Krāsnī cepta ēstgribu gaļa sinepēs
Garšīga, ēstgribu, sulīga un maiga gaļa cepeškrāsnī ceptās sinepēs ir bieži viesi svētku un vakariņu galdos. Trauka pagatavošana ir ļoti vienkārša. Bet, pateicoties dažādām receptēm un dažādām sinepju bāzes marinādēm, tiek iegūtas pārsteidzošas garšas. Mēs piedāvājam gatavot cūkgaļu pēc populārākajām receptēm.
Lasīt arī:cepeškrāsnī cepts cūkgaļas dūres!
Nemainīga klasika
Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzēs 0,5 kg muguras un 2 ēdamkarotes. l. sinepes. Garšu palīdzēs papildināt ķiploki (apmēram 4-5 krustnagliņas), pipari un sāls.
Gatavošanas process:
- Gaļas gabalu rūpīgi nomazgā un noslauka ar papīra dvieli. Apkaisīt ar pipariem un sāli no visām pusēm un, pēc celulozes izduršanas, pildīt ķiploku šķēles. Tad gaļu izklāj ar gatavām sinepēm un vairākas stundas nosūta ledusskapī.
- Pēc derīguma termiņa beigām gaļu iesaiņo folijā. Tas novērsīs sulas zudumu.
- Iesaiņoto gaļu nosūta uz karstumizturīgu cepšanas trauku un pēc tam uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Aptuvenais gatavošanas laiks ir stunda.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atlociet foliju. Un, paaugstinot temperatūru, tos atkal nosūta uz krāsni 10-15 minūtes, lai parādās garoza.
Atliek tikai sagriezt folijā cepto gaļu krāsnī ar sinepēm un pasniegt.
Vislabāk, ja jūs atstājat gaļu nakti marinēt.
Kātis mērcē
Gaļa tagad diezgan stipri iekož par cenu. Bet tas nenozīmē, ka jums vajadzētu aizmirst par viņu līdz nākamajām brīvdienām. Pievērsiet uzmanību rokai. Tās izmaksas ir diezgan pieņemamas. Un jūs iegūsiet iespēju katru dienu uz galda pasniegt gaļu. Cūkgaļas sagatavošana ar medu un sinepēm ir vienkārša, lai arī ilga. Bet viss, kas jums nepieciešams, ir to marinēt, pēc tam ievietot krāsnī un turpināt savu biznesu.
Darbam jums būs nepieciešama pati dūrīte un garšvielas, kas ir sinepes 2-3 ēd.k. l, ½ tējk. ingvera pulveris, 50 g majonēzes, sāls un pipari, 2 ēdamk. l. sojas mērce un ķiploki. Tam vajag 2 galvas.
Ēdienu gatavošana:
- Pirmais solis ir ķiploku mizošana un sagriešana 2-3 gabaliņos.
- Kāju rūpīgi jānomazgā un, ja ir melns iedegums, nokasiet ar nazi. Tad viņi to noslauka ar papīra dvieļiem un veic daudz dziļu iegriezumu ādā. Tajos ievieto ķiploku gabaliņus. Lūdzu, ņemiet vērā ķiploki jābūt pilnībā iegremdētiem laika nišās.
- Tagad izmantojiet kokvilnas diegu, lai aptītu kātu.
- Sagatavojiet marinādi, sajaucot sojas mērci, svaigi maltus piparus, majonēzi, ingveru, sāli un sinepes līdz viendabīgai konsistencei.
- Izmēģiniet sāls marinādi un pielabojiet to.
- Gaļu kārtīgi pārklāj ar marinādi, atstāj to 2 stundas mierā un ieliec piedurknē.
- Cūkgaļu ar sinepēm un majonēzi nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavošanas laiks ir aptuveni 2-2,5 stundas atkarībā no gabala lieluma.
Pirms pasniegšanas visi pavedieni tiek noņemti. Kā garnīrs tiek izmantoti sautēti kāposti, dārzeņi, salāti vai kartupeļu biezeni.
Tā kā receptē tiek izmantota sojas mērce, jums vajadzētu būt uzmanīgam ar sāli, pretējā gadījumā jūs varat ēdienu pārsālīt.
Pikantas ribiņas
Cūkgaļas ribiņas ar medu un sinepēm ir vēl viens ļoti garšīgs ēdiens. Turklāt viņš gatavojas ļoti ātri - tikai gadījumā, ja viesi atrodas uz sliekšņa.Mēs piedāvājam divas iespējas gatavot šo kulinārijas šedevru.
Cūkgaļas vārīšanai ar mīļā un sinepēm cepeškrāsnī nepieciešamas ribiņas (0,4 kg) un medus ar sinepēm (1 tējkarote katras sastāvdaļas).
Bļodā sajauciet medu un sinepes. Masa būs bieza, tāpēc tai pievieno nedaudz ūdens, līdz konsistence ir apmierinoša. Pēc tam ribas pārklāj un nosūta uz cepeškrāsni 2 stundas. Neaizmirstiet pēc vienas stundas ribiņas pagriezt uz otru pusi, lai tās būtu vienmērīgi ceptas. Gatavo cūkgaļu cepeškrāsnī ceptās sinepēs izliek uz šķīvja un pasniedz ar garnīru vai kā atsevišķu ēdienu.
