Uzmanieties, indīgas sēnes: zināmu sugu izlase

Kas ir vissvarīgākais sēņotājam, kurš dodas uz mežu "klusi medīt"? Nē, nemaz ne groziņš (kaut arī jums tas būs vajadzīgs), bet zināšanas, it īpaši attiecībā uz to, kuras sēnes ir indīgas un kuras varat droši ielikt grozā. Bez tiem izbrauciens uz meža kārumu var netraucēti pārvērsties par steidzamu ceļojumu uz slimnīcu. Dažos gadījumos tas pārvērtīsies par pēdējo pastaigu dzīvē. Lai izvairītos no postošām sekām, mēs jūsu uzmanībai piedāvājam īsu informāciju par bīstamām sēnēm, kuras nekādā gadījumā nedrīkst nogriezt. Apskatiet fotogrāfijas tuvāk un uz visiem laikiem atcerieties, kā tās izskatās. Tātad sāksim.

Lasiet arī rakstu:sēnīšu parazītu piemēri ar fotogrāfijām un aprakstiem!

Visbīstamākā sēne ir bāla krupja krēsls

Starp indīgajām sēnēm toksicitātes un nāvējošas saindēšanās biežuma ziņā pirmajā vietā ir bāli pelēki. Tās inde ir izturīga pret termisko apstrādi, turklāt tai ir novēloti simptomi. Pēc sēņu pagaršošanas pirmajā dienā jūs varat justies kā pilnīgi vesels cilvēks, taču šis efekts maldina. Lai gan dzīvību glābšana prasa dārgu laiku, toksīni jau veic savu netīro darbu, iznīcinot aknas un nieres. Kopš otrās dienas saindēšanās simptomi izpaužas kā galvassāpes un muskuļu sāpes, vemšana, bet laiks tiek zaudēts. Vairumā gadījumu iestājas nāve.

Pat tikai uz brīdi pieskaroties grozā ēdamajām sēnēm, krupja indes acis uzreiz iesūcas viņu cepurēs un kājās, un nekaitīgās dabas veltes pārvērš par nāvējošu ieroci.

Krupu krēsls aug lapkoku mežos un pēc izskata (jaunā vecumā) atkarībā no vāciņa krāsas nedaudz atgādina šampinjonus vai zaļumus. Vāciņš var būt plakans ar nelielu izliekumu vai olu formas, ar gludām malām un ieaugušām šķiedrām. Krāsa svārstās no baltas līdz zaļgani olīvai, plāksnes zem vāciņa ir arī baltas. Pagarinātā kāja pie pamatnes izplešas un ir “pieķēdēta” plēves maisiņa paliekām, kas apakšā paslēpa jaunu sēni, un tās augšpusē ir balts gredzens.

Krupu krēslā, salauzts, baltā mīkstums nav tumšāks un saglabā krāsu.

Tik dažādas mušmires

Pat bērni zina par mušmires bīstamajām īpašībām. Visās pasakās tas tiek raksturots kā nāvīga sastāvdaļa indīgas dziras pagatavošanai. Viss ir tik vienkārši: sarkanās galvas sēne ar baltiem plankumiem, kā visi to redzēja grāmatu ilustrācijās, nebūt nav viens eksemplārs. Papildus viņam ir arī citas amanita šķirnes, kas atšķiras viena no otras. Daži no tiem ir ļoti ēdami. Piemēram, cēzara sēne, olšūna un sārtusi mušmire. Protams, lielākā daļa sugu joprojām nav ēdamas. Daži no tiem ir dzīvībai bīstami, un ir stingri aizliegts tos iekļaut uzturā.

Nosaukums "mušmire" sastāv no diviem vārdiem: "mušas" un "sērga", tas ir, nāve. Un bez paskaidrojuma ir skaidrs, ka sēne nogalina mušas, proti, tās sulu, kas pēc cepšanas ar cukuru tiek atbrīvota no vāciņa.

Nāvējošās indīgās mušmireļu sugas, kas cilvēkiem rada vislielākās briesmas, ir:

