Kā pareizi aizvērt pīrāgus ar pildījumu - pieredzējušu mājsaimnieču praktiski padomi

Pastāsti man, kā pareizi aizvērt piepildītos pīrāgus. Pagājušajā gadā es beidzu vidusskolu un devos uz koledžu citā pilsētā. Es dzīvoju hostelī, bet mums ir brīnišķīga kompānija. Meitenes ir draudzīgas, mēs vakarā virtuvē bieži sanākam un kopā kaut ko gatavojam. Visbiežāk tie ir cepti pīrāgi, bet šeit ir neveiksme: kamēr tie ir cepti, daudzi atveras, un daļa pildījuma, it īpaši ievārījums, izplūst. Varbūt mēs viņus tā neslēdzam?

Cepti vai cepti pīrāgi pēc vieglām vakariņām var būt vai nu atsevišķs ēdiens, vai salds deserts tējai. Varbūt visas mājsaimnieces tos sagatavo, jo nemīlēt šādu delikatesi ir vienkārši neiespējami. Lai ceptas preces vai cepti produkti būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, ir svarīgi zināt, kā pareizi aizvērt pīrāgus. Tās var būt ļoti dažādas formas: ovālas, apaļas, trīsstūrveida, atvērtas vai slēgtas ... Tomēr pildījuma klātbūtne iekšpusē liek domāt, ka tas paliek tur. Dažreiz slikti noslēgtas malas atdalās, un cepšanas vai cepšanas laikā pildījums izlīst. Īpaši aizvainojoši ir, ja tie ir saldie pīrāgi, jo rezultātā tie sadedzina. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā novērst mīklas izplatīšanos, un šodien mēs jums atklāsim šos noslēpumus.

Kā pareizi aizvērt pildītos pīrādziņus

Lai novērstu produktu pielipšanu, ievērojiet dažus smalkumus:

1. Blakus novietojiet nelielu saulespuķu eļļas apakštase un iemērciet tajā pirkstus, pārklājot pīrāgus. Ja jūs to darāt bez eļļas, neaizmirstiet ņemt papildu miltus.
2. Cieši saspiediet malas, ieteicams staigāt divas reizes uz priekšu un atpakaļ.
3. Olu baltums kalpos kā papildu stiprinājuma līdzeklis. Viegli noslaukiet to un notīriet pīrāga malas, lai tās turētu kopā.
4. Pīrāgus, kas pildīti ar gaļu, zivīm un dārzeņiem, pilnībā pārklājiet tā, lai tie būtu sulīgi. Bet paši biezpiens vai ievārījums satur pietiekami daudz mitruma, tāpēc produkti ar tiem var būt atvērti.

Produkti no rauga mīkla nelieciet tieši krāsnī. Sagatavēm vajadzētu stāvēt vismaz ceturtdaļu stundas, vienkārši pārklājiet tās ar pārtikas plēvi. Pīrāgi pacelsies un būs pūkaināki. Un pirms cepešpannas nosūtīšanas uz cepeškrāsni tos notīra ar saputotu dzeltenumu. Tas dos skaistu ruddy garoza.

Skaistu pīrāgu pagatavošana - aizvēršanas iespējas

Vienkāršāko, apaļu vai ovālu pīrāgu ir viegli pagatavot. Ievietojiet pildījumu centrā, savienojiet sagataves malas un iet gar visu šuvi, cieši saspiežot mīklu. Tad viegli izlīdziniet produktu plaukstās un novietojiet uz cepešpannas vai pannas ar šuvi uz leju. Šajā gadījumā augšdaļa ir plakana.

Vai arī jūs varat padarīt stiprinājuma šuvi par ornamentu, dekorējot to oriģinālā veidā, piemēram:

1. Aust bize. Sagatavojiet taisnstūrveida mīklas gabaliņus, ievietojiet pildījumu centrā un sagrieziet malas no abām pusēm. Tagad pīt tos, pa vienam uzliekot iegūtās sloksnes. Nospiediet galus un paslēpieties.
2. Veidojiet aploksnes. No mīklas izgrieziet kvadrātus vai taisnstūrus, vidū ievietojiet pildījumu. Savienojiet galus pa diagonāli. Iet gar šuvēm, savērpjot tās jgutikā.

Kā skaisti un stingri aizvērt pīrāgus - video