Patiesi krievu tirgotāju stila griķu recepte radošajiem kulinārijas speciālistiem
Lai iemācītos gatavot gardas maltītes, ir jāiegūst prakse. Kāpēc neizmantot oriģinālo tirgotāja stila griķu recepti, kas popularitāti ieguva pagājušajā gadsimtā. Neskatoties uz seno pieeju putras vārīšanai, tās garša piesaista arvien vairāk mūsu laikabiedru. Patiesībā ēdiens ir drupināta griķu biezputra ar gaļas gabaliņiem un ceptiem dārzeņiem. Tas ir ideāli piemērots sātīgām vakariņām vai pusdienu galdam. Pieredzējuši šefpavāri labprāt dalās noslēpumā, kā griķus pagatavot kā tirgotāju jūsu mājas virtuvē. Apsvērsim vairākas populāras iespējas.
Senās tradīcijas mūsdienās ir modē
Klasiskā griķu recepte tirgotāja veidā, kas ietver vienkāršu produktu komplektu, mūsu dienas ir sasniegusi praktiski nemainīga,
- griķi;
- gaļa (cūkgaļa);
- sulīgi sīpoli;
- smaržīgi burkāni;
- tomātu vai tomātu pastas;
- dārzeņu eļļa;
- buljons;
- sviests;
- smalkais cukurs;
- sāls;
- pipari (malti);
- garšvielas pēc izvēles.
Sautēšanai ir piemērots no bieza materiāla izgatavots sautējums vai čuguna panna ar augstām malām.
Vīnogu ražas radīšanas tehnoloģija
Saskaņā ar tradicionālo griķu un cūkgaļas recepti tirgotāja stilā visām sastāvdaļām jābūt vienādi siltām. Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sauss un nav garšīgs. Pirmkārt, viņi strādā ar dārzeņiem. Nomizojiet burkānus ar asu nazi. Rūpīgi izskalojiet zem krāna. Tinder uz rīves ar lielām sekcijām. Sīpoli tiek noņemti no spuldzēm. Sasmalcina mazos kubiņos.
Augu eļļu ielej pannā. Ielejiet sīpolus un apcepiet mērenu siltumu, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet burkānus, samaisiet un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
Šai griķu receptei tirgotāji ņem svaigu cūkgaļu. Rūpīgi izskalojiet ūdenī. Noņemiet taukus, plēvi un dzīslas. Kad gaļa iztukšota, sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
Nedaudz augu eļļas ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās stāvoklim. Cūkgaļa tiek nosūtīta uz turieni. Cep uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Kad gaļa kļūst brūna, izklājiet dārzeņus. Labi samaisa.
Griķi tiek sakārtoti. Tos nomazgā un nosūta uz kastroli.
Atsevišķā katliņā sajauciet tomātu pastu ar buljonu. Pagaršo ar sāli un garšvielām. Pievieno granulētu cukuru. Aktīvi sajauciet un sagatavoto maisījumu ielejiet katliņā. Uzvāra, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
Līdzīgā veidā griķi tiek pagatavoti kā tirgotājs ar cūkgaļu pannā zem slēgta vāka.
Pirms pasniegšanas uz putras ielieciet nelielu sviesta šķēli. Visu ēdienu rūpīgi sajauc. Liek uz šķīvja un pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Delikatese tiek uzskatīta par diezgan apmierinošu, jo tajā ir cepta cūkgaļa. Tas ir sagatavots ne tikai darba dienās, bet arī svētku galdam.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Ātra griķu recepte tirgotājam aizņemtiem cilvēkiem
Neviens no mums nav pasargāts no dzīves pārsteigumiem. Problēmas darbā, ģimenes problēmas, negaidīti viesi. Šādiem brīžiem kulinārijas eksperti iesaka izmantot vienkāršu tirgotāju griķu ar maltu gaļu recepti.Trauku pagatavo apmēram 30 minūtēs, bez lielām pūlēm.
Tam būs nepieciešami komponenti:
- sulīgi burkāni;
- sīpols (balts vai violets);
- ķiploka daiviņa;
- sasmalcināta gaļa;
- griķu graudi;
- dārzeņu eļļa;
- ūdens vai buljons;
- tomātu pasta;
- sāls;
- garšvielas.
