Kā sālīt tomātus ar burkānu galotnēm - pikanti preparāti ziemai

Pastāsti mums, kā sālīt tomātus ar burkānu galotnēm? Parasti no zaļumiem es izmantoju tikai pētersīļus, dažreiz selerijas. Un tad es devos apciemot tālu radinieku, un viņa mani cienāja ar garšīgiem tomātiem. Laiks bija vēls, man nebija laika uzzināt recepti, bet es ļoti gribu tādu pagatavot sev.

Ne viens vien mielasts ziemā var iztikt bez konservētiem tomātiem, bet sālīti tomāti labi "izturas". Tie ir īpaši garšīgi ar svaigiem burkānu zariņiem. Kā sālīt tomātus ar burkānu galotnēm, nav nekas sarežģīts, nē. Tehnoloģija neatšķiras no marinētu gurķu sagatavošanas ar citām garšvielām. Tomēr šie dārzeņi izrādās īpaši. Zaļās lapas piešķir pikantu saldu garšu un arī unikālu aromātu.

Kā sālīt tomātus ar burkānu galotnēm

Katrā mājā vienmēr ir vieta marinētiem tomātiem, bet katram ir sava garša. Ja jūs vairāk nodarbojaties ar superskābiem preparātiem, dodieties uz nenobriedušiem augļiem. Jūs pat varat uzņemt pilnīgi zaļu, ar sārtumu tikai sāk sarkt. Saldāki būs nogatavojušies tomāti.

Jūs varat raudzēt gan blīvas šķirnes, gan sulīgas plānās ādas. Tomēr, ja plānojat tos uzglabāt ilgu laiku, dodiet priekšroku pirmajam. Viņi labāk stāv un paliek neskarti, savukārt sulīgi dārzeņi var sadalīties.

Sālīšana ir viena no vienkāršākajām ziemas novākšanas iespējām. Tas neprasa grūtības ar pildīšanu vai sterilizēšanu, un tas ir šāds:

1. Tvertnes apakšpusē ielieciet burkānu galotnes (ķekars), pāris mārrutku lapas un mizotas ķiploku daiviņas.
2. Virsū liek iepriekš izmazgātus tomātus (2 kg).
3. Pagatavojiet sālījumu: vāriet 1,2 l ūdens kopā ar 2 ēdamk. l. cukura un 4 ēd.k. l. sāls. Ļaujiet tai atdzist.
4. Atdzesētu sālījumu pārlej dārzeņiem tā, lai šķidrums tos pilnībā pārklātu.
5. Uz augšu ielieciet parasto sinepju apmetumu - tad sagatave nepalielināsies.
6. Aizveriet ar vāku (parasto, plastmasas) un ievietojiet pagrabā vai citā vēsā vietā uz mēnesi. Tas ir tieši tas, cik daudz laika nepieciešams rūgšanai.

Jūs varat raudzēt tomātus lielās stikla pudelēs vai īpašos pārtikas kvalitātes plastmasas spaiņos ar vāku. Ja vēlaties, kopā ar garšvielām pievieno karstus sarkanos piparus. Tad dārzeņi iegūs vieglu pikantu nokrāsu.

Marinēti tomāti ar galotnēm

Konservēti tomāti ir ne mazāk garšīgi. Zaļās lapas piešķir viņiem interesantu mucas garšu, savukārt paši dārzeņi ir saldi. Parasti tos veic, izmantojot dubultās aizpildīšanas metodi. Ievietojiet burkānu zarus litru burkās, piepildiet tos līdz galam ar nogatavojušiem augļiem. Pārlej ar verdošu ūdeni un uzstājies 20 minūtes, vislabāk iesaiņotu segu. Tad iztukšojiet ūdeni kastrolī, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. sāls un 2,5 ēd.k. l. Sahāra. Tiklīdz marināde uzvāra, ielej 70 ml etiķa un nekavējoties piepilda ar to burku un sarullē.

Video - recepte sālītiem tomātiem ar burkānu galotnēm