Pārsteidzoša mājas ķiršu liķiera garša

Nav neviena cilvēka, kurš nebūtu nobaudījis ķiršu liķieri. Tomēr daži cilvēki to pagatavoja paši, paļaujoties uz saldo ķiršu liķiera recepti mājās. Novērojot visus sagatavošanas posmus, liķieris tiek iegūts ar relatīvu stiprumu un ar smalku aromātu. Ir vairāki pamata apraksti, saskaņā ar kuriem tiek ražots šis alkoholiskais eliksīrs. Saldajiem ķiršiem liķierim jābūt nogatavojušiem bez sabojātiem augļiem un netīrumiem. Ogas receptei var lietot ar sēklām vai bez tām. Jāatceras, ka sēklu klātbūtne piešķir rūgtu garšu, tāpēc to lietošana nav paredzēta visiem. Pretinieki sēklu izmantošanai traukos sola savas briesmas, jo tās satur ciānūdeņražskābi. Mandeļu nots cienītāji apgalvo, ka tieši tā ir saldo ķiršu spirta iezīme. Izvēle ir tava!

Pirms saldo ķiršu liķiera pagatavošanas jums jāiepazīstas ar dažādām receptēm. Dažādu gatavošanas iespēju galvenā atšķirīgā iezīme ir alkohola klātbūtne vai trūkums. Kā alkohola piedeva var būt ne tikai alkohols, bet arī degvīns vai konjaks. Attiecīgi iegūtais rezultāts atšķirsies pēc stipruma, krāsas un garšas.

Ķiršu liešana bez degvīna

Ķiršu liķieris izrādās labi izturīgs, pat nepievienojot tam spirtu. Lai izveidotu šo spirtu, nepieciešamas 3 nedēļas ilgas sagatavošanās, kuras galvenā daļa būs fermentācija. Receptei jāsagatavo apmēram 2 kg ķiršu, 800 grami cukura un 0,25 litri tīra ūdens.

Sagatavošana:

1. Noņemt sēklas no mazgātām ogām.
2. Tīras 3 litru burkas apakšā ielej 200 gramus cukura. Pēc tam to uz augšu piepilda ar sastāvdaļām: ogu slāni, cukura slāni.
3. Stikla trauka augšpusē uzvelciet medicīnisko gumijas cimdu, cieši piestipriniet to gar kaklu ar virvi. Vienā no cimda pirkstiem izveidojiet plānu punkciju, lai fermentācijas rezultātā radušajām gāzēm būtu izeja. Ja ir iespējams piestiprināt ūdens blīvējumu, tad labāk to izmantot medicīniskās dūraiņa vietā. Pašdarināts ķiršu liķieris fermentējas līdz trim nedēļām siltā, saulainā vietā, kamēr dūrains tiek piepūsts kā balons. Deflēts cimds nozīmē fermentācijas beigas.
4. Maisījumu izkāš, izmantojot marli vai sietu.
5. Pēc trim dienām šķidrumu vēlreiz filtrē un iesaiņo reprezentablās glabāšanas pudelēs.

Ķiršu liešana ar degvīnu

Lai ieviestu šo patīkamo liķieri, būs vajadzīgs kilograms ķiršu. Lai tos pārvērstu par alkoholisko dzērienu, jums būs nepieciešami 2 litri degvīna, mārciņa cukura un 0,4 litri auksta ūdens.

Degvīna trūkumu var aizstāt ar 96% spirtu. 2 litri degvīna = 1 litrs alkohola.

Sagatavošana:

1. Atbrīvojieties no sulīgām ogām no sēklām, pēc iespējas saglabājot visu sulu, kas izplūst. Nosūtiet visus sagatavotos augļus uz pudelēm / burkām.
2. Apvienojiet degvīnu ar ūdeni. Alkohola maisījumu ielej pudelēs ar saturu, aizver vāku un raudzē tumšā, vēsā vietā 10 dienas.
3. Pēc noteiktā laika ķiršu masu izkāš caur sietu vai marli. Sajauc atlikušo mīkstumu uz sieta ar cukuru un ievieto to nedēļā burkā, pārklājot kaklu ar marli. Izteiktais šķidrums (galvenā liķiera daļa) vienkārši gaidīs nedēļu savu likteni. To var nosūtīt uz burku vai pudeli.
4. Pēc 7 dienām fermentēto mīkstumu vēlreiz izkāš, iegūto šķidrumu apvieno ar galveno daļu. Ķiršu izliešana ar spirtu tiek pamatīgi sakrata un infūzija apmēram dienu.
5. Lej pudelēs, korķī un uzglabā vēsā vietā 4 mēnešus.

Ķiršu liešana uz konjaka

Elitāro alkoholisko dzērienu no ogām iegūst, tam pievienojot konjaku. Pat izveicīgi šādu darbu cienītāji būs priecīgi par iegūto garšu un krāsu. Uz liķiera receptes no ķirši mājās, ieviešot konjaku, jums būs nepieciešami 600 grami ogu un puslitrs konjaka. Cukurs 50 gramu tilpumā palīdzēs radīt fermentācijas apstākļus. Lai izveidotu pikantu pēcgaršu, izmantojiet ķimeņu sēklas, krustnagliņas un kanēli, kuru daudzums jāizvēlas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Tīrās ogās veiciet punkcijas, lai iegūtu sulu. Kauli nav jānoņem.
2. Nosūtiet šādus augļus uz burku kopā ar garšvielām.
3. Cepiet cukuru tīrā, sausā pannā. Ielejiet to burkā ar ķiršiem.
4. Sastāvdaļās ielej konjaku tā, lai tas tās pilnībā pārklātu. Labi sakratiet un cieši aizveriet. Atstājiet tumšā telpā divus mēnešus bez pēkšņām temperatūras izmaiņām.
5. Izkāš liķieri. Iegūtais šķidrums tiek iesaiņots pudelēs, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai.

Ogu nogatavošanās laikā dārza kokos noteikti atcerieties mājās gatavotu saldo ķiršu liķiera receptes.