1. Indīgs (sarkans). Tas aug mežos zem bērziem un eglēm. Bumbas formas vāciņš visbiežāk ir spilgti sarkans, lai gan ir arī oranžas šķirnes. Visā virsmā ir redzams bagātīgs lielu izaugumu izkliedējums, tomēr tie ir vāji noturami un pēc lietus tiek izskaloti.Blīvs balts mīkstums, ar tikko jūtamu sēņu aromātu. Balta kāja ir augsta, spēcīga un spēcīga, ar vāciņa paliekām pārslu veidā (arī baltas).
2. Pantera (leopards). Tas dzīvo starp priedēm, ar raksturīgu brūnganu plankumainu cepuri ar baltiem izaugumiem. Celuloze ir balta, ūdeņaina, smaržo pēc svaiga redīsa. Kāja ir krēmkrāsas, apakšpusē ar divkāršu gredzenu, sienas ir diezgan biezas, bet iekšpusē ir dobja vieta.
3. Balta smirdoša (bieži sauc par sēņu atlasītājiem balto krupu). Tas aug starp kalniem lapkoku-skujkoku mežos, to izceļ visa sēņu ķermeņa specifiska balta krāsa un asa balinātāja smarža, kurai tā ir nosaukta. Vāciņa virsma visbiežāk ir spīdīga, bet dažreiz uz tā ir redzamas lielas baltas pārslas. Garais kāts gandrīz vienmēr ir izliekts, ar bumbuļveida pamatni.
4. Spilgti dzeltens (citrons). Tas aug galvenokārt uz smilšainas augsnes. Valkājot dzeltenu cepuri ar gludu ādu, dažreiz uz tās ir redzamas reti baltas pārslas. Vieglā kāja ir tupus un trausla, ar biezu gredzenu zemāk.

Maza, bet nāvīgi noplukusi sēne

Indīgā sēne savu nosaukumu ieguvusi ar savdabīgo struktūru: bieži vien tās vāciņu, kura virsma ir pārklāta ar zīdainām šķiedrām, rotā arī gareniskas plaisas, un malas ir saplēstas. Literatūrā sēne ir labāk pazīstama kā fibrillus, un tās izmērs ir neliels. Kājas augstums ir nedaudz lielāks par 1 cm, un cepures diametrs ar izvirzītu bumbuli centrā ir ne vairāk kā 8 cm, taču tas neliedz tai palikt vienai no visbīstamākajām.

Muskarīna koncentrācija šķiedru mīkstumā pārsniedz sarkano mušmire, savukārt efekts ir pamanāms pēc pusstundas, un dienas laikā visi saindēšanās ar šo toksīnu simptomi izzūd.

Skaista, bet "sūdīga sēne"

Tas ir tieši tas gadījums, kad nosaukums atbilst saturam. Ne velti viltus Valui sēni vai mārrutku sēni ļaudis dublēja ar tik nepiedienīgu vārdu - tā ir ne tikai indīga, bet arī mīkstums ir rūgts, bet smarža ir vienkārši pretīga un nemaz nav sēne. Bet no otras puses, pateicoties savam "aromātam", tas nedarbosies, lai nokļūtu sēņotāju uzticībā rusulas aizsegā, kuram Valui ir ļoti līdzīgs.

Sēnītes zinātniskais nosaukums izklausās kā "lipīga hebeloma".

Viltus valui aug visur, bet visbiežāk to var redzēt vasaras beigās uz skujkoku un lapkoku mežu gaišajām malām, zem ozola, bērza vai apses. Jaunas sēnes vāciņš ir krēmbalts, izliekts, ar nolaistām malām. Ar vecumu tā centrs noliecas uz iekšu un kļūst tumšāks līdz dzeltenbrūnai krāsai, bet malas paliek gaišas. Āda uz vāciņa ir skaista un gluda, bet lipīga. Vāciņa apakšdaļa sastāv no lipīgām pelēkā baltas krāsas plāksnēm jaunajiem Valujeviem un netīri dzelteniem vecākiem paraugiem. Blīvai rūgtajai miesai ir atbilstoša krāsa. Viltus vērtējuma kāja ir diezgan augsta, apmēram 9 cm, pie pamatnes tā ir plata, pēc tam konusveida uz augšu, pārklāta ar baltu ziedu, līdzīgu miltiem.

Raksturīga "mārrutku sēņu" iezīme ir melnu plankumu klātbūtne uz plāksnēm.

Indīga vasaras medus agariku dvīne: sēra dzeltenā medus agarika

Visi to zina medus sēnes aug uz celmiem draudzīgos baros, tomēr starp tiem ir tāds "radinieks", kurš ārēji praktiski neatšķiras no garšīgām sēnēm, bet izraisa smagu saindēšanos. Šī ir nepatiesa sēra dzeltenā sēne. Indīgi dvīņi gandrīz visur dzīvo koku sugu paliekās nelielās grupās gan mežos, gan klajumos starp laukiem.

Sēnēm ir mazi (maksimāli 7 cm diametrā) cepurītes, pelēkdzeltenas krāsas, ar tumšāku, sarkanīgu centru. Celuloze ir viegla, rūgta un slikti smaržo. Plāksnes zem vāciņa ir cieši piestiprinātas pie kāta, vecajā sēnē tās ir tumšas. Vieglā kāja ir gara, līdz 10 cm un vienmērīga, sastāv no šķiedrām.

"Labās" un "sliktās sēnes" ir iespējams atšķirt pēc šādām pazīmēm:

• ēdamajai sēnei uz vāciņa un kājas ir zvīņas, bet viltus sēnei tās nav;
• "Labā" sēne ir ietērpta svārkos ar kāju, "sliktā" nav.