Vēlams lietot šķidru medu. Bet, ja esat sukādes, jūs varat to arī ņemt, jums vienkārši tas ir jāsasilda.
Lai pagatavotu "sojas" gaļu sinepēs, kas ceptas cepeškrāsnī, nepieciešami 1,5 kg cūkgaļas ribiņu. Par šo daudzumu jums jāņem sojas mērce un medus (attiecīgi 5 un 4 ēdamkarotes), kā arī garšvielas un olīveļļa.
Ribas rūpīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež porcijās. Tad tos iemērc katlā ar ūdeni, liek ugunī, ļauj vārīties un vāra ceturtdaļu stundas. Tikmēr sajauciet sojas mērci un medu, pievienojiet nedaudz sarkano piparu un vāriet ūdens vannā, līdz tas sabiezē.
Pēc tam ribas iemērc marinādē un izliek cepšanas traukā, kas iepriekš ieeļļots ar olīveļļu. Trauku, kas piepildīts ar gaļu, nosūta cepšanai cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem. Cepšanas laiks 10 minūtes. Tiklīdz garoza veidojas, gaļu var noņemt un pasniegt.
Marinādes
Pašu cepta gaļa ir garšīga un ēstgribu. Bet tikai dažādas marinādes palīdzēs tai piešķirt izsmalcinātu pikantu garšu. Ir daudz receptes, un, lai atrastu "savu", jums ir daudz jāeksperimentē. Par laimi, iztēles laukums ir milzīgs. Mēs iesakām apsvērt vairākas cūkgaļas marinādes ar sinepēm receptes.
Sinepes
Sinepes nez kāpēc ir galvenā sastāvdaļa cūkgaļas marinādēs, jo tā padara gaļu maigu un sulīgu.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams sinepju pulveris 1 ēdamk. un 0,5 tējk. svaigi malti pipari un karijs. Papildu sastāvdaļas - sāls (apmēram 1 tējkarote) un 1 ēdamkarote. majonēze. Garšviela nāks caur 3-4 ķiploku daiviņām, kas izlaistas caur presi. Šis marinādes daudzums ir paredzēts 1 kg gaļas.
Ēdienu gatavošana:
- Bļodā sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
- Iegūto marinādi labi berzē gaļas gabalam no visām pusēm, ievieto traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku un 4-5 stundas nosūta ledusskapī.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, cepeškrāsnī gaļu cep ar sinepēm un majonēzi.
Un, visbeidzot, vēl divas garšīgas marinādes.
Apelsīnu medus sinepes
Oranža miza. Dīvaini, bet tā ir lieliska sastāvdaļa marinādei gaļai ar sinepēm. Turklāt tas labi sader ar medu un sinepēm un izsauc to aromātu.
Lai pagatavotu marinādi, nepieciešama ½ ēdamk. sinepes.
Jūs varat izmantot gatavu, vai arī to var pagatavot no pulvera.
Par šo summu ņem 1 apelsīns lieli izmēri un 1 ēdamkarote. l. medus (zieds vai griķi). Turklāt jums vajag 1 tējk. malti pipari (pēc vēlēšanās, smaržīgie pipari, piparu vai vienkārši melnā maisījums), ķimenes un 0,5 tējk. sāls.
Lai iegūtu miziņu, citrusaugļi ir labi jānomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam no tā noņem miziņu, izmantojot īpašu vai parastu rīvi. Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, labi samaisiet un pārbaudiet, vai tajā nav sāls. Ja maisījums ir ļoti biezs, minerālūdens palīdzēs konsistenci sasniegt vajadzīgo (pietiks ar 1-2 ēdamkarotēm).
Tas ir viss, marināde ir gatava, un jūs varat ar to izplatīt gaļu un nosūtīt to uz stundu ledusskapī.
"Sinepju vīns"
Vai esat kādreiz domājis, ka marinādei varētu izmantot vīnu? Tāpēc mēģiniet eksperimentēt. Un sagatavojiet sinepju mērci gaļai, pievienojot vīnu.Mēs esam pārliecināti, ka ēdiens, kas pagatavots pēc šīs receptes, patiks pilnīgi visiem. Vīns marinādei piešķir pikantu garšu un padara gaļu maigu un sulīgu.
Marinādes galvenās sastāvdaļas ir 3-4 ēdamk. l. sinepju pulveris, ½ ēd.k. baltvīns (vājš), kā arī 5 sīpolu rāceņi. Sāls palīdzēs līdzsvarot garšu.
Mazgātais un žāvētais gaļas gabals ir rūpīgi jāpārklāj ar sinepēm. Pulvera daudzumu var kontrolēt pēc cūkgaļas lieluma. Šajā stāvoklī gaļu atstāj uz stundu istabas temperatūrā. Pa to laiku nomizo sīpolu un izlaiž to caur gaļas mašīnā. Šajā biezputrā ielej vīnu, rūpīgi samaisa un berzē ar gaļas maisījumu sinepēs un atkal atstāj marinēties 2 stundas. Pēdējais solis ir sālīt gaļu un atstāt to mierā vēl 30 minūtes. Tas viss, cūkgaļa ir gatava cepšanai pannā vai krāsnī.
Gaļa cepeškrāsnī ceptās sinepēs ir jebkura svētku galda firmas ēdiens. Dažādu marināžu izmantošana gatavošanas procesā ir iespēja katru reizi pievienot jaunas garšas piezīmes.