Kāda ir atšķirība starp timiānu un sāļo

Līdzīgo nosaukumu dēļ sāļie un timiāns ir saistīti ar vienu un to pašu augu, kas izraisa apjukumu pikanto augu mīļotāju vidū. Bet atšķirība starp timiānu un sāļo joprojām pastāv. Viņi pieder tai pašai Jasnotkovu ģimenei, taču tiem ir vairākas atšķirīgas iezīmes.

Timiāna raksturīgās iezīmes

Timiāns ir daudzgadīgs augsnes segums, kas veido ložņājošus vai uzceltus stublājus. Cits timiāna nosaukums ir ložņu timiāns. Botāniskais apraksts:

• krūma augstums līdz 30 cm;
• lignified stublāji;
• lapas ir ovālas, nedaudz iegarenas, pretējas;
• ziedkopas ir galvas, iegarenas;
• mazi rozā-violetā mēroga ziedi.

Augļi veidojas septembrī un veido kastīti ar 4 riekstiem iekšpusē. Rūgtas garšas dēļ tos izmanto ēdiena gatavošanā. Lapas un nelignificētas dzinumu galotnes tiek savāktas ziedēšanas sākumā. Sāļās un timiāna atšķirības galvenokārt ir saistītas ar to ārējo izskatu.

Dārza timiāns ir savvaļas daudzgadīgs timiāns, kas pārklāts ar baltām ziedu galvām un raksturīgu smaržu. Tas ir labi pazīstams augs, kas zied visu vasaru, veidojot spilgtu un aromātisku paklāju.

Sastāvs un izmantošana medicīnā

Ķīmiskais sastāvs satur lielu% ēterisko eļļu, C vitamīna, flavonoīdu, karotīna vai A provitamīna, miecvielas un organiskās skābes, saponīnus, bioloģiski aktīvos savienojumus. Ir arī minerālu komplekss: magnijs, kalcijs, kālijs.

Ārsti jau sen ir "pieņēmuši" zāli. Timiāns ir noderīgs kā atkrēpošanas līdzeklis, antibakteriāls līdzeklis, un to lieto baktēriju saaukstēšanās ārstēšanai. Tas ir labs spazmolītisks līdzeklis ar pretsāpju efektu. Timiāna tējai ir nomierinošas īpašības, kas var būt noderīgas mūsu saspringtajā dzīvē.

Ēdienu gatavošana

Atšķirība starp timiānu un sāļo attiecas arī uz kulinārijas lauku. Tā kā sastāvā ir ēteriskās eļļas, šīs ir populāras garšvielas ar dažādu aromātu. Timiānam ir asa un spēcīga smaka un pikanta, rūgta garša. Gan svaigas, gan kaltētas auga lapas izmanto kā garšvielu ēdieniem.

Pateicoties timiāna klātbūtnei ēdienos, to garša tiek bagātināta, rodas papildu aromāts ar rūgtuma nokrāsu. Šī ir garšviela salāti, galvenie ēdieni, marinādes, mērces. Šīs pikantās smaržas cienītāji pievieno sausu izvēli tējas aromatizēšanai.

Garšīgas timiāna lapas ēdienam pievieno sākotnējās sagatavošanas stadijās, un sāļās - pirms gatavības. Timiāns ir noderīga garšvielu taukainai pārtikai, kas palīdz to absorbēt, neradot diskomfortu.

Dārza apdare

Sakarā ar to krūmu kompaktumu, kas neaug platumā, timiāns izmanto dārza dizainā. Un, lai gan atsevišķi augi nav īpaši dekoratīvi, to masveida stādīšana izskatās interesanta.

Timiāns tiek stādīts:

• kā paklāju un augsni klājošu augu atklātās telpās;
• rockery kā papildu krāsu plankums;
• gar ziedu dārza malu, dodot tai gatavas formas;
• gar dārza celiņi vai masveidā - lai nostiprinātu slīpumu.

Nepretenciozs augs aizpilda visas brīvās vietas, un tā nepretenciozitāte attiecībā uz augšanas apstākļiem priecē ziedu audzētājus, palīdzot sakārtot vietu bez īpašām grūtībām.

Garšīgas iezīmes

Kas tas ir par sāļo un kā tas atšķiras no timiāna? Sāļa vai piparu zāle ir zālaugu viengadīgs augs. Tās izskatu izceļas ar šādām īpašībām:

• augstums 40-50 cm;
• lineāras lapas ar pelēcīgu nokrāsu;
• taisns, nedaudz sazarots kāts;
• ziedu izkārtojums virpuļu padusēs;
• ziedi no baltas līdz ceriņam.

