Par topinambūra bumbuļu ieguvumiem un bīstamību cilvēka ķermenim

Garus topinambūru augus, kas redzami no tālienes, ir grūti nepamanīt savā vasarnīcā. Turklāt šīs kultūras bumbuļi uzturvērtības ziņā nav zemāki kartupeļi, Jeruzalemes artišoka priekšrocības un produkta nepārdomātas lietošanas kaitējums jau sen ir labi pētīts.

Vietējās Amerikas sugas mājās pirms vairākiem tūkstošiem gadu kultivēja vietējās ciltis. Topinambūrs nodrošināja nepieciešamo pārtiku, spēcīgu šķiedru paklājiem un apģērbam. Mūsdienās auga vērtība ir saglabājusies. Sulīgi, saldi, cieti saturoši bumbuļi, kuru svars ir no 20 līdz 100 gramiem, tiek lieliski uzglabāti un var kalpot kā pilnvērtīgs pārtikas produkts no rudens līdz nākamajai ražai.

Topinambūra derīgās īpašības neaprobežojas tikai ar spēju pagatavot gardus kulinārijas ēdienus. Viena no galvenajām kultūras priekšrocībām ir neticamais bumbuļu dziedinošais spēks.

Topinambūra sastāvs un derīgās īpašības

Ja gadsimtiem ilgi par terapeitisko efektu varēja runāt tikai uz novērojumu pamata un pēc iegribas, tad šodien zinātnieki nostājušies ārstu pusē. Topinambūra bioķīmiskā analīze parādīja, ka pieticīgajos bumbuļos, kuru garša ir kā kāpostu celms, ir rekordliels aktīvo vielu un savienojumu skaits.

Kāpēc topinambūrs ir noderīgs? Kādām vielām tautas un oficiālā medicīna pievērš vislielāko uzmanību?

Svaigi bumbuļi ir askorbīnskābes, vitamīnu B1, B2, B6, A un PP avots. Jeruzalemes artišoks tiek pamatoti uzskatīts par līderi starp sakņaugiem un bumbuļiem attiecībā uz cilvēkiem ārkārtīgi svarīga elementa - dzelzs - saturu. Regulāra bumbuļu lietošana palīdz apmierināt kālija un kalcija, fosfora un nātrija, magnija un silīcija vajadzības. Visi šie mikro- un makroelementi ir iekļauti pietiekami lielos daudzumos, kas nosaka produkta aktīvo iedarbību uz cilvēka labsajūtu.

Tāpēc topinambūra vai zemes bumbieris, ko vasaras iedzīvotāji un veselīga dzīvesveida piekritēji bieži dēvē par augu, ir pieprasīti ar noteiktu ķermeņa elementu trūkumu:

1. Piemēram, sistemātisks kālija deficīts var izraisīt neiralģijas attīstību.
2. Zaudējot kalciju, zobi un kauli sāk bojāties.
3. Magnijs ir neaizstājams sirds muskuļa darbam un attīstībai, saglabājot aktīvu nervu darbību.
4. Nātrijs ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem, un tā deficīts noved pie traucējumiem gremošanas un uroģenitālajā zonā, krampjiem un citām negatīvām sekām.
5. Mangāns, kas ietekmē augšanu, asins veidošanās funkciju, dzimumdziedzeru darbību.
6. Dzelzs deficīts noved pie izmaiņām asins kvalitātē un skābekļa piegādes pasliktināšanās.
7. Silīcija uzņemšana novērš aterosklerozes un citu slimību attīstību, kas saistītas ar vielmaiņas procesiem.

Turklāt ar bumbuļiem un traukiem no tiem ķermenī nonāk šķiedra, pektīni, olbaltumvielas, organiskās skābes, cukuri un vērtīgas aminoskābes, kurām piemīt antioksidanta īpašības.

Šķiedrvielas, izejot caur gremošanas traktu, kā birste attīra zarnu sienas, līdzi ņemot ne tikai toksīnus, bet arī organismam kaitīgu holesterīna daudzumu. Regulāri lietojot bumbuļus, samazinās aterosklerozes risks, un defekācijas process kļūst labāks.

Sakarā ar topinambūra spēju labvēlīgi ietekmēt zarnu mikrofloru, mēs varam runāt par topinambūra ārstniecisko īpašību efektivitāti disbiozes, dispepsijas un citu gremošanas traucējumu gadījumā.

Bumbuļu ēdienus var iekļaut uzturā, lai novērstu gastrīta un pankreatīta saasināšanos. Topinambūrs palīdz ne tikai kaitīgām vielām laikus atstāt ķermeni, bet arī nomāc tādu mikrofloras veidu kā stafilokoku, salmonellu un enterokoku vitālo aktivitāti.

Savdabīga "zvaigzne" topinambūrā ir inulīns, augu viela, kas pēc īpašībām ir ļoti līdzīga insulīnam. Savienojuma, kura saturs sausnā sasniedz 20%, klātbūtne nosaka topinambūra aktīvo lietošanu cukura diabēta gadījumā, taču ārstu interese neaprobežojas tikai ar inulīnu.