Sātaniskas sēnes, kas maskētas kā baravikas

Sātaniskās sēnes masīvā kāja un blīvā mīkstums padara to līdzīgu cūkastomēr, ēdot tik skaistu vīrieti, ir smaga saindēšanās. Sātaniskais baravikas, kā to sauc arī par šo sugu, garšo diezgan labi: nedz smaržo, nedz indīgajām sēnēm raksturīgais rūgtums.

Daži zinātnieki to attiecina pat uz nosacīti ēdamām sēnēm, ja tās ilgstoši mērcē un ilgstoši termiski apstrādā. Bet neviens netiek pieņemts precīzi pateikt, cik daudz toksīnu satur vārītas šāda veida sēnes, tāpēc labāk neriskēt ar savu veselību.

Ārēji sātana sēne ir diezgan skaista: gandrīz balts gaļīgs vāciņš, ar dibenu ar sūkļainu dzeltenu, kas laika gaitā kļūst sarkans. Kājas forma ir līdzīga īstam ēdamajam baravikam, tikpat masīvam, mucas formā. Zem vāciņa kāja kļūst plānāka un kļūst dzeltena, pārējā krāsa ir oranži sarkana. Mīkstums ir ļoti blīvs, balts, sārts tikai pašā kājas pamatnē. Jaunas sēnes smaržo patīkami, bet vecie īpatņi izdara pretīgu sabojātu dārzeņu smaržu.

Sadalot celulozi, jūs varat atšķirt sātaniski sāpīgas un ēdamas sēnes: saskarē ar gaisu tā vispirms iegūst sarkanu nokrāsu un pēc tam kļūst zila.

Cūkas - sēnes, kas izskatās pēc piena sēnēm

Strīdi par cūku ēdamību tika pārtraukti 90. gadu sākumā, kad visi šo sēņu veidi tika oficiāli atzīti par bīstamiem cilvēka dzīvībai un veselībai. Daži sēņotāji līdz šai dienai turpina tos savākt pārtikai, taču tas nekādā ziņā nav tā vērts, jo cūku toksīni var uzkrāties organismā un saindēšanās simptomi neparādās uzreiz.

Ārēji indīgās sēnes ir līdzīgas piena sēnēm: tās ir mazas, ar pietupušām kājām un gaļīgu apaļu, netīri dzeltenas vai pelēkbrūnas krāsas galvu. Cepures centrs ir dziļi ieliekts uz iekšu, malas ir viļņotas. Augļu korpuss ir dzeltenīgs, bet no gaisa ātri kļūst tumšs. Cūkas grupās aug mežos un stādījumos, viņi īpaši mīl vēja nocirstos kokus, kas atrodas starp to sakneņiem.

Ir vairāk nekā 30 cūkgaļas ausu šķirnes, kā sauc arī par sēnēm. Visi tie satur lektīnus un var izraisīt saindēšanos, bet plānā cūka tiek atzīta par visbīstamāko. Jaunas indīgas sēnes cepure ir gluda, netīra olīveļļa un laika gaitā kļūst sarūsējusi. Īss kāts ir cilindra forma. Kad sēņu ķermenis ir salauzts, dzirdama skaidra pūstoša koka smarža.

Šādas cūkas ir ne mazāk bīstamas:

1. Olhovaja. Vāciņš ir brūngani dzeltens ar mazām zvīņām, malas ir nedaudz pubertīvas, piltuve ir maza. Kāja ir īsa, samazinās uz leju.
2. Biezs. Samtaini brūns vāciņš ir diezgan liels un izskatās kā mēle. Kāja ir nedaudz pūkaina, gandrīz vienmēr piestiprināta pie centra, bet tuvāk cepures malai. Celuloze ir ūdeņaina, bez smaržas.
3. Ausu formas. Mazā kāja saplūst ar cietu vāciņu tumši dzeltena ventilatora formā ar brūnu nokrāsu. Aug uz skujkoku celmiem un apaļkokiem.

Indīgi lietussargi

Gar ceļiem un ceļmalām slaidas sēnes pārpilnībā aug uz augstām plānām kājām ar plakaniem, plaši atvērtiem vāciņiem, kas atgādina lietussargu. Tos sauc par lietussargiem. Vāciņš patiesībā, sēnītei augot, atveras un kļūst platāks. Lielākā daļa lietussargu sēņu šķirņu ir ēdamas un ļoti garšīgas, taču starp tām ir arī indīgi eksemplāri.