Ēdienam tiek izmantota malta gaļa, kas izgatavota no mājputniem, cūkgaļas un liellopa gaļas.
Meistariskās putras radīšanas noslēpums
Sāciet ar dārzeņu sagatavošanu. Sīpolu atbrīvo no sēnalas. Noņemiet burkānu augšējo mizu. Sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un pēc tam sasmalcina mazos gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur īpašu presi.
Katlā ielej augu eļļu. Kad tas vārās, ielieciet sīpolu un sautējiet to zemā siltumā. Tad pievienojiet burkānu skaidas. Samaisiet. Pēc 5 minūtēm dārzeņus garšo ar biezu tomātu pastu. Kādu laiku vāra uz lēnas uguns, tad pievieno malto gaļu. Sautē apmēram 10 minūtes.
Griķi tiek rūpīgi sakārtoti. Mazgā nelielā traukā. Izklāj katlā, samaisa un ielej buljonu. Maisījums tiek sālīts un pipari. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir pagatavoti. Trauku pasniedz ar svaigām diļļu zariem.
Sastāvdaļas var pārliet ar vārītu ūdeni, ja nav iespējams pagatavot buljonu.
Izsmalcināta vistas gaļas un slaveno putraimu kombinācija
Pieredzējušās mājsaimnieces gatavo griķus kā tirgotājs ar vistu krāsnī. Tas ēdienam piešķir drupinātu tekstūru ar patīkamu aromātu.
Lai to izveidotu, tiek izmantoti vienkārši komponenti:
- vistas fileja;
- griķi;
- baltie sīpoli;
- saldie burkāni;
- paprikas;
- dārzeņu eļļa;
- tomātu pasta;
- ķiploki;
- sāls;
- pipari;
- svaigi zaļumi.
Griķu vārīšanas soļi tirgotāja veidā ar vistas krūtiņu
Gaļu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Noņemiet filmu. Atstājiet uz galda, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos. Cepts pannā, izmantojot augu eļļu.
Sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus, papriku) sautē uz lēnas uguns. Tad apvienojiet ar gaļu atsevišķā traukā, kas paredzēts sautēšanai. Samaisiet.
Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Pārlej dārzeņus un gaļu.
Griķi tiek sakārtoti, cenšoties izdalīt atkritumus un melno sēnalu paliekas. Tad tas tiek mazgāts un nosūtīts uz dārzeņiem un vistas gabaliņiem. Ielej ar vārītu ūdeni. Sāls un pipari. Pārklāj ar vāku un ievieto cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns 180 ° C apmēram 30-40 minūtes. Gatavo produktu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Izmantojot to pašu tehnoloģiju, griķi tiek pagatavoti tirgotāja veidā ar liellopu gaļu krāsnī.
Veģetārā putra lēnā plīts
Augu pārtikas cienītāji neatsakās nobaudīt pārsteidzošu ēdienu, kas pagatavots neparastā katliņā.
Tam izmantojiet parastās sastāvdaļas:
- Šampinjons;
- burkāns;
- sīpols;
- ķiploki;
- griķu graudi;
- sāls;
- visādas garšvielas.
Darbu saraksts
Mizotos dārzeņus sagatavo cepšanai. Sīpolu sagriež gabaliņos. Burkāni ir sarīvēti. Augu taukus ielej multivarkas bļodā. Tiek sākta programma "Fry". Kad eļļa ir sasilusi, izklājiet sīpolu. Pāriet, līdz parādās brūna garoza. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
Šampinjonus rūpīgi nomazgā, nedaudz nosusina un sagriež šķēlēs. Tad pievienojiet ceptajiem dārzeņiem multivarkas bļodā. Maisiet un vāriet vairākas minūtes.
Griķi rūpīgi izšķiro un mazgā. Kombinējiet ar burkāniem, sīpoliem un sēnēm. Ielieciet sviesta gabalu. Ielej ūdeni vai buljonu. Aizveriet vāku. Izvēlieties piemērotu programmu. Pēc skaņas signāla no iekārtas izdalās tvaiks. Griķi ar sēnēm pasniedz kā tirgotāju, kad tie vēl ir silti. Augšpusē ir novietoti apstādījumu zariņi. Gatavi pusdienām vai sātīgām brokastīm.