Vai jūs zināt, kā ziemai sālīt skvošu?

Dažādi ķirbi - skvošs - var droši konservēt pēc labi zināmām receptēm. Ir daudz aprakstu par to, kā ziemai sālīt skvošu. Tos var ne tikai apstrādāt ar sāli, bet arī marinēt, pagatavot ievārījumu un daudzus citus uz tiem balstītus kulinārijas šedevrus. Pēc struktūras un garšas skvošs ir ļoti līdzīgs cukīnim, tāpēc jūs varat izmantot receptes cukini marinēšanai un marinēšanai.

Nianses skvoša gatavošanā

No jauniem augļiem ziemai tiek iegūti izcili sāļi ķirbi. Nobriedušus dārzeņus vislabāk var izmantot kā salātu sastāvdaļu. Ja tomēr sastopat pārāk nobriedušu ķirbi sālīšanai, tad labāk tos sadalīt daļās. Pārgatavojušos kultūru labāk nelietot vispār, tie ir cieti un jau ir zaudējuši neparasto garšu.

Skvoša čaula ir ļoti plāna miza, kuru nevajadzētu noņemt. Tas labi noder kodināšanai un sālīšanai. Ņemot vērā šo funkciju, pirms kulinārijas darba skvošs ir rūpīgi jānomazgā ar otu. Un, kas attiecas uz kātiem, tie ir jānoņem.

Skvoša sālīšana ziemai, šāda noteikuma receptes paredz blanšēšanas procedūru. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu dārzeņu kraukšķīgumu. Blanšēšana ir dārzeņu apstrāde ar karstu ūdeni 5-10 minūtes. Jūs to varat vienkārši noliet ar verdošu ūdeni, taču ir iespēja to turēt uz īsu brīdi. Lai patīkamā dzeltenīgā krāsa nepazustu, pēc karstas vannas skvošs tiek iemērkts aukstā ūdenī.

Izlasi rakstu: kā mājās sālīt speķi?

Sāls skvošs ilgstošai uzglabāšanai

Šī ir visizplatītākā skvošu sālīšanas recepte ziemai. Sagatavošanai jums vajadzēs 2 kg skvoša divām 1,5 litru burkām.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi mazgātus dārzeņus vāriet 10 minūtes tīrā ūdenī.
2. Sagatavojiet krustnagliņu, nomizojot to.
3. Nomazgājiet svaigus dilles kātiņus, receptei vajadzēs apmēram 100 gramus. Noskalo ar 6 ķiršu lapām un apmēram 2 mārrutku lapām.
4. Nomazgātās garšvielas ievieto divu burku apakšā. Tajā pašā vietā iemetiet 6 melnos zirņus.
5. Tagad mēs esam nonākuši pie galvenā punkta, kā ziemai sālīt skvošu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams kārtīgi izlikt ķirbi viens otram burkā līdz pašai augšai.
6. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, vāriet ar 60 g sāls. Iegūto sālījumu ielej skvošā. Atstājiet malā tumšā telpā, lai piesātinātu trīs dienas.
7. Pēc noteiktā laika ielejiet piesātināto ūdeni katliņā, vāriet un atkal pārlejiet sastāvdaļas. Tagad to var cieši noslēgt ar metāla vākiem.

Patisonu sālīšanai vienmēr jābūt vienāda izmēra. Tātad, sāls sadalījums būs vienmērīgs visā dārzeņu mīkstumā.

Skvoša sālīšana ar gurķiem

Tiem, kuri meklē recepti: "Kā sālīt ķirbi ar gurķiem?" - tas ir norādīts zemāk. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj 2,5 kg ķirbju un jāņem tieši divreiz vairāk gurķu (5 kg). No šiem komponentiem iznāks 4 kārbas ar tilpumu 3 litri.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus.
2. Turiet ķirbi 5 minūtes verdošā ūdenī.
3. Ielieciet garšvielas burkā, proti: 20 mizotus maurlokus, katrā pa 25 gramiem pētersīļu un dilles, ēdamkaroti sāls. Vienu sarkano piparu sagriež 4 gabaliņos un kārto ar citām garšvielām. Ja vēlaties, varat pievienot burkānus.
4. Ir pienācis laiks izlikt dārzeņus.Jūs varat mest gurķus un skvošus nesaskaņās, vai arī varat tos skaisti sakārtot kārtās.
5. Skvoša sālīšana gurķu burkās divas dienas. Lai to izdarītu, jums jāveido sālījums no 5 litriem ūdens un 300 gramiem sāls. Vāra un ielej burkās ar saturu. Tagad jums vajadzētu gaidīt 2 dienas, līdz dārzeņi ir piesātināti ar sālījumu zem neilona vāka.
6. Ielejiet smaržīgo sālījumu kastrolī, vāriet. Pārlejiet sastāvdaļām verdošu šķidrumu un pagaidiet 5 minūtes. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
7. Pēc trešās applaucēšanas preparāti jānosūta uz sterilizācijas procedūru 20 minūtes. Tikai pēc tam kannas var saglabāt ziemai. Patissons ar gurķiem ir gatavs.

