Pupu zupas recepte ar dažādām sastāvdaļām katrai dienai

Pirmie ēdieni ir apmierinoši un barojoši, un tie var apvienot jūsu iecienītos ēdienus, lai radītu īstu garšas eksploziju. Pupu zupas recepte veiksmīgi apvieno dažādas sastāvdaļas: tai pievieno olīvas, zaļumus, marinētus gurķus, tomātus, tomātu pastu, piparus.

Pirmā kursa klasiskā versija

Pupas ir vērtīgs produkts, kurā ir daudz barības vielu, kas palīdz organismam uzturēt nepieciešamo enerģijas līmeni. Augu olbaltumvielas tā sastāvā ātri uzsūcas un kompensē aminoskābju trūkumu. Tas ir īpaši labs veģetāriešiem vai tiem, kam nepatīk gaļa. Magnijs un kālijs labvēlīgi ietekmē sirds un nervu sistēmas darbību. Tāpēc uzturā ir vērts iekļaut ēdienus no šī produkta, zupa ir lieliska iespēja, kas neprasa daudz laika un pūļu.

Kulinārijas eksperti zina ļoti daudz gatavošanas metožu. Tradicionālā recepte tiek pagatavota ar baltā cukura pupiņām.

Pievienots tam:

• cūkas ribiņas;
• kartupeļi - vairāki gabali;
• melnie pipari, sāls;
• sīpoli, burkāni;
• pētersīļi.

Viss gatavošanas process sākas tikai pēc tam, kad pupiņas ir vārījušās un kļuvušas mīkstas, pretējā gadījumā pupiņām nebūs laika, lai sasniegtu vēlamo stāvokli, un dārzeņi sāks bojāties.

Soli pa solim sniegto instrukciju izpilde palīdzēs izveidot īstu šedevru:

1. Nākamajam buljonam ūdenī ievieto 2-3 ribas un vāra apmēram stundu.
2. Uzpampušās pupiņas vāra atsevišķi, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei.
3. Ūdens tiek iztukšots, pupiņas tiek iegremdētas buljonā 20-30 minūtes.
4. Dārzeņus nomizo, mazgā, sagriež šķēlēs un sloksnēs.
5. Kartupeļus vāra.
6. Sīpolus un burkānus ielej ar augu eļļu iepriekš uzkarsētā pannā, apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Sautētos dārzeņus pievieno zupai un uzvāra.
8. Dažas minūtes pirms izņemšanas pievieno nelielu ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu.

Klasiskās pupiņu zupas recepte bieži tiek veikta, nepievienojot gaļu, jo pašās pupiņās ir daudz kaloriju.

Lai pirmo pagatavotu ātrāk, pupiņas vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī.

Pupiņu zupa ar gaļu

Pupu zupas recepti var mainīt, pievienojot sulīgu gaļu. Šim nolūkam labi piemērota teļa gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļas fileja. Pirmais ēdiens lieliski atjauno spēku, dod sāta sajūtu.

Apskatiet soli pa solim esošo recepti ar fotoattēlu:

1. 300 g vidēja izmēra pupiņu 4-8 stundas ielej ar aukstu ūdeni. Pirms iegremdēšanas pannā šķidrums tiek iztukšots un mainīts uz tīru.
2. Nelielu gaļu, kas sagriezta 250-300 g, ievieto lielā traukā, kas piepildīts ar filtrētu ūdeni. Kad buljons vārās, tam pievieno vienu mizotu sīpolu un vairākas burkānu šķēles.
3. 40 minūtes pēc vārīšanās uzbriestās pupiņas tiek izmestas, un temperatūra tiek pazemināta. Šajā procesā tiek pievienotas nelielas auksta ūdens porcijas.
4. Vienu burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež kubiņos. Cepts karstā pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.
5. Kad gaļa un pupiņas ir pietiekami maigas ēst, grauzdiņi, zaļumi un garšvielas tiek iemesti katlā.

Trauku pasniedz karstu ar žāvētiem rudzu grauzdiņiem un citrona ķīļiem.

Pupas tiek pagatavotas uz lēnas uguns. Gatavojot ēdienu, pārliecinieties, ka ūdens pilnībā nosedz pupiņas.

Pupu zupa - vistas recepte

Ja atrodat mājputnus, izmēģiniet vistas pupiņu zupu. Aromātiskais buljons pievienos ēdienam sāta sajūtu un noderīgas īpašības.

Sagatavojot visus nepieciešamos produktus, vistas un pupiņas pagatavojiet atsevišķos traukos, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei. Tas ir nepieciešams, lai savāktu gaļas "putas". Tas palīdzēs uzturēt ēdienu skaidru.

