Kā izvēlēties avokado un nemaldīties

Avokado Krievijas Federācijas teritorijā aug tikai Krimā, Melnās jūras piekrastē, bet augļi tiek pārdoti jebkurā valsts stūrī. Augļi vienlaikus būs veselīgi un garšīgi, ir svarīgi tikai zināt, kā izvēlēties avokado. Krievijas Federācijā dažādu valstu krājumi visu gadu aizstāj viens otru, bet labākie augļi tiek pārdoti no augusta līdz aprīlim. Galvenais piegādātājs ir Izraēla.

Kā izvēlēties avokado

Parasti avokado tiek novākti negatavi, tāpēc pastāv liels risks iegūt negatavus augļus.

Ir vairākas pazīmes, pēc kurām var noteikt augļu gatavību un kvalitāti:

1. Garšīgajiem augļiem ir vienāda ādas krāsa, bez plankumiem. Āda ir blīva, raupja pēc pieskāriena, brūna vai zaļa, retāk var redzēt melnu vai violetu nokrāsu. Piemēram, šķirnes Hass gandrīz melnā āda. Avokado ar gaiši zaļu ādu bieži nav nogatavojies, bet Fuerte šķirnē āda pat pēc pēdējās nogatavināšanas nekļūst tumši zaļa. Izvēloties starp vienas šķirnes augļiem, priekšroka jādod tiem, kas ir tumšākas krāsas.
2. Svarīga loma brieduma atpazīšanā ir vietai, ar kuru auglis ir piestiprināts pie zara. Ideālā gadījumā tas ir tumši dzeltens vai gaiši brūns, ar nelieliem oranžas krāsas plankumiem. Brūna aste norāda uz pietiekamu briedumu. Ja tas ir zaļš, tad avokado nav gatavs. Jūs varat noraut kātiņu, ja izņemšanas vieta ir gaiši brūna - augļi ir nogatavojušies, zaļi vai dzelteni - negatavi. Pelējums zem roktura norāda uz bojāšanos; šādus augļus nevar nopirkt.
3. Lai noteiktu avokado gatavību, ar pirkstu jānospiež āda. Ja radušies iespiedumi tiek izlīdzināti, tā ir laba zīme, augļi ir pietiekami nobrieduši. Parādījušies dziļi neizzūdoši iespiedumi norāda uz pārgatavojušos augli. Ļoti mīkstam auglim var būt puve. Jūs varat ievietot augļus plaukstā un nedaudz saspiest. Tas noteiks, cik mīksts ir avokado.
4. Par pietiekamu gatavību liecina arī neliela akmens daušana, to sakratot.

Ja, kratot, akmens neklauvē, nav aizliegts iegādāties avokado, taču pirms tā galīgās nogatavināšanas jums būs jāgaida apmēram 2-5 dienas.

Lai to izdarītu, augļi jāieliek papīra maisiņā un jāatstāj + 22 ... + 25 grādu temperatūrā tumšā vietā. Avokado nogatavosies ātrāk, ja ar to ievietosiet nogatavojušos banānu. Ledusskapī nogatavošanās process palēninās.

Gatavošanos var paātrināt, nesagrieztu un iesaiņotu folijā ievietojot krāsnī, kas uzkarsēta līdz 90 grādiem 10 minūtes.

Lasiet arī rakstu: kā audzēt avokado no sēklas mājās potā?

Pareiza avokado izvēle veikalā

Lielveikali bieži pārdod avokado ar spīdīgu brūnu vai zaļu ādu. Lai izvēlētos garšīgus augļus, būs nepieciešamas nedaudz zināšanas par šķirnēm, jo ​​dažādos gada laikos tiek pārdoti dažādi avokado veidi.

Visbiežāk tiek pārdotas šķirnes:

1. Kalifornijas avokado - ir visizplatītākais, tiek pārdots visu gadu, miza ir pūtīta, tumši brūna, mīkstums ir gaišs, zaļš, mīksts, ko izmanto kā salātu, ruļļu, uzkodu sastāvdaļu.
2. Florida - parādās pārdošanā rudenī, jo tieši šajā periodā tā sāk ātri nogatavoties, miza ir spīdīga, zaļa, mīkstums sulīgs, augļa iekšpusē ir apaļa gandrīz baltas sēklas.
3. Pinkerton - tiek pārdots veikalā visu gadu, no citām šķirnēm atšķiras ar sēklu lielumu (tas ir mazs), šķirnes pārstāvji ar tumši zaļu pūtītes mizu, paši augļi ir bumbieru formas.
4. Fuerte - ir iegarena forma un gandrīz balta mīkstums, vasarā atrodams plauktos.
5. Karaliski melns - biežāk pārdod ziemā (decembrī-martā), mīkstums ir spilgts, dzeltens, ar nelielu akmeni.
6. Hass - ir dzeltenīga mīkstuma, riekstu garšas un taukainas struktūras, augļi ir apaļi ar vidēja izmēra kauliņu, negatavi augļi ir gaiši zaļi, pēc pēdējās nogatavināšanas miza kļūst tumši violeta, gandrīz melna.

