Kā pareizi atkausēt zemenes?
Zemenes patīk visiem - gan pieaugušajiem, gan bērniem. Neskatoties uz to, ka šī oga ir sezonāla, ar saldētavas palīdzību jūs varat nodrošināt savu ģimeni ar vitamīniem līdz nākamajai vasarai. Ja pareizi pieiet sagatavošanās procesam zemeņu lai sasaltu, kā arī pareizi to atkausētu, ir pilnīgi iespējams saglabāt visus noderīgos vitamīnus. Atkausētās ogas pēc garšas neatšķiras no svaigi salasītām, tās var izmantot pīrāgu pildīšanai vai rotāšanai, kokteiļu pagatavošanai vai vienkārši ēšanai.
Veidi, kā sasaldēt zemenes ziemai
Atkarībā no tā, kādas ogas ir pieejamas un kam tās tiks izmantotas, ir šādas metodes zemeņu sasaldēšanai:
- Pusi vai veselu ogu sausa sasaldēšana. Noskalojiet nogatavojušās cietās zemenes un noteciniet lieko ūdeni. Kātus var noraut vai atstāt pēc vēlēšanās. Sausas ogas vienā kārtā kārto uz paplātes un ievieto saldētavā vismaz divas stundas. Sasaldējot zemeņu pusītes, ielieciet tās ar griezto pusi uz augšu. Kad ogas ir pilnībā sacietējušas, pārnesiet uz plastmasas maisiņiem vai traukiem ar vāku.
- Zemenes sasaldēšana ar cukuru... Ielieciet tīras žāvētas ogas paplātē, neziņojot līdz malai. Augšā ar cukuru - apmēram 200 g uz 1 kg zemeņu, un aizveriet ar ciešu vāku.
- Zemenes sasaldē ledū... Metode labi darbojas mazām ogām. Ledus pagatavošanas paplātē ievieto veselas zemenes (vai sagrieztas uz pusēm). Katrā nodalījumā ielej atdzesētu vārītu ūdeni tā, lai tas pārklātu ogu. Atstāj uz 5 stundām un pēc tam pārvieto uz kopēju maisu vai katru kubu iesaiņo pārtikas folijā.
- Sasaldējošs zemeņu biezenis... Kartupeļu biezenim izmanto pārāk lielas vai saburzītas ogas, kuras sasmalcina blenderī, pievienojot cukuru (0,5 kg - 200 g). Pārklājiet veidnes ar foliju un izklājiet biezeni. Pēc četrām stundām, kad tas labi sacietē, noņemiet to no veidnes, noņemiet plēvi un ievietojiet maisiņā vai paplātē ar vāku.
Paturiet prātā, ka zemenes var sasaldēt tikai vienu reizi. Pēc ogu izkusšanas atkārtota sasaldēšana nav nepieciešama.
Drošākais veids, kā atkausēt zemenes
Lai saldētas ogas saglabātu visas uzturvielas un izskatu, ir svarīgi zināt, kā pareizi atkausēt zemenes. Lai to izdarītu, ogu maisiņš vai paplāte jāpārnes no saldētavas uz ledusskapi augšējā plauktā un jāatstāj uz nakti. Alternatīvi, vienkārši ielejiet zemenes traukā un atstājiet uz pāris stundām uz galda.
Daži cilvēki ogas ievieto mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī, lai paātrinātu procesu. Tas nav ieteicams to darīt, jo visi vitamīni pazudīs augstas temperatūras ietekmē.
Saldēti zemeņu kubi tiek izmantoti sākotnējā formā, pievienojot tos kokteiļiem.