Kalla lilijas cepumu pagatavošana ātri un garšīgi
Calla cepumi ir izsmalcināts svētku galda rotājums. Ja tie tiek pasniegti skaisti un gaumīgi, tie var viegli aizstāt svaigu ziedu pušķi. Viesi būs patīkami pārsteigti, uzzinot, ka šo jauko ziedu elementu var ēst. Smalka un garda šika garduma garša viņus piemeklēs pašā sirdī. Turklāt, lai pagatavotu kaliliju cepumus (recepte ir ļoti vienkārša), ir nepieciešamas diezgan vienkāršas sastāvdaļas. Viss par visu prasīs saimniecei ne vairāk kā 30 minūtes laika, un pats cepšanas process prasīs tikai 5.
Par šo tēmu:piparkūku cepumu recepte ar svaigu ingveru!
Kvalitatīva sagatavošanās ir puse cīņas
- izsijāt glāzi miltu;
- nomazgājiet trīs vistas olas;
- ielej 250 g cukura glāzē;
- ieeļļojiet cepešpannu ar sviestu / saulespuķu eļļu vai taukiem;
- vai nu nomizo apelsīnu citrona no ādas (jums tas būs nepieciešams dekorēšanai);
- sagatavo ēdamkaroti cukura pulvera;
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Cepeškrāsns priekšsildīšanā ir neliela nianse. Daudzi konditori iesaka vispirms tajā ievietot cepšanas trauku un tikai pēc tam to ieslēgt.
Šajā periodā saimniecei ir nepieciešams laiks, lai sagatavotu piemērotu mīklu, kā arī izgatavotu izsmalcinātu dekoru. Tās izveidošanai tiek piešķirts atsevišķs receptes elements. Šajā gadījumā vispirms vajadzētu izlemt, kādi būs rotājumi.
Dekora elementi
Tie ir tie, kas kalpo kā ēdiena izceltā vieta. Sākot cept kalas lilijas cepumus, vispirms ziediem jāizgatavo "pistoles". Šīs oriģinālās detaļas var izveidot no šādiem izstrādājumiem:
- citrusaugļu miziņa;
- sukādessagriež sloksnēs;
- āboli;
- žāvēti aprikozes.
Jāpatur prātā, ka ziedlapiņām ir mazs diametrs. Tāpēc arī vidum jābūt miniatūram. Ja par pamatu ņem žāvētus augļus, tad tie jāsagriež ļoti plānās sloksnēs, gandrīz auklās. Daudzi cilvēki parāda savus radošos talantus šajā biznesā un savieno vairākas vēnas nelielā saišķī. Iegūtais zariņš piešķir saldumam greznāku izskatu.
Karamelizēta miza
Protams, jums būs nedaudz jāpaciešas ar citrusaugļiem, taču šādi upuri ir pilnībā pamatoti, ja pannā cepat kalla cepumus. Tātad, miza ir rūpīgi jānogriež ar nazi vai īpašu ierīci. Turklāt tam nevajadzētu būt baltai ādai. Tad to vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. Tagad ir pienācis laiks pagatavot sīrupu:
- atšķaida 6 ēd.k. 0,5 l ūdens. l. Sahāra;
- vāra iegūto maisījumu;
- ielieciet sasmalcinātu mizu traukā;
- vāra to visu 5 līdz 7 minūtes.
Citos gadījumos jūs varat vienkārši ieeļļot gabalus no apelsīna miza medus un iemest tos cukurā. Uz ziedu ziedlapiņas šāds reljefs "pistole" izskatīsies ārkārtīgi šiks.
Citroni un apelsīni rūpīgi jānomazgā, varbūt pat ar mazgāšanas līdzekli. Tad augļiem jālej verdošs ūdens.
Krējuma bāze
Calla cepumi ar krējumu izskatās ļoti oriģināli, kas tiek izmantoti cukura pulvera vietā. Gaisīgā putas maiga tekstūra piešķir delikatesei oriģinālu un unikālu garšu.
Šādu olu krējuma “šedevru” var sagatavot dažu minūšu laikā, taču tam jums būs nepieciešams:
- apvienojiet dzeltenumu, vanilīnu un 2 ēd.k. l. Sahāra;
- pievieno ½ ēdamkaroti miltu un nedaudz piena;
- uzvāra pusi glāzes piena;
- pievienojiet dzeltenuma maisījumu vārīšanās šķidrumam, vienmērīgi maisot;
- vāra līdz 3 minūtēm, līdz masa sabiezē;
- pēc tam, kad krēms ir atdzisis, sakuļ to ar putojamo slotiņu kopā ar 60 g sviesta.