Garo bumbuļos esošo aminoskābju saraksts ir pelnījis īpašu uzmanību. Starp tiem ir vairāk nekā duci bioaktīvu savienojumu, kas ietekmē:

• novecošanās un vielmaiņas procesi;
• uz neiropsihisko stāvokli;
• muskuļu tonuss;
• par imunitātes stāvokli
• par audu reģenerācijas ātrumu.

Interesanti, ka bumbuļos esošie savienojumi veido dabiskas kombinācijas, kas ļauj izmantot topinambūra ārstnieciskās īpašības dažādām slimībām un sāpīgiem apstākļiem, piemēram, tādu lielu slimību kā sirdslēkme, insults, podagra un citas slimības profilaksei. novājināta dabiskā ķermeņa aizsardzība.

Trauki un zāles no topinambūra: receptes, ieguvumi un kaitējums

Topinambūru ēd neapstrādātu, vārītu, ceptu un ceptu. Pamatojoties uz bumbuļiem, tiek sagatavoti:

• diētiskās zupas-biezenis;
• oriģināli piedevas gardiem mājputnu un dārzeņu ēdieniem;
• pīrāgu piedevas;
• čipsi.

Jeruzalemes artišoka miltus, kas līdzīgi kartupeļu cietei, pievieno maizes izstrādājumiem, un pacientiem ar cukura diabētu topinambūru receptes ir īsts atradums, kas ļauj ievērojami dažādot ēdienkarti, kas pat iepriekš nebija pieejama, un tajā pašā laikā arī drošus konditorejas izstrādājumus.

Ņemot vērā topinambūra milzīgās priekšrocības, praktiski nekaitē tā iekļaušanai uzturā. Ja bumbuļi ir pakļauti termiskai apstrādei, it īpaši cepšanai un vārīšanai, mērenībā tie būs ārkārtīgi noderīgi. Topinambūru ieteicams iekļaut diētas izvēlnē:

• ar podagru;
• ar anēmiju;
• ar gastrītu ar augstu skābumu;
• ar pankreatītu;
• ar aterosklerozi;
• ar hipertensiju;
• ar nierakmeņu un urīnpūšļa veidošanos;
• ar lieko svaru un aptaukošanos.

Noderīgs produkts nebūs lieks, ja persona strādā bīstamās nozarēs vai dzīvo reģionā ar nelabvēlīgu vides situāciju. Tomēr, pētot topinambūra pagatavošanas receptes, nekontrolētas bumbuļu lietošanas priekšrocības un kaitējumu, jums jāatceras, ka svaigos augu materiālos ir daudz vairāk aktīvo vielu. Bet piesardzībai, lietojot šajā gadījumā, vajadzētu būt vairāk. Salātiem un dārzeņu uzkodām ir drošāk pievienot neapstrādātas topinambūra šķēles. Ja jūs to darāt regulāri, sirds un asinsvadu slimību, tromboflebīta, aterosklerozes un hipertensijas risks ir dramatiski samazināts.

Iepriekš minēto slimību ārstēšanai ieteicams lietot sakņu dārzeņu novārījumu, kas ir efektīvs arī pret urolitiāzi un grēmas.

Ir topinambūra pagatavošanas receptes ar labumu un bez kaitējuma, lai palīdzētu tikt galā ar ārējām ādas problēmām. Maskas un losjoni, kuru pamatā ir sasmalcināts bumbulis, mazina kairinājumu, nomierina ādu pēc apdegumiem, ilgstošas ​​saules vai ekzēmas.

Dabiskās organiskās skābes kombinācijā ar minerālsāļiem un cieti palīdz tikt galā ar pūtītes izpausmēm, tonizē ādu, balina un nosusina. Vannas ar topinambūra lapu novārījumu atbrīvo no podagras, artrīta un osteohondrozes.

Kontrindikācijas topinambūra lietošanai

Jeruzalemes artišoka ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas, kuras jūs varat dzirdēt no ārstiem, ir tāda paša rakstura. Šī ir augsta augu materiālu bioķīmiskā aktivitāte.

Lai netīšām nekaitētu veselībai, lēmums par topinambūra lietošanu slimības ārstēšanai jāpieņem tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Ārsts varēs precīzi novērtēt esošos riskus, pamatojoties uz diagnosticētām akūtām un hroniskām slimībām, un šādas terapijas iespējamību.

Uztura speciālisti un gastroenterologi neiesaka pārmērīgi lietot neapstrādātus bumbuļus. Īpaši svarīgi to atcerēties gastrīta gadījumā ar zemu skābumu un gausu gremošanu. Vārīti, cepti vai pievienoti zupai vai sautētiem bumbuļiem lieliski nomierinās izsalkumu un droši papildinās ķermeni ar visu, ar ko bagātīgs apbrīnojamais topinambūrs.

Video par topinambūra unikālajām īpašībām