Konservēšana ziemai vai biešu ikru ēšana
Pikanti saldskābo biešu ikri ziemai iepriecinās katru ģimenes locekli ar savu garšu. Uzkoda izskatās lieliski uz maizes šķēles, labi sader ar jebkuru sānu ēdienu un pat kalpo kā sastāvdaļa citiem ēdieniem. Jūs to varat pagatavot ne tikai no galvenās sastāvdaļas - bietēm, bet arī pievienot papildu dārzeņus. Pirms vārīšanas bietes tiek vārītas, ceptas vai apstrādātas neapstrādātas, jebkurā gadījumā tās lieliski uzglabā burkās līdz pavasarim. Atkarībā no apstrādes gatavā pārtika iegūst savu nepārspējamo, īpašo garšu. Biešu ikru receptes ziemai palīdzēs jums izvēlēties vēlamo garšu. Pirms darba uzsākšanas jums noteikti būs nepieciešama parasta rīves, blenderī vai gaļas mašīnā. Sastāvdaļas var pagatavot gan katliņā, pannā, gan lēnā plīts.
Biešu un ēdienu noderīgums no tā
Šis sakņu dārzenis ir spilgti piesātināts no ārpuses ar izsmalcinātu saldumu pēc garšas, turklāt ir veselīgs arī visam citam. Biešu betaīns filtrē nevajadzīgas vielas aknās, normalizē vielmaiņu un novērš asinsspiediena paaugstināšanos. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām un aptaukošanās, ir lietderīgi iekļaut šo augli uzturā. Lai ārstētu aterosklerozi un hipertensiju, jums jāēd arī bietes, jo tajās ir daudz magnija. Ja jūs bieži ēdat biešu ēdienus, tad ievērojami samazinās risks saslimt ar anēmiju. Vēl viena pozitīva augļa īpašība ir visu noderīgo komponentu saglabāšana pat termiskās apstrādes laikā. Tāpat kā visi citi dārzeņi, arī bietes neaug visu gadu, tāpēc tās jāsaglabā un jāuzglabā līdz pavasarim. Noteikumi par šādiem noteikumiem ir atšķirīgi, piemēram, biešu ikri ziemai saglabā visus noderīgos mikroelementus, līdz tie tiek patērēti. Bordo dārzenis tiek uzskatīts par zemu kaloriju daudzumu un ir ieteicams daudzās diētās. Tāpat, pateicoties folijskābes pārpilnībai, tā tiek nozīmēta grūtniecēm.
Neēdiet bietes cilvēkiem ar cukura diabētu, urolitiāzi un osteoporozi.
Lasīt arī:kā mājās sālīt svaigus rozā laša kaviāru?
Biešu ikri bez burkāniem
Gatavošanas procedūra:
- Gatavošanai sūtiet tīras bietes uz ūdens kannu. Procedūra ilgs apmēram stundu. Notīriet novārītās bietes.
- Režģis.
- Izņemiet lielu pannu, ielejiet tajā augu eļļu, sasildiet to. Tad ielej sarīvētos sarkanos augļus un vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi un pievienojiet to pannai. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Karstās bietes kārto tīros burkās, virsū pievieno pusi karotes esences un aizver ar vāku. Aptiniet siltu, līdz tas ir atdzisis. Labu apetīti!
Biešu un burkānu ikri
Tīrie biešu ikri, ja vēl nav laimīgi, ir vērts izmēģināt biešu un burkānu kaviāra pagatavošanas recepti. Bietēm vajadzēs 3 gabalus un 1 burkānu gabalu.Lai piesātinātu garšu, varat pievienot 2 sīpolus un apmēram 6 ķiploku gabalus. Pildījumā ietilpst augu eļļa 3 ēd.k. karotes, tomātu bieza pasta 2 ēd.k. karotes, etiķa esence pusi tējkarotes. Pēc garšas pievienojiet sarkano rūgto piparu pāksti un jebkuru smaržīgu augu maisījumu. No piegādātajām sastāvdaļām vajadzētu iznākt divām kannām pa 500 gramiem ceptu biešu ikru ar burkāniem.
Gatavošanas procedūra:
- Vāra bietes un sasmalcina uz rupjas rīves.
- Dariet to pašu ar burkāniem, tikai neapstrādātiem.
- Rūgtie pipari bez akmeņiem un smalki sagrieziet.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu iespiest burkānus un papriku. Cepiet dažas minūtes.
