Avokado ēdienu gatavošana
Avokado tiek uzskatīts par uzkodu augli. To neēd kā apelsīnus vai banānus, jo avokado satur apmēram 30% polinepiesātināto tauku. Acteki sāka audzēt šo augli jau 3. gadsimtā pirms mūsu ēras, viņi sauca avokado par "meža eļļu". Kad spāņi devās uz Dienvidameriku, viņi šo augli nosauca par "aligatora bumbieri", tā grumbuļotās ādas un formas dēļ. Izlasi rakstu: avokado priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim!
Avokado izmantošana ēdiena gatavošanā
Sakarā ar augstu avokado tauku saturu tos izmanto ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu mērces un salātus. Avokado plaši izmanto spāņu, kubiešu un meksikāņu virtuvē. Slavenākā ar avokado pagatavotā mērce ir guakamole.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- avokado augļi;
- citronu sula;
- cilantro;
- ķiploki;
Avokado ātri oksidējas gaisā, tāpēc tas jāpārkaisa ar citronu sulu vai tam jāpievieno cita skābe. Sagriezto avokado liek mikserī un saputo līdz biezenim. Tad biezenim pievieno cilantro un ķiplokus, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Šīs sastāvdaļas arī tiek sasmalcinātas. Gvakamole ir gatava. Šai mērcei varat pievienot jebkuras garšvielas, piemēram, čili. Ir ierasts ēst karstu mērci kopā ar bufanta čipsiem - nacionālo meksikāņu uzkodu.
Avokado salātu pagatavošana
Avokado izmanto arī salātos.
Salātiem gatavotajiem avokado jābūt nobriedušiem, uz augļiem nedrīkst būt brūnu plankumu. Lai izvēlētos labu avokado, nospiediet to ar pirkstu. Ādai jābūt stingrai un ātri jāatjauno sākotnējā forma.
Šī augļa garša labi sader ar garnelēm. Salātiem pievieno arī kaperus. Viņu sālījums neitralizē nepatīkamās piezīmes avokado garšā. Apkaisa salātus ar citronu sulu.
Galvenais krāsu akcents salātos būs cepti paprikas. Lai to pagatavotu, cepeškrāsni silda līdz iespējami augstākajai temperatūrai. Ceptos piparus nomizo un sagriež plānās sloksnēs.
Salātus maisa un pagaršo ar olīveļļu un citronu sulu.
Atcerieties trīs avokado ēdienu gatavošanas pamatprincipus:
- jūs varat iegādāties negatavus augļus, ja gatavojat ēdienu gatavot pēc dažām dienām;
- avokado vienmēr pievienojiet citrona sulu;
- avokado labi sader ar jūras veltēm.
Visi eksotiskie augļi tiek nogādāti mūsu valstī negatavi, tāpēc avokado var ietīt avīzē vai necaurspīdīgā papīrā un atstāt siltā telpā trīs dienas. Līdz svētku datumam augļi būs nogatavojušies un gatavi ēst.