Visbīstamākās un izplatītākās indīgās sēnes ir šādi lietussargi:

1. Ķemme. Pieaugušo sēņu sarkanīgi plakanajam vāciņam centrā ir neliels izliekums. Visa virsma ir pārklāta ar retām oranžām ķemmīšgliemenēm līdzīgām zvīņām, un gar malu ir viegla bārkstis. Kāja ir dobja, plāna, dzeltenīga, gredzenota jaunās sēnēs, bet gredzens ātri saplīst.
2. Kastanis. Tas atšķiras ar tumšāku, gandrīz brūnu vāciņa krāsu un lielu skaitu izteiktu zvīņu, arī tumšas krāsas.Garajai kājai ar sarkanīgu mīkstumu ir līdzīga krāsa.

Indīgas rindas

Ryadovka sēnēm ir daudz šķirņu. Starp tām ir gan ēdamas, gan ļoti garšīgas sēnes, gan atklāti sakot, bez garšas un neēdamas sugas. Un ir arī ļoti bīstamas indīgas rindas. Daži no viņiem atgādina savus "nekaitīgos" radiniekus, kas viegli maldina nepieredzējušos sēņotājus. Pirms doties mežā, jums vajadzētu meklēt cilvēku kā partneri. Viņam jāzina visi sēņu biznesa smalkumi un jāspēj atšķirt "sliktās" rindas no "labajām".

Rjadovoka otrais vārds ir runātāji.

Starp indīgajiem runātājiem viens no visbīstamākajiem, kas var izraisīt nāvi, ir šādas rindas:

1. Bālgans (aka krāsas izmaiņas). Pēc toksīnu satura tas apsteidz indīgo mušmire, it īpaši sarkano. Aug zālienos. Jaunām sēnēm ir nedaudz izliekta balta vāciņš. Laika gaitā tas izlīdzinās, un vecās rindās tas pagriežas pretējā virzienā. Zems, plāns kāts un šķiedraina mīkstums ir baltā krāsā, kas pēc sagriešanas nav tumšāks.
2. Tīģeris (aka leopards). Tas aug kaļķainā augsnē starp skujkoku un lapu koku sugām. Pelēkais vāciņš ir saliekts uz leju, visā virsmā ir bagātīgas, tumšākas zvīņas. Arī plāksnes zem cepures ir biezas un baltas. Kāja ir nedaudz vieglāka, vienkrāsaina, bez pārslām, apakšā sašaurināta. Celuloze ir blīva, nedaudz dzeltenīga, izdala miltu smaržu.
3. Smails (aka pele vai dedzinoša). Aug skujkoku mežos, izceļas ar raksturīgas asas augšdaļas un spīdīgi pelēkas ādas klātbūtni uz vāciņa. Kāja ir gara, balta, pie saknes parādās dzeltena nokrāsa (reti sārta). Augļu korpuss ir balts, bez smaržas, bet ar ļoti asu garšu. Nav jāmēģina!

Žults sēne: neēdama vai indīga?

Lielākā daļa zinātnieku žults sēni klasificē kā neēdamu, jo pat meža kukaiņi neuzdrošinās nobaudīt tās rūgto mīkstumu. Tomēr cita pētnieku grupa ir pārliecināta, ka šī sēne ir indīga. Ēdot blīvu mīkstumu, nāve nenotiek. Bet toksīni, kas tajā atrodas lielos daudzumos, rada milzīgu kaitējumu iekšējiem orgāniem, jo ​​īpaši aknām.

Cilvēki sēni sauc par gorčaku pēc savdabīgās garšas.

Indīgās sēnes izmēri nav mazi: brūngani oranžas krāsas cepurītes diametrs sasniedz 10 cm, un krēmīgi sarkanā kāja ir ļoti bieza, augšdaļā ir tumšāks tīklveidīgs raksts.

Žults sēne ir līdzīga baltai, bet, atšķirībā no pēdējās, tā vienmēr saplīst, kļūst salauzta.

Trausla piesātināta purva galerīna

Meža purvainajos apgabalos, sūnu biezokņos, uz garas plānas kāta - purva galerijas var atrast mazas sēnes. Salauzamu gaiši dzeltenu kāju ar baltu gredzenu augšpusē ir viegli notriekt pat ar plānu zaru. Turklāt sēne ir indīga, un jūs joprojām to nevarat ēst. Arī gallerīnas tumši dzeltenā cepure ir trausla un ūdeņaina. Jaunībā tas izskatās kā zvans, bet pēc tam iztaisnojas, atstājot centrā tikai asu izliekumu.

Šis nav pilnīgs indīgo sēņu saraksts, turklāt ir daudz vairāk viltus sugu, kuras ir viegli sajaukt ar ēdamajām. Ja neesat pārliecināts, kura sēne atrodas zem kājām, lūdzu, ejiet garām. Labāk veikt papildu apli mežā vai atgriezties mājās ar tukšu maku, nekā vēlāk cieš no smagas saindēšanās. Esiet uzmanīgs, rūpējieties par savu un sev tuvu cilvēku veselību!

Video par cilvēkiem visbīstamākajām sēnēm