Kā saglabāt vitamīnus ogās - novāktas dzērvenes ziemai, receptes bez vārīšanas

Konsultējiet dzērveņu novākšanas veidus ziemai, receptes bez vārīšanas ir īpaši interesantas. Es gribu pagatavot ārstniecisku neapstrādātu ievārījumu, kāda proporcija ar cukuru jāievēro? Man ir daudz ogu, mēs kopā ar mazbērniem pulcējāmies mežā, pie kura atrodas mūsu dacha, tāpēc ir ar ko strādāt. Daži ies uz ievārījumu, bet ko jūs varat darīt ar pārējo? Tikai tāpēc, lai negatavotu ēst, pretējā gadījumā vitamīni tiks zaudēti, bet es gribu gatavot ne tikai delikatesi, bet arī to, kas bija ārstniecisks.

Tās mazās sarkanās ogas satur tik daudz C vitamīna, ka dzērvene pārvēršas par dabiskām zālēm saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai. Bet šī ziemeļu kultūra ir bagāta ne tikai ar viņu, tajā joprojām ir daudz noderīgu vielu. Tāpēc dzērvenes ziemai novāc galvenokārt neapstrādātā veidā - receptes bez vārīšanas ļauj maksimizēt visas skābās ogas īpašības. Protams, ļoti garšīgas ir arī dzērvenes, kas vārītas ar cukuru. Tomēr termiskās apstrādes procesā viņi zaudē ievērojamu vitamīnu daļu un kļūst tikai par desertu. Ja jūsu mērķis ir izmantot dzērvenes medicīniskiem mērķiem, apstājieties pie ogu novākšanas metodēm, bez nepieciešamības tos apstrādāt augstā temperatūrā.

Dzērvenes ziemai - receptes bez vārīšanas

Ziemas ražas novākšanai mēģiniet iegādāties vai savākt dzērvenes, kas jau ir pilnībā nogatavojušās. Jā, vēlā rudenī tas jau kļūst mīksts, un šādu kultūru nav viegli pārvadāt. Bet tieši šādas nogatavojušās ogas satur maksimālo uzturvielu daudzumu. Tas nozīmē, ka viņiem būs vairāk ieguvumu ķermenim.

Turklāt nogatavojušām dzērvenēm vairs nav tās rūgtenās piezīmes, kādas ir nenogatavojušām ogām, tāpēc tās ir garšīgākas.

Nepakļaujot ogas termiskai apstrādei, jūs varat sagatavot dzērvenes šādos veidos:

• sasalt;
• sauss;
• pagatavojiet neapstrādātu ievārījumu;
• pagatavot marinētas ogas.

Kā sasaldēt dzērvenes

Saldēšanai atlasiet tikai veselas ogas, un pārējās var nosūtīt uz ievārījumu. Dzērvenes labi izskalo un noteikti ļauj tām nožūt, pretējā gadījumā ogas salīp kopā. Tagad vienā kārtā apkaisa tos uz paplātes un ielieciet tos saldētavā. Un, kad dzērvenes ir pilnībā sasalušas, jūs varat tās apkaisīt maisos vai traukos.

Nelejiet ogas uzreiz traukos un maisiņos - tās turēsies kopā, un tad būs grūti tās dabūt ārā. It īpaši, ja jums vajag nelielu daudzumu.

Kur žāvēt dzērvenes

Mūsu vecmāmiņas žāvēja visu žāvēšanu ārā, un jūs varat arī izmantot šo metodi. No vienas puses, tam ir īpaša priekšrocība, jo jūs varat ņemt nenogatavojušās dzērvenes, kuras "sasniegs" žāvēšanas procesā. Bet būs jāgaida vairāk nekā viena diena, lai gaidītu rezultātu.

Ja jums viss jādara ātri, nosūtiet ogas žāvēšanai uz:

• krāsns;
• mikroviļņu krāsns;
• elektriskā žāvētājs.

Dzērvenes ziemai - receptes, nevārot neapstrādātu ievārījumuDzērvenes satur daudz dažādu organisko skābju, tāpēc pat bez cukura tos var labi uzglabāt pat bez termiskas apstrādes. Gatavojiet neapstrādātu ievārījums, sasmalcinot ogas ar drupinājumu un sajaucot ar cukuru proporcijā 1: 1,5.

Jūs varat sagatavot veselas dzērvenes cukurā - tad proporcijas nav svarīgas. Vienkārši ielieciet ogas burkās kārtās, apkaisa tās ar cukuru.

Mērcētas dzērvenes

Šī ir vienkāršākā recepte veselīgu ogu novākšanai ziemā. Piepildiet burku ar tīrām dzērvenēm un piepildiet ar filtrētu ūdeni. Tas ir viss, nekas cits nav jādara vai jāpievieno.Dzērvenes, kas pārklātas ar vāku, lieliski uzglabā ūdenī vēsā vietā un saglabā visus vitamīnus.

Četras idejas, kā pagatavot dzērvenes