Populāras ceptas liellopa aknu receptes ar sīpoliem
Ceptas liellopa aknu receptes ar sīpoliem ir ļoti populāras. Tas ir pārsteidzoši garšīgs, sulīgs un maigs ēdiens, kas burtiski kūst mutē. Tas ir lieliski piemērots jebkuram ikdienas vai svētku galdam. Liellopa aknas ar sīpoliem pannā lieliski sader ar dažādiem piedevām - svaigiem, sautētiem vai ceptiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, rīsiem un citiem graudaugiem.
Klasiskas ceptas liellopa aknu receptes ar sīpoliem
Liellopu aknas ar sīpoliem pannā gatavo no atdzesētiem subproduktiem. Ja subprodukti ir sasaluši, tie vispirms jāatkausē dabiski, neievietojot tos mikroviļņu krāsnī. Pretējā gadījumā ēdiena garša pasliktināsies.
Nepieciešamie produkti:
- liellopa aknas - 900 g;
- sīpols - 500 g;
- kviešu milti - 8-10 ēdamk. l;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- sāls, melnie pipari.
Liellopu aknas, ceptas ar sīpoliem, kuru receptes ir ļoti dažādas, var būt nedaudz rūgta. Lai no tā izvairītos, tas 40-60 minūtes jāuzsūc pienā vai tīrā ūdenī. Tas kļūs ārkārtīgi maigs, mīksts un sulīgs.
Pēc tam subproduktus vajadzētu nosusināt ar papīra dvieli, notīrīt no plēvēm, dzīslām un žultsvadiem, sagriezt apmēram tāda paša izmēra kubiņos. Katrs aknu gabals jāievelk kviešu miltos, jāatstāj malā.
Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē, ielieciet aknu šķēles un apcepiet 8-10 minūtes katrā pusē, līdz iegūst apetīti zeltainu krāsu. Gabalus nevajag izkaisīt pārāk cieši, tos vajadzētu vienmērīgi apcept.
Lai pārbaudītu aknu gatavību, viena šķēle jāpārurbj ar nazi vai dakšiņu - izdalītās asinis norāda, ka produkts joprojām ir neapstrādāts.
Gatavās aknas pārnes uz atsevišķas plāksnes. Sīpoliem jābūt nomizotiem, sagrieztiem pusgredzenos vai gredzenos un cepti karstā augu eļļā. Jūs varat izmantot to, kurā gaļa tika cepta, vai ielej jaunu. Sīpolu gredzeniem jābūt garšvielām ar sāli un pipariem.
Kad sīpols ir viegli brūnināts, ielieciet uz tā aknu gabaliņus un cepiet vēl 4-5 minūtes ar minimālu siltumu. Pēc tam gaļa jāatstāj nosegta 5 minūtes, pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm un pasniedz.
Liellopu aknas krējumā ar sīpoliem
Subprodukti, pievienojot skābu krējumu, ir ārkārtīgi mīksti un maigi. Liellopu aknām krējumā ir sulīga, izsmalcināta garša bez rūgtuma.
Produkti:
- liellopa aknas - 500-600 g;
- baltie sīpoli - 2-3 gab;
- skābs krējums - 100 ml;
- olīvu vai saulespuķu eļļa;
- kviešu milti - 100 g;
- ūdens - 50-80 ml;
- dilles vai pētersīļi.
Subprodukti ir jānomazgā, jāizžāvē ar salveti un jānoņem visas svītras un plēves. Pēc tam aknas jāsagriež vidēja izmēra kubiņos, 50-60 minūtes iemērc pienā.
Sagrieziet balto sīpolu gredzenos, smalki sagrieziet ķekaru zaļumu un apvienojiet ar ūdeni un skābo krējumu.
Ūdens daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no skābā krējuma biezuma.
Aknu kubi ir jāievelk miltos un jāieliek pannā ar karstu eļļu, apcep 2–4 minūtes, līdz iegūst apetīti zeltainu krāsu.
Pēc tam to apkaisa ar sīpolu gredzeniem, garšvielām un sāli, apcep vēl 2-3 minūtes, pēc tam ielej skābo krējumu. Tiklīdz mērce vārās, izslēdziet uguni un atstājiet aknas nosegtas vēl 5 minūtes.
Ceptas liellopa aknas ir ārkārtīgi garšīgs un sulīgs ēdiens, kam ir maigs, izsmalcināts aromāts. Pareizi pagatavoti subprodukti lieliski dažādo parasto ēdienkarti, padarot to gaišāku, apmierinošāku un daudzveidīgāku.