- Pannas sastāvdaļām pievienojiet rīvētas bietes. Rotā ar garšvielām un tomātu pastu, samaisa. Cep uz vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
- Cieši samīciet burkas ar ceptu dārzeņu masu, virsū pievienojiet esenci. Nosūtiet uz 10 minūtēm sterilizāciju. Pievelciet ar vākiem, aptiniet ar stingru audeklu un ļaujiet atdzist.
- Pēc atdzesēšanas ielieciet pieliekamajā. Ziemā ēdiet patīkamus ikrus.
Biešu ikri caur gaļas mašīnā
Caur gaļas mašīnā viegli pagatavot biešu ikrus ziemai. Katrai mājsaimniecei ir šāda virtuves iekārta, tāpēc, lai pagatavotu garšīgu sagatavošanu ziemai, jūtieties brīvi paņemt 2 biešu gabalus un tikpat daudz burkānu. Lai iegūtu aromātu un pikantu garšu, varat ņemt maltu melno piparu, bet mērci - augu eļļa 2 ēd.k. karotes, pa pusei karotes etiķa esences katram burciņam. Un šeit jums būs nepieciešamas tikai 1 kannas, kuru tilpums ir 0,5 litri. Neaizmirstiet par sāli, jums tas jāpieņem pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas procedūra:
- Nomizojiet neapstrādātus burkānus un bietes.
- Sagriež piemērota izmēra gabaliņos, lai tos būtu ērti ievietot gaļas mašīnā.
- Sakņu dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā.
- Ielieciet iegūto putraimu uz 1 stundu. Ielejiet augu eļļu, garšvielas un sāli, turpiniet vārīt vēl 30 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Ielieciet karsto dārzeņu maisījumu sterilizētās burkās, ielejiet esenci uz augšu un aizzīmogojiet.
- Pēc atdzišanas ievietojiet skapī rezervju uzglabāšanai.
Gaļas mašīnā varat izmantot blenderi vai pārtikas pārstrādātāju. Tas neietekmēs gatavās pārtikas garšu.
Biešu ikri lēnā plīts
Slinkākie noteikti apsvērs biešu ikru recepti lēnā plītī. Ēdienu gatavošana ar šo paņēmienu ievērojami samazina laiku, tāpēc jūs varat ātrāk izbaudīt kulinārijas darbu augļus. Traukam sagatavo mārciņu bietes, vienu burkānu, 2 sīpolus un 2 ķiploka daiviņas. Degvielas uzpildīšanai jums būs nepieciešama bieza tomātu pasta - 2 ēdamk. karotes, augu eļļa - 4 ēdamk. karotes, ūdens - 100 grami, cukurs - 2 tējk, sāls pēc garšas. Kā garšvielu biešu ikriem ziemai varat pēc garšas ņemt melnos un sarkanos maltos piparus.
Gatavošanas procedūra:
- Noņemiet mizu no tīri mazgātām bietēm.
- Sarīvē nomizoto dārzeņu.
- Augu eļļu ielej multivarkas bļodā un pievieno kubiņos sasmalcinātu sīpolu.
- Novietojiet smalki sarīvētu sīpolu burkāns... Ieslēdziet vienumu "Fry", iestatiet taimeri uz 10 minūtēm un apcepiet.
- Ievietojiet bļodā rīvētas neapstrādātas bietes un atkal iestatiet to pašu režīmu uz to pašu laiku.
- Pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru un piparus. Visu sajauciet ar ūdeni. Uz 50 minūtēm iestatiet režīmu "Dzēšana".
- Mest ķiplokus 10 minūtes pirms sautēšanas beigām.
- Karstos dārzeņus kārto sterilizētos burkās un aizvāc. Varat to izmantot uzreiz, tikai nedaudz pagaidiet, kamēr atdziest.
Katrs sagatavošanas punkts multivarkā nodrošina regulāru sastāvdaļu maisīšanu, lai izvairītos no dedzināšanas.
Kaviārs no sarkanā biete ziemai, kas izgatavots lielos daudzumos, pēc tam tiek ietaupīts laiks. Šāds preparāts ir lieliski piemērots kā boršča sastāvdaļa. Jums nav jācieš, berzējot bietes un cepot. Pietiek, lai atvērtu konservu bundžu un pievienotu pāris karotes bagātīgajam borščam.Šāds ēdiens palīdz saglabāt spēku, gatavojot salātus "Siļķes zem kažoka" un "Sautējums". Gatavais ēdiens ir pat labāks nekā svaigi vārītas bietes. Labu apetīti!