Korejas patissona salāti ziemai
Patissons lojāli papildina visus salātus. Pat pikantā ēdienā viņi ziemai izturas ar pieņemamu, korejiešu stila skvošu, kas to pierāda. Šo dārzeņu garša ir nedaudz līdzīga cukini, lai gan tā pieder ķirbju ģimenei. Smalkā mīkstuma tekstūra ļauj viegli absorbēt tuvējo sastāvdaļu aromātu un garšu, tāpēc pikantās uzkodas no tām ir īpaši bagātīgas. Neparastā forma, kas atgādina šķīvi, ziemai izskatās estētiski marinēta burkās. Tos var ne tikai konservēt veselus, bet arī salātos apvienot ar citiem dārzeņiem. Šo augļu ieteicams lietot pacientiem ar anēmiju, aptaukošanos, kas cieš no kaites sirds un nieru rajonā. Veseli cilvēki var uzturēt savu imunitāti pienācīgā līmenī, jo skvošs satur vitamīnus A, B, C, PP, kāliju, kalciju, fosforu, varu, cinku un daudzus citus noderīgus mikroelementus.
Sastāvdaļu sagatavošana
Gatavojot ziemu no skvoša korejiešu valodā, jums jāizvēlas jauni un mīksti dārzeņi. Ja jūs sastopaties ar nogatavojušiem, milzīgiem augļiem, tad tie ir jānomizo un jāizņem no sēklām. Nekad nevajadzētu ignorēt blanšēšanas procedūru. Ir nepieciešams iznīcināt mikroorganismus uz augļa virsmas un atbrīvoties no gaisa burbuļiem. Šī procedūra jāveic ar dārzeņiem caurdurī. Uzkarsē ūdeni un izkausē caurdura vai metāla sieta saturu ar verdošu ūdeni. Ja ir bieza āda, process jāatkārto divas reizes. Galu galā ķirbi vajadzētu ievietot aukstā ūdenī, lai saglabātu viņu izturību, pretējā gadījumā tie var pārvērsties biezputrā. Šis dārzenis lieliski sader ar augļiem salātos (āboli, apelsīni, citroni), kā arī ar dārzeņiem (gurķiem, papriku, tomātiem). Piemēram, ļoti populāri ir pikanti dārzeņu salāti ar ķirbi. Korejiešu stila skvoša receptes ziemai ļaus atdzīvināt šo izcilo uzkodu. Šādā dārzeņu kombinācijā noteikti būs burkāni, sīpoli un bulgāru pipari. Lai izveidotu šādu noteikumu, jums jāuzkrāj daudz pacietības un laika. Dārzeņu sagatavošana prasa daudz pūļu, jo tie visi ir sarīvēti. Starp garšvielām jābūt Korejas burkānu garšvielām.
Klasiskā Korejas patisonu versija ziemai
Sagatavošana:
- Nomazgājiet ķirbi, noņemiet zaļumus.
- Sasmalcina uz rīves.
- Dariet to pašu ar burkāniem.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Pagrieziet piparus pusgredzenu šķēlēs.
- Apstrādājiet ķiplokus ar drupinājumu.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojot korejiešu burkānu garšvielu, melnos piparus, pētersīļus, dilles, sarkanos karstos piparus. Ielej eļļu un etiķi.
- Ievietojiet burkās un nosūtiet sterilizācijai, kas ilgst 15 minūtes.
- Izņemiet no ūdens un pievelciet ar vākiem. Gatavs!
Šis pikants ēdiens nav ieteicams pacientiem ar čūlām.
Korejas stila dārzeņu skvoša salāti ziemai
Lai ziemai pagatavotu korejiešu stila skvoša salātus, jums jāņem 1 kilograms skvošs... Papildu sastāvdaļas būs divi lieli burkāni, sīpola galva, 3 paprikas gabali, ķiploku galva, pētersīļu un dilles ķekari. Pildījumā būs: 50 ml saulespuķu eļļas, 1 ēdamkarote. karote sāls, 0,5 tējkarote maltu melno piparu, etiķis (70%) - 1 tējkarote un, protams, Korejas burkānu garšvielas - 1 iepakojums.
Sagatavošana:
- Pārvērtiet tīru ķirbi plāksnēs.
- Nogrieziet piparus, noņemiet kauliņus un sasmalciniet sloksnēs.
- Burkānu sarīvē.
- Iegūstiet pusi gredzenus no spuldzēm.
- Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles.
- Izlaiž maurlokus caur rīvi.
- Sajauciet dārzeņus un pievienojiet garšvielas. Pārlej ar ūdeni (1 glāze).
- Salātus ievieto lielā bļodā, dārzeņiem uzliek šķīvi un piespiež ar ūdens burku. Atstāj uz pāris stundām, lai iegūtu sulu.
- Izkliedēts bankās skvošs korejiešu valodā ziemai un nosūtiet uz sterilizācijas procedūru 10 - 15 minūtes.
- Izņemiet burkas no pannas, cieši pievelciet vākus un ļaujiet atdzist. Noteikumi ir gatavi.
Pirms salātu sterilizēšanas burkās, pannas apakšpusē noteikti ielieciet kokvilnas dvieli vai auduma gabalu. Tas palīdzēs izvairīties no iespējamām plaisām stikla traukā.
Lai ziemai pagatavotu korejiešu stila skvošu, jums nav jābūt pie rokas Korejas burkānu garšvielu maisiņam. To var izdarīt pats. Šim nolūkam nepieciešami melnie maltie pipari, sarkanie maltie pipari, ķiploki, žāvēts baziliks, koriandrs. Labu apetīti!