Ziedēšana notiek no jūlija līdz augustam, un septembrī veidojas brūni rieksti. Garšvielas tiek novāktas ārstniecības un kulinārijas vajadzībām ziedēšanas beigās.

Sastāvs un ārstnieciskais efekts

Garšvielu galvenā sastāvdaļa ir ēteriskā eļļa, kas augam piešķir pīrāgu, balzamiko aromātu. Vitamīnu sastāvā ietilpst karotīns un C vitamīns. Fitoncīdu klātbūtne nosaka zāles antibakteriālās īpašības, un tanīniem ir savelkoša iedarbība. Augs ir bagāts ar minerālvielām.

Atšķirība starp timiānu un sāļo ir uzlējumu labvēlīgajās īpašībās, un sāļajām tām ir šāda:

• iznīcina ektoparazītus;
• attīra asinis, noņemot toksiskus savienojumus;
• attīra nieres un aknas no toksīniem;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• palīdz ar tahikardiju un citām sirds problēmām.

Tas ir antiseptisks, spazmolītisks, diurētisks un anestēzijas līdzeklis "vienā pudelē". Tam ir atkrēpošanas un sviedrēšanas efekts, kas atvieglo saaukstēšanās simptomus.

Ja kukainis ir sakodis, tad brūces vietā jāpiesaista sāļa lapa, kas mazinās sāpes un noņems pietūkumu.

Papildinājums ēdienu gatavošanai

Lietošana ēdiena gatavošanā ir saistīta ar īpašo spilgto sāļo aromātu un tā aso piparu garšu, kas organiski iekļaujas dārzeņu un zivju ēdienos, konditorejas izstrādājumiem piešķirot pikantas un asas notis. Žāvēta garšviela garšvielām trušu gaļa, mājputni, liellopu gaļa.

Zaļumus izmanto svaigus, kā arī sausus, sālītus vai marinētus. Jebkurā formā tas saglabā savu garšu.

Sāļie augi nav izplatīts dekoratīvs augs, to parasti audzē ārstniecības dārzos vai pikantās dobēs.

Dažreiz augu izmanto kā apmali, kuru stāda gar celiņu, aleju, celiņu malām.

Timiāna un sāļās līdzības un atšķirības

Diviem augiem, kuriem pēc nosaukuma ir līdzskaņa, ir dažas līdzības. Tas ir saistīts ne tikai ar nosaukumiem, bet arī ar mērķi: sāļie un timiāns tiek klasificēti kā pikanti garšaugi. Tie atrodas dabā un labi iesakņojas vasarnīcās. Novērtē galvenokārt par aromātu un pēc tam par dekoratīvumu. Tie ir lieliski medus augi. Lielā noderīgo vielu spektra dēļ tās tiek izmantotas medicīniskiem mērķiem. Un, ņemot vērā viņu piederību visiem Jasnotkoviem, viņus ir diezgan viegli sajaukt.

Augiem ir atšķirīga izcelsme. Timiāns Senajā Ēģiptē bija svarīga sastāvdaļa svarīgu personu līķu balzamēšanā. Senās Grieķijas iedzīvotāji ēdienu kā garšvielu pievienoja sāļš.

Kāda ir botāniskā atšķirība starp sāļo un timiānu? Augu izskats ir ievērojami atšķirīgs, kā redzams no fotoattēla un apraksta. Sāļie dzērieni atšķiras ar augstumu un krūma formu, savukārt timiāns ir īsāks un ziedošāks krūms. Timiāns ložņā gar zemi, veidojot ziedu paklāju. Arī lapu, ziedu forma, to izkārtojums ir atšķirīgs.

Garšvielām ir asāka un bagātīgāka smarža, savukārt timiānam ir gaiši un svaigi toņi, kas nozīmē šo garšvielu izmantošanu dažādu ēdienu gatavošanā, eksperimentējot un atrodot jaunas un interesantas produktu un garšaugu kombinācijas.

Abi augi ir bagāti ar ēteriskajām eļļām un tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Viņiem ir izteikta baktericīda iedarbība, kas ļauj tos izmantot kā papildu līdzekli infekciju ārstēšanā.

Tagad, kad atšķirība starp sāļajiem un sāļajiem ir skaidra, nav grūti tos stādīt savā vietnē, no kuriem daļa ir paredzēta "ārstniecības dārzam".Tie vienmēr būs pie rokas un ne tikai tiks iekļauti ikdienas ēdienkartē un būs papildinājums jūsu iecienītajiem ēdieniem, bet arī palīdzēs kā tautas līdzeklis cīņā pret vairākām slimībām, vienlaikus saglabājot veselības un ilgmūžības sargu. .