Pirms iemērcat apcepušos dārzeņus, noņemiet vistu, sagrieziet mazās šķēlēs un atgriezieties katlā.

Pupas tiek uzskatītas par vārītām, ja tās viegli sasmalcina, nospiežot ar dakšiņu.

Pupu zupa ar tomātiem recepte

Tomātu mīļotājiem patiks šī vārīšanas metode. Tas vienmēr izklausās pēc vasaras, ļoti sulīgs un aromātisks.

Lai pagatavotu tomātu zupu ar pupiņām, jums jāsagatavo:

• 200-300 g pupiņu;
• 6 kartupeļi;
• priekšgala;
• burkāns;
• tomātu pasta;
• sāls pipari.

Pupas iemērc aukstā ūdenī un vāra līdz samērā maigai, kad pupiņas ir pietiekami mīkstas. Pēc tam kubiņos sagrieztus kartupeļus ieliek katlā. Kamēr tas gatavojas, dārzeņi tiek smalki sagriezti un iemesti iepriekš uzkarsētā pannā. Sautēšanai pievieno ēdamkaroti makaronu vai berzē 2 nogatavojušos tomātus. Vasarā pēc vēlēšanās pievieno papriku un zaļumus. Kad pupiņas un kartupeļi ir gatavi ēst, sautētos dārzeņus iemērc zupā un pēc vienreizējas vārīšanas var pasniegt pirmo ēdienu.

Ja vārīšanas laikā pievienojat 0,5 tases auksta ūdens, pupiņas pagatavos daudz ātrāk. Tas jādara vairākas reizes.

Konservēta pupiņu zupa

Ja jums nav laika ilgstošiem procesiem, sagatavojiet konservētu pupiņu zupu. Šī darbība aizņems ne vairāk kā 15 minūtes.

Pietiek ar visu nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu:

• pāris vidēja lieluma sīpoli;
• 50 g sviesta;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. tomātu pasta;
• puslitrs vistas buljona vai tīra ūdens;
• 1 tējkarote cukura
• konservēti Sarkanās pupiņas bankā;
• oregano (svaigi vai žāvēti)

Pēc tam tiek veiktas šādas darbības:

1. Sālījums tiek iztukšots no pupiņu bundžas.
2. Cepšanas panna ar eļļu tiek uzkarsēta, cepti sasmalcināti ķiploki un sīpoli.
3. Ielej makaronus vai rīvētu svaigu tomātu mīkstumu.
4. Maisot, viss tiek sautēts uz vidējas uguns 3 minūtes.
5. Atšķaidīts ar buljonu un pupiņām.
6. Ielej cukuru, oregano, sāli, asos piparus.
7. Vāra 5 minūtes.

Pupiņas sālīt vajag tikai vārīšanas beigās, pretējā gadījumā tās kļūs grūtas.

Pupu zupas vārīšana multivarkā

Mūsdienu mājsaimnieces arvien vairāk izvēlas samazināt virtuvē pavadīto laiku, lai vairāk laika veltītu ģimenei. Pupiņu zupa multivarkas katls Ir labākā izvēle aizņemtiem cilvēkiem. Šī metode ļauj maksimāli ietaupīt lietderīgās vielas izmantotajos produktos.

Recepte tiek veikta pakāpeniski:

1. Labi mazgātām pupiņām vajadzētu uzbriest 4-5 stundu laikā, pēc tam tās vāra līdz puscepšanai. To var izdarīt pašā multivarkā, iestatot gatavošanas režīmu uz 30 minūtēm.
2. Burkānus nomizo un sarīvē, sīpolus sasmalcina.
3. Bļodā ielej ūdeni, eļļu, ievieto sasmalcinātus dārzeņus, garšvielas un 10 minūtes cep "cepšanas" režīmā.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
5. Cepto dārzeņu masā iemet pupiņas, kartupeļus, tomātus.
6. Masu ielej ar verdošu ūdeni, sālītas, tiek iestatīta "zupas" programma, kuras ilgums ir 1 stunda.

Pupiņu zupa ir gatava. Recepti var dažādot ar papriku, viegli sālītiem gurķiem, olīvām.

Sarkano pupiņu izmantošana

Šī šķirne ir bagāta ar mikroelementiem un olbaltumvielām, tāpēc visiem ēdieniem no tās ir augsta uzturvērtība. Vienīgais sarkano pupiņu zupu recepšu trūkums ir sārtināt bieza krāsa un tumši nogulumi. Turiet pupiņas iemērc vismaz 8 stundas, lai samazinātu neestētisko izskatu. Pirmais ūdens pēc vārīšanas jāiztukšo.Pasniedzot izspiest citrona ķīli - tas izgaismos buljonu un radīs patīkamu "skābuma" akcentu.

Garšīgākā pupiņu zupa - video