Soli pa solim franču klasiskā sīpolu pīrāga recepte
Franču klasiskā sīpolu pīrāga recepti mīl daudzas mājsaimnieces. Trauks ir vienkāršs, sātīgs un lēts. Kūka var būt taisnstūrveida, kvadrātveida vai apaļa.
Pildījumu veido cepti sīpoli, olas, skābs krējums un siers. Tas var būt jebkas - ciets, pusciets, bet pietiekami tauku (50%), lai tas nenobrūnētu ar gumijas garozu, bet vienmērīgi kūst un nedaudz brūnina. Pīrāgs tiek pasniegts pusdienās vai vakariņās kā uzkoda vai kā neatkarīga maltīte.
Franču klasiskās sīpolu pīrāga recepte
Klasiskā pīrāga recepte sastāv no:
- milti - 250 g;
- sviests - 170 g;
- skābs krējums - 3 des. l.;
- olas - 2 gab.;
- piens - 100 ml;
- sīpoli - 300 g;
- cietais siers - 120 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:
- Saldētu sviestu sagriež izsijātos miltos un ar rokām vai ar blenderi sasmalcina drupās.
- Pievieno skābo krējumu, samaisa, un iegūto mīklu izņem aukstumā.
- Sīpolu pusgredzenus apcep uz pannas.
- Sīpolam pievieno olas, pienu, sieru un sajauc.
- Izvelciet mīklu un ielieciet to veidnē.
Saskaņā ar klasisko recepti pildījumu ielej franču sīpolu pīrāga pamatnē un cep cepeškrāsnī līdz 190 grādiem 40 minūtes. Saldētu sviestu sagriež izsijātos miltos un ar rokām vai ar blenderi sasmalcina drupās.
Franču sīpolu pīrāgs tiek pasniegts karsts, skābs krējums tiek piedāvāts atsevišķi.
Recepte slēgtajam gardajam Choux konditorejas sīpolu pīrāgam
Šai kūkai jums būs jāsagatavo:
- milti - 200 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- ūdens - 125 ml;
- sāls - 4 g;
- dzeltenums - eļļošanai;
- vārītas olas - 4 gab.;
- sīpoli - 400 g;
- selerijas kātiņi - 100 g;
- siers - 80 g;
- rozmarīns, čili, timiāns pēc garšas.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Pirmkārt, tiek pagatavota choux mīkla - sajauc miltus, verdošu ūdeni, sāli un eļļu. Kad tas nedaudz atdziest, nedaudz saburziet, pārklājiet un ievietojiet aukstumā, lai tas atdziest.
- Tad viņi sagatavo pildījumu, kuram sagriež lielos gabaliņos salātu selerijas sīpolus un kātiņus, apcep, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, un sāli. Pievieno rozmarīnu, čili.
- Mīklu (2/3) izrullē 3 mm biezumā, ievieto veidnē ar sāniem.
- Uz tā - sagrieztas olu pusītes, starp tām un virsū - sīpolu pildījums.
- Izrullējiet pārējo mīklu, pārklājiet kūku un saspiediet malas. Viņi vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, ietauko ar dzeltenumu un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 45–55 minūtes.
Gatavo produktu pārkaisa ar timiānu, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.
Kā pagatavot pīrāgu lēnā plīts
Pārbaudei jums jāveic:
- sviests - 100 g;
- milti - 200 ml;
- soda - ½ tējk;
- skābs krējums - 4 des. l.
Uzpildīšanai:
- sīpoli - 4-5 gab.;
- siers - 120 g;
- olas - 3 gab.;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- dārzeņu eļļa.
Vispirms sajauciet miltus, skābo krējumu, mīkstu sviestu, sāli, soda un mīciet mīklu. Pēc tam sadaliet to ar multivarkas trauka dibenu un sāniem, kas iepriekš ieeļļoti ar eļļu. Novietojiet to aukstā vietā.
Tad sīpolu pusgredzenus apcep līdz zeltainam krāsam, sieru atsevišķi rupji berzē, apvieno ar olām un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un samaisa. Pēc tam pievienojiet apceptos sīpolus, sāli, atkal samaisiet un izklājiet uz mīklas.
Cepiet 1 stundu režīmā "Cepšana".
Pēc multivarkas izslēgšanas ir jāatver vāks, bet kūkai vajadzētu atdzist bļodā.Pasniedz ar krējumu, kas sajaukts ar dillēm, cilantro vai pētersīļiem.
Šis ēdiens ir sagatavots no kārtainās mīklasun no rauga, ar sieru, ar bekonu, ņem sīpolus un sīpolus, kā arī zaļas, neapstrādātas vai vārītas olas. Katrai saimniecei ir savas iecienītākās receptes sīpolu pīrāga pagatavošanai.