājiet to uz tītara. Gaļu ieteicams atstāt marinādē uz nakti (vismaz 12 stundas), bet, ja tas nav iespējams, pietiks ar 1-2 stundām.
3. Gaļu ievieto cepšanas traukā un ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Šajā laikā pārbaudiet gaļas gatavību un periodiski aplejiet to ar sulu, kas izveidosies.

Šajā receptē pagatavotā tītara krūtiņa ir ļoti aromātiska. Galvenais nav pārspīlēt ar garšvielām. Gaļai vajadzētu ne tikai labi smaržot, bet arī saglabāt sākotnējo maigo garšu. Pirms pasniegšanas izrotājiet to ar svaigiem zaļumiem, ielieciet salātu lapas.

Piedurknē cepta fileja ar krējuma mērci un apelsīniem

Viena no neparastākajām tītaru receptēm ir piedurknē vārīta mīkstums ar mājās gatavotu skābo krējumu mērci un augļiem. Šāda oriģināla garšu kombinācija paliks atmiņā ilgu laiku un priecēs pat visprasīgākos gardēžus. Vienīgais trūkums ir tas, ka receptē ir skābs krējums un sviests, tāpēc to nevar saukt par zemu kaloriju. Recepte nedarbosies ikdienas ēdienkartē, taču tā rotās galdu ziemas brīvdienām.

Uz 1 kg mājputnu gaļas jums būs nepieciešams 100 ml skāba krējuma, karote olīvu un sviesta, 1 vidēji apelsīns, sinepes, sāls un garšvielas (rozmarīns, timiāns, melnie pipari), kā arī dažas lielas ķiploka daiviņas.

Cepšanas soļi:

1. Vispirms nomazgājiet gaļu, sadaliet to porcijās un veiciet vairākus dziļus griezumus ar asu nazi. Tad mīkstumu berzē ar sāli un pipariem un noliek malā.
2. Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Uz smalkas rīves sarīvējiet apelsīnu miziņu un novietojiet to malā atsevišķā traukā - šajā posmā jums tas nebūs vajadzīgs. Izspiest apelsīnu sulu glāzē, šeit pievienojiet olīveļļu, sinepes un garšvielas. Rūpīgi samaisiet šķidrumu, un marināde ir gatava. Lai labi iemērc gaļu, ievietojiet to cepšanas piedurknē un uzlieciet virsū mērci. Jo ilgāk tas tiek marinēts, jo tas būs mīkstāks un aromātiskāks.
3. Pēc dažām stundām uzmanīgi nogrieziet vienu piedurknes galu un izņemiet gaļu tā, lai marināde paliktu iekšā. Katrā griezumā ielieciet nelielu sviesta gabalu. Tad izklājiet skābo krējumu uz visām tītara pusēm un ievietojiet atpakaļ piedurknē. Pievienojiet tam iepriekš pagatavotu apelsīnu miziņu un, ja vēlaties, sausus vai svaigus ķiplokus.
4. Atliek cept tītaru piedurknē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet uzmavu uz cepšanas trauka un nosūtiet to uz uguns. Gaļas pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes, pēc tam tītaru var sagriezt porcijās un pasniegt.

To pašu recepti izmanto, lai pagatavotu cepeškrāsnī ceptu tītara stilbiņu, balto gaļu vai augšstilbu. Tas ir piemērots arī vistas cepšanai.

Speķī ceptas tītara filejas recepte

Turcijas fileja ir tā diētiskākā sastāvdaļa. Šāda gaļa ir piemērota gan svētku galdam, gan diētiskām vakariņām. Galvenais ir pienācīgi sagatavot putnu, lai tas neizrādās sauss. Lai to izdarītu, receptē būs ne tikai tītara krūtiņa, bet arī sulīgs bekons.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja bekonā tiek pagatavota ar minimālu sastāvdaļu komplektu. 700 g putnu gaļas jums vajadzēs 300-350 g bekona vai speķa, kā arī garšvielas, sāli un citronu sulu. Šajā receptē labi der tītara vai vistas garšvielu maisījums.

