Kokosriekstu cukurs, kādas ir tā priekšrocības un kaitējums
Kokosriekstu cukurs ir dabīgs produkts, ko iegūst no palmu sulas. Saldinātājam ir brūns nokrāsa, un to var izmantot diētiskajā pārtikā. Šim cukura veidam ir patīkama karameļu garša. To ražo vairākas valstis, kuru vidū ir Taizeme un Indonēzija.
Kā iegūst kokosriekstu cukuru
Savākto sulu attīra un iztvaicē. Apstrādes procesā tas iegūst sīrupa biezumu. Gatavošana tiek turpināta, un tad sabiezēto palmu sulu atdzesē, un tā kristalizējas. Tā ražošanas process un pati tehnoloģija atšķiras no cita veida cukura, piemēram, niedru cukura, ražošanas.
Īsts kokosriekstu cukurs ir pilnīgi dabīgs produkts.
Pārtikas derīgās īpašības
Kokosriekstu cukura priekšrocības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu. Visvērtīgākais ir tas, kurā nav niedru un cita veida cukura piemaisījumu vai piedevu.
Saldu kristālu sastāvs satur:
- B grupas vitamīni;
- dzelzs;
- cinks;
- magnijs;
- 16 aminoskābes;
- kālijs.
Pēc garšas tas ir mazāk salds produkts nekā biešu cukurs. Dienvidu valstīs tas ir tradicionāls, kur to lieto diezgan lielos daudzumos.
Šo cukuru organisms absorbē lēnāk, salīdzinot ar balto. Tas ir arī sarežģītu ogļhidrātu avots, un pārtikā to var lietot cilvēki ar zemu imunitāti un atveseļošanos no slimībām.
Bagātīgajam sastāvam ir pozitīva ietekme uz visu ķermeni:
- uzlabo vispārējo labsajūtu;
- veicina audu atjaunošanos;
- palīdz stiprināt nervu sistēmu;
- pozitīvi ietekmē redzi.
Kokosriekstu cukurs tiek uzskatīts par veselīgāku nekā labi zināmi saldinātāji, piemēram:
- kļavu sīrups;
- Brūnais cukurs;
- niedru cukurs utt.
Piemēram, brūnais cukurs satur 2 reizes mazāk sēra un dzelzs un 10 reizes mazāk cinka. 2/3 produkta sastāv no saharozes, 1/3 fruktozes un glikozes.
Nerafinētajam produktam ir uzturvērtība. Pretējā gadījumā tas var kalpot tikai kā papildu kaloriju avots.
Vai kokosriekstu cukurs var būt kaitīgs
Kā diētisks produkts kokosriekstu cukurs var būt gan izdevīgs, gan kaitīgs. Tās lietošana ir kontrindicēta tiem, kuriem ir individuāla šī produkta nepanesamība.
Produkta kaloriju saturs ir diezgan liels, salīdzināms ar biešu cukuru: 100 gramos ir 375 kcal. Šis apstāklis ierobežo kokosriekstu cukura lietošanu tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Produktam nav citu kaitīgu īpašību.
Neskatoties uz to, ka kokosriekstu cukura glikēmiskais indekss ir tikai 35, šī produkta lietošana ir ierobežota. Pacientiem ar cukura diabētu to var atļaut ierobežotā daudzumā, un smagas slimības formas gadījumā tas ir aizliegts, jo tas rada ogļhidrātu slodzi uz ķermeņa.
Kokosriekstu sulas iegūtais cukurs ir mazāk salds nekā balts, tāpēc pastāv risks, ka jums tas būs jāpievieno vairāk, kas palielinās patērēto kaloriju skaitu.
Kokosriekstu sulas cukurs ir labas garšas produkts, ko var droši izmantot kā saldinātāju. Lietojot saprātīgā daudzumā un ja nav kontrindikāciju, kokosriekstu cukurs var dot tikai labumu.