Zieda centrs ir piepildīts ar olu krēmu, izmantojot mīklas šļirci. Uz šīs dzeltenīgās pamatnes jūs varat skaisti izlikt dzērvenes, mellenes, jāņogas vai citas ogas.
Kā radošu eksperimentu krēmu var sajaukt ar rīvētu šokolādi vai kakao. Lai padarītu to īpašu garšu, daudzi cilvēki praktizē tam pievienot citas garšvielas.
Katrs posms ir precīzs līdz otrajam
Lai rezultātā iegūtu apbrīnojamas kalijas, jums ir nepieciešama recepte ar fotoattēlu, kas soli pa solim parāda katru šefpavāra žestu un kustību. Kaut arī šajā procesā nav nekā grūta, it īpaši tiem, kas jau ir strādājuši ar šādu pārbaudi, dažiem punktiem jāpievērš īpaša uzmanība. Tātad gatavošanas laiks ir pagājis:
- Ar mikseri / putotāju sakuļ olas, tām pakāpeniski pievienojot cukuru. Tiklīdz ir izveidojušās putas, process jāpārtrauc.
- Šai masai nelielās porcijās jāpievieno izsijāti milti. Sasmalciniet maisījumu, vēlams ar putojamo slotiņu un tā, lai nebūtu gabaliņu. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt skābo krējumu (ne šķidru un ne pārāk biezu). Šī mīkla ir gatava cepšanai.
- Tagad jums ir jāizņem cepeškrāsns no krāsns un jāuzliek simetriskas kūkas. Šim nolūkam vislabāk ir ņemt tējkaroti vai deserta karoti. Šajā gadījumā saimniecei vajadzētu rīkoties ar meteorīta ātrumu.
- Cepeškrāsnī šis šarms ir jācep ne ilgāk kā 3-4 minūtes, jo papildu minūte var visu mainīt ļoti forši. Tāpēc pirmais sārtums malās ir galvenā pazīme, ka kalas cepumi (tas ir labi parādīts fotoattēlā) ir jānoņem.
- Sekundes daļas laikā jums ir nepieciešams ātri sarullēt katru karsto kūku, lai pagatavotu ziedu. Daži izmanto vēl vienu roku palīdzību, bet citi izmanto īpašas burvju nūjiņas. Lai izveidotu ziedu, pietiek ar šķipsnu saspiest vienu šķīvja malu.
- Pēc tam izveidotajā spirālē jums jāievieto "piests" un jānosūta sagatave atpakaļ uz krāsni, bet tikai 60 sekundes. Visbeidzot, apkaisa virsmu ar pulveri.
Jāatzīmē, ka katram konditoram ir savs ziedu veidošanas algoritms. Daži cilvēki izvēlas velmēt karstās kūkas kopā ar "pistolēm". Citiem ir vieglāk ievietot dekoratīvo elementu gatavā "piltuvē". Galvenais ir tas, ka rezultāts ir apmierinošs un darbs ir ērts. Tomēr ir vēl viena recepte ar kalas cepumu fotogrāfiju, kurai ir dažas atšķirības gatavošanas procesā.
Izkliedējot mīklu uz karstas veidnes, ir ļoti svarīgi saglabāt "attālumu" starp kūkām. Viņiem jābūt izvietotiem 3-4 cm attālumā viens no otra.
Alternatīva iespēja
Laika trūkums liek aizņemtiem cilvēkiem izdomāt jaunus veidus, kā to ietaupīt. Tāpēc nav nepieciešams izmantot standarta gatavošanas metodes. Daudziem cilvēkiem patiks recepte calla cepumu cepšanai uz pannas. Jaunās paaudzes trauki, kas nav uzlīmējuši, šeit nedarbosies. Cietā čuguna traukā tie izrādīsies vislabāk. Tās dibens ir labi jāieeļļo ar sviestu, un aizdevums pēc iespējas jāuzilda. Mīklas konsistencei jābūt nedaudz retai, piemēram, pankūkai. Attālums starp kūkām ir nedaudz lielāks nekā parasti. Tiklīdz apļu mala sāk mainīt krāsu, tie ir jānoņem un ātri jāsaloka. Tālāk seko dekors.
Pievērsiet uzmanību arī kaliju prezentācijai. Lai pasniegtu šos ēdamos "ziedus" uz galda, jums jāizmanto vai nu apaļš, vai ovāls trauks. Uz tā jums jāizliek izsmalcināts ziedkopu pušķis vai jāizveido īsta klusā daba, izmantojot zaļās lapas. Šāds mākslas darbs viesiem radīs neizdzēšamu iespaidu.