Gatavošanas process:

1. Vispirms labi nomazgājiet tītara gaļu un nosusiniet to ar dvieli. Tad sagrieziet to garās, plānās sloksnēs. Viņiem jābūt maziem, lai tos varētu ērti iesaiņot bekonā.
2. Jebkuras gaļas sagatavošanas galvenais posms ir tās marinēšana. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas, nedaudz aplej ar tītaru citronu sula un samaisiet. Atstājiet gaļu šajā formā 15-20 minūtes.
3. Kamēr gaļu iemērc garšvielās, ir laiks sagatavot bekonu vai bekonu. Izgrieziet sloksnēs un nedaudz sasitiet ar āmuru, lai tas būtu plāns un labi apvilktu tītaru. Jo plānāks ir slānis, jo mazāk gatavie ruļļi būs taukaini.
4. Nākamais posms ir gaļas ruļļu veidošana. Aptiniet katru tītara šķēli speķa vai bekona šķēlītē un ielieciet uz cepšanas trauka. Nevar baidīties ruļļus likt tuvu viens otram - tādā veidā tie izrādīsies blīvāki un nesadalīsies.
5. Cep trauku vismaz pusstundu 180-200 grādu temperatūrā (cik tītara cepeškrāsnī ir atkarīgs no plīts kvalitātes). Tā rezultātā vajadzētu būt maziem, kraukšķīgiem ruļļiem. Speķis ātri pagatavojas un kļūst mazāk taukains, un fileja ir ļoti mīksta un sulīga.

Ja ruļļu forma ir svarīga, nostipriniet tos ar parasto vītni. Kad tie ir gatavi, vienkārši noņemiet pārējos.

Pareizi ceptā krāsnī tītara krūtiņa būs sulīga un aromātiska. Pasniedz ar kartupeļu garnējumu un dārzeņiem. Neskatoties uz to, ka fileja ir diētisks produkts, speķis vai bekons ēdienam pievieno kalorijas. Izrādās ļoti apmierinoša, tāpēc labāk tam nepievienot mērces.

Multivarkas tītara recepte

Lēna plīts tītara gaļa ir viena no vienkāršākajām receptēm. Mērces un marinādes šeit nav vajadzīgas, gaļas garšu uzsvērs daži piparu un dārzeņu zirņi. Trauks izrādīsies patiešām diētisks un piemērots ikdienas uzturam. Tās sagatavošana aizņems ne vairāk kā stundu. Par 400 g tītara gaļas ņem karoti augu eļļas, 1 burkānu un 1 vidēju sīpolu, kā arī sāli un piparus pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Gaļu sagrieziet porcijās un 15 minūtes nosūtiet uz multivarku cepšanas režīmā, pirms tam bļodā pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas.
2. Kamēr tītars brūnina, sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs.
3. Pievienojiet sīpolus un burkānus 5 minūtes pirms gaļas cepšanas programmas beigām. Pēc tam pievienojiet glāzi ūdens un turpiniet cept tītaru uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Turcija ir gatava pasniegšanai. Gaļa ir maiga un sulīga, piesātināta ar savu sulu un dārzeņu aromātu. Šī recepte derēs visai ģimenei, pat maziem bērniem.

Centieties katru dienu nelietot daudz garšvielu un garšvielu. Pati tītara gaļa vārīta vai cepta ir maiga un sulīga.

Turcija ir viena no veselīgākajām gaļas un mājputnu gaļai. Tas tiek iznīcināts, lai to lietotu diētas laikā, un pievieno uzturam aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tīklā varat atrast ļoti daudz tītaru receptes piedurknē vai folijā ar dārzeņiem, augļiem, žāvētiem augļiem vai mērcēm. Labākais veids, kā atrast visgaršīgāko recepti, ir klausīties savas gaumes un sagatavot oriģinālu firmas ēdienu.

Video recepte veselam grauzdētam tītaram