Izvēloties, vispirms jāpievērš uzmanība tam, lai nebūtu bojājumu pēdu - iespiedumu un pelējuma, jo šādus augļus nevar ēst. Negatavs avokado var nogatavoties pēc dažām dienām istabas temperatūrā.

Labāk ir iegādāties avokado labi izveidotos lielveikalos, kur ir liela izvēle. Šķirne jāizvēlas atkarībā no paredzētā lietošanas mērķa.

Pinkerton un Florida var ēst tieši tāpat, Kalifornijas šķirne ir lieliski piemērota sviestmaižu pagatavošanai, jo tās mīkstumu var izkaisīt uz klaipa.

Kādam jābūt avokado salātiem

Kā izvēlēties avokado salātiem? Nenogatavojušos augļos mīkstums ir stingrs, ar nedaudz rūgtu garšu. Nogatavojušies avokado ir salds, to mīkstums ir eļļains, krēmīgs, to var viegli izkaisīt uz maizes, tāpat kā parasto sviestu. Tumši zaļas krāsas avokado garša ir viegli grauzdēti priežu rieksti. Brūnie avokado ir nedaudz saldāki nekā zaļie, un tiem ir neliela augu garša.

Nogatavojušies augļi ar zaļu ādu un stingru mīkstumu ir lieliski piemēroti salātu pagatavošanai. Brūnie augļi ir ideāli piemēroti zupas vai sviestmaižu pagatavošanai.

Avokado vislabāk ēst neapstrādātus, jo pēc vārīšanas tiem ir nedaudz rūgta garša.

Salātiem parasti ir vajadzīgi augļi, sagriezti šķēlēs vai kubiņos. Pirms sasmalcināšanas ar avokado ir nepieciešams mizu noņemt ar nazi, to ar rokām atdala no galīgi nogatavojušiem augļiem. Salātu pagatavošanai pietiek ar pusi augļu.

Saskaroties ar gaisu, avokado mīkstums sāk tumšoties kā parasts ābols. No tā var izvairīties, apsmidzinot ar citrona sulu.

Avokado labi sader ar gurķu salātiem un tomāti.

Kā ēst avokado, tā derīgās īpašības

Neskatoties uz augļu visuresamību veikalu plauktos, daži nezina, kā pareizi ēst avokado:

1. Iepriekš mazgāti un žāvēti augļi jāpārgriež gar sēklu gareniski. Iegūtās divas pusītes jāpagriež pretējos virzienos, pēc tam tās var viegli atdalīt no kaula un atdalīt.
2. Mīkstumu no augļa pusēm var izmežot ar karoti un ēst tieši tāpat. Tas būs garšīgi, ja sviesta vietā izkaisīsit uz klaipa un pievienosiet nedaudz melnos piparus. Salātiem avokado sagriež gabaliņos (pirms tam augļiem jānoņem miza).

Neēdiet avokado mizas, lapas un sēklas. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie satur persīnu, slikti šķīstošu toksīnu, kas pēc struktūras ir līdzīgs taukskābēm. Ja persīns nonāk cilvēka ķermenī, tas izraisa saindēšanos vai alerģiju.

Nogatavojušos augļu garša patiks gandrīz ikvienam, ir svarīgi tikai zināt, kā izvēlēties avokado. Tas ir pilnīgā harmonijā ar citiem dārzeņiem visdažādākajos ēdienos un tajā pašā laikā ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim.

Diētai pievienojot vienu augli dienā:

• stiprinās imūnsistēmu;
• palīdzēs normalizēt gremošanas traktu un aknas;
• noņemiet ķermeņa lieko šķidrumu (tūska izzudīs);
• samazinās asinsvadu aterosklerozes risku;
• samazināt sliktā holesterīna līmeni;
• palielināt efektivitāti;
• uzlabot atmiņu;
• palīdzēs cīņā pret depresiju, jo sastāvā ir augsts omega-3 taukskābju un kālija saturs.

Avokado lieliski mazina izsalkumu un neizraisa diskomfortu gremošanas traktā, tāpēc to var izmantot kā uzkodu. Simts gramos celulozes ir aptuveni 212 kcal.

Kā izvēlēties un mizot avokado - video