Kotletes ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī un pannā
Gatavot kotletes ar sēnēm nav grūti. Oriģinālākajās receptēs paredzēts izmantot vistas vai cūkgaļas fileju, kartupeļus, valriekstus, sieru.
Baltijas kotletes
Sastāvdaļu saraksts:
- malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- sēnes - 400 g;
- valrieksti (mizoti) - 180 g;
- olas - 2 gab.;
- kviešu milti - 50 g;
- majonēze - 25 g;
- saulespuķu eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Tīras sēnes sagrieziet kubiņos.
- Sasmalciniet riekstus ar rotējošu rīvi.
- Sajauciet sēnes, riekstus, malto gaļu. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa.
- Jūs saņemsiet viskozu malto gaļu. Periodiski samitriniet rokas ar ūdeni, veidojiet kotletes. Cep tos eļļā.
Pasniedz ar platām nūdelēm vai kartupeļu biezeni.
Kartupeļu kotletes ar sēnēm krāsnī
Tie ir sulīgi kotletes, kas papildinās kartupeļu ēdienus. Vienkārša recepte ir piemērota tiem, kuriem cepts ir kontrindicēts.
Sastāvdaļu saraksts:
- sēnes (jebkura) - 200 g;
- sīpoli - 1 galva;
- kartupeļi - 1 kg;
- rīvmaize - 100 g;
- garšvielas un sāls pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 75 ml.
Gatavošanas darbības:
- Vāra kartupeļus.
- Nomazgājiet sēnes, noslaukiet sausu. Sasmalciniet tos un sīpolus.
- Visu apcep augu eļļā.
- Vārīti kartupeļi bez mizas un biezeni līdz biezeņa konsistencei. Pievienojiet ceptu sīpolu ar sēnēm, sāli, iecienītākajām garšvielām. Lai visu sajauktu.
- Veido iegarenas kotletes, velmē rīvmaizē. Tad ielieciet uz cepešpannas, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar foliju. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Vāra līdz zeltaini brūnai. Temperatūra 200 ° C.
Pasniedziet ar griķu vai svaigu dārzeņu salātiem.
Lai kotletes būtu sulīgas, tās jāievieto ļoti karstā krāsnī. Augsta temperatūra sulu "aizzīmogos".
Recepte kotletēm ar sēnēm iekšpusē
Pikants sēņu pildījums, sulīga malta cūkgaļa, kraukšķīga garoza padara ēdienu ārkārtīgi garšīgu. Jūsu ģimenei patiks sēņu kotletes.
Sastāvdaļu saraksts:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sēnes - 260 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- kartupeļi - 60 g;
- rīvmaize - 3,5 ēdamk. l.;
- neapstrādāta ola - 1 gab.;
- tauku skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
- ķiploki - krustnagliņa;
- garšvielas un sāls;
- saulespuķu eļļa.
Izpildes posmi:
- Sajauciet malto gaļu, rīvētus kartupeļus, neapstrādātu olu, skābo krējumu. Pievieno garšvielas un sāli. Visu samīca.
- Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un sēnes (no kurām vispirms jānoņem filma). Atstājiet dažas sēnes neskartas.
- Sildiet 1 ēdamkaroti pannā. l. eļļas. Apcep sēnes un sīpolus apmēram 6 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Tad maisījumu vāra uz lēnas uguns 8 minūtes. Visu sālīt.
- No maltās gaļas izveido plakanu kūku. Vidū liek atdzesētu pildījumu un vienu veselu sēni. Savienojiet kūka malas un izveidojiet kotletu.
- Kotletes pēc kārtas iemērciet sakultā sālītā olā, velmējiet rīvmaizē. Katru kotleti dziļi apcep apmēram 6 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
- Ievietojiet karstā krāsnī 13-14 minūtes. Temperatūras diapazons - 170 ° C.
Kotletes ar sēnēm iekšpusē ir gatavas. Pasniedz ar dārzeņu salātiem, kartupeļiem vai makaroniem.
Misiņa kotletes ar medus agarikiem un sieru
Kotletes ar sieru un sēnes sēnes ir aromātiskākas nekā ar austeru sēnēm vai sēnēm.
Sastāvdaļu saraksts:
- vārītas un saldētas sēnes - 60 g;
- neapstrādāta ola - 1 gab.;
- cietais siers - 30 g;
- vistas fileja - 250 g;
- olīveļļa - 5 g;
- sāls un garšvielas vistas gaļai;
- kviešu milti - 25 g.
Gatavošanas darbības:
- Smalki sagrieziet filejas un sēnes.
- Sieru sarīvē.
- Pievieno sakulto olu.
- Sāls un pipari visas sastāvdaļas, labi samaisa.
- Skulptūras kotletes, velmējiet miltos. Liek ietaukotā formā.
- Cep karstā krāsnī (200 ° C) 10 minūtes. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 150 ° C un pagatavojiet kotletes vēl ceturtdaļu stundas.
Pasniedziet karstu.
Tātad, izmantojot iepriekš minētās receptes, jūs varat pagatavot garšīgus kotletes ar sēnēm un izbaudīt to pikanto garšu. Jums nevajadzētu baidīties eksperimentēt, jo ir tik interesanti pagatavot kaut ko jaunu un ēstgribu.