Tiem, kas vēlas ilgu laiku neglabāt pārtiku, pēc trešās ielejšanas ar vārošu sālījumu burkas aizver ar neilona vāku un pēc atdzesēšanas nosūta uz ledusskapi uzglabāšanai. Nav vērts sterilizēt.

Skvoša sālīšana ar cukini

Tā vietā, lai mums parastos, gurķus ar ķirbi, jūs varat izmantot cukini... Cukini un ķirbja sālīšana prasa mazāk laika un pūļu. Iegūtā ēdiena garša atgādina tos pašus marinētos gurķus. Rezervēm izvēlas jaunus dārzeņus ar mīkstām sēklām un plānu mizu, kas pēc tam nav jānoņem.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomazgājiet sastāvdaļas un sagrieziet apļos.
2. Ielieciet kārtās burkā: ķirbju un ķirbju gredzenu slānis, garšvielu slānis. Garšvielu lomā varat ņemt mārrutkus, selerijas, ķiršu un jāņogu lapas, dilles un daudz ko citu. Garšvielu slāņa biezumam nevajadzētu būt zemākam par dārzeņu slānim.
3. Pagatavojiet sālījumu, kas sastāvēs no 80 gramiem sāls, kas iegremdēts 1 litrā ūdens. Vāra un ielej sastāvdaļas. Atstāj uz pāris stundām.
4. Notecina, atkal vāra, pievieno sastāvdaļas un aizzīmogo ziemai.

Skvoša sāls ar tomātiem

Bet kā ar noteikumiem bez tomātiem? Tas ir tik daudzpusīgs dārzenis, kas lieliski papildina jebkuru konservēšanu. Skvoša sālīšana ar tomātiem radīs izsmalcinātu garšu ar neparastu aromātu. Sālīšanai jums būs nepieciešami apmēram 1,5 kilogrami mazu ķirbju un līdz 0,5 kilogrami tomātu nobriedis, sarkans.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet lielos, atstājiet mazos neskartus.
2. Katrā tīri iztīrītajā tomātā ar zobu bakstāmo viegli izveidojiet zobu bakstāmo.
3. Ielieciet garšvielas uz sterilizētās burkas dibena. Tas var būt timiāna sēklas, pietiekami 3 zirņi, 4 lauru lapas, melnie piparu graudi. Tur iemest dažas ķiploku daiviņas.
4. Izklājiet ķirbi, uz augšu ielieciet tomātus. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku, pagaidiet.
5. Iztukšojiet jau atdzesētu verdošu ūdeni un uz tā pamata izveidojiet sālījumu. Tam būs nepieciešami 20 grami sāls. Tas jāatšķaida ar 1 litru verdoša ūdens.
6. Ielejiet burkas ar karstu sālījumu, pagaidiet 10 minūtes, līdz tas atdziest. Nolej katliņā un atkal vāriet.
7. Trešo reizi pārlej verdošu ūdeni un cieši noslēdz pārtikas produktus. Jums tas nav jāpārvērš, jo smagais ķirbis var sasmalcināt mīksto tomātu mīkstumu. Jums tas vienkārši jāiesaiņo siltā drānā un jāgaida, kamēr tas atdziest. Parasti tas notiek vienā dienā. Tikai pēc tam saglabāšanu var noņemt pieliekamajā.

Tiem, kas uzdod jautājumu: "Kā ātri sālīt skvošu?", Tiek piedāvāta šāda procedūra. Patisonus nepieciešams sagriezt gabaliņos un cieši ievietot burkās, sajaucot ar garšvielām. Ielejiet ar fizioloģisko šķīdumu un aizveriet ar neilona vāku uz dienu. Pēc dienas dārzeņi absorbēs daļu šķidruma, tādēļ, iztukšojot to, pirms atkārtotas vārīšanas jums jāpapildina trūkstošais ar tādu pašu sastāvu. Vāra iztukšoto sālījumu no skvoša un ielej to atpakaļ. Sālīšanas process ir ļoti ātrs un neprasa daudz darba.

Attiecīgo ķirbju kultūru var lietot tūlīt pēc sālīšanas, vai arī to var korķēt ziemas periodam un atvērt daudz vēlāk. Nav jāuztraucas par to, kā ziemai sālīt skvošu.Konservu iezīme ziemai ir burku sterilizācija ar dārzeņiem iekšpusē.

Video recepte skvoša saglabāšanai