Mēs plūkām cidoniju: kad un kā uzglabāt ražu
Dārznieku attieksme pret cidoniju ir neviennozīmīga: dažiem patīk tā pīrāgu notis un skābums, citi augļus labprātāk izmanto tikai pārstrādātā veidā, piemēram, ievārījumam. Tomēr visi ir pārliecināti, ka cidonija ir ļoti noderīga ķermenim un patiešām garšīga savā veidā. Tās spilgti dzeltenajiem "pūkainajiem" augļiem ir neticami reibinošs aromāts un vesela virkne labvēlīgu īpašību. Lielākā daļa no tiem ir labi nogatavojušies augļi, tāpēc jautājums par to, kad novākt cidoniju, lai iegūtu nogatavojušos augļus, ir ļoti aktuāls vasaras iedzīvotājiem.
Lasiet arī rakstu: cidoniju ievārījums - vienkārša recepte!
Ražas laiks
Cidonija - viena no augļaugiem, kas nogatavojas vēlāk nekā visi pārējie, tāpēc tās augļi tiek noņemti kā pēdējie. Dažas agrīnās šķirnes nogatavojas septembrī, bet citas ir gatavas ražai gandrīz vēlu rudenī, līdz novembra sākumam.
Bet vairumā gadījumu dārznieks joprojām ir atkarīgs no dabas kaprīzēm: dažreiz agrās sals ir spiests noņemt negatavu cidoniju, jo ir svarīgi noņemt kultūru no zariem, pirms tā sasalst un zaudē garšas un uzglabāšanas īpašības. Tomēr nav nekas nepareizs ar to, ka augļi tiek ievākti pusgatavā stāvoklī, nē, jo tiem ir spēja "sasniegt", tas ir, nogatavoties telpās.
Ja siltais rudens atļauj, cidoniju labāk turēt kokā līdz pēdējam - tāpēc tas būs garšīgāk. Bet, ja augļi ir pilnībā kļuvuši dzelteni un sākuši drupināt, šis koks norāda, ka raža jau ir pilnībā nogatavojusies un ir laiks to novākt.
Kur un kā uzglabāt augļus?
Glabāšanai tiek izmantotas vēlās cidoniju šķirnes - tieši viņiem visbiežāk nav laika līdz salam pilnībā nogatavoties uz zariem. Šādi augļi tiek noplūkti neatkarīgi no zaļo plankumu klātbūtnes uz tiem, norādot, ka cidonija vēl nav nogatavojusies. Tos neēd uzreiz (ļoti pīrāgi un skābi), bet ļauj nogatavoties 20-30 dienu laikā. Šajā laikā:
- izzūd zaļie plankumi;
- augļi kļūst par skaistu dzeltenu krāsu;
- savelkošanās atstāj garšu.
Cidonija tiek uzglabāta pietiekami labi un ilgu laiku. Lai to izdarītu, augļi tiek ievietoti kastēs, ielej zāģu skaidas un izveda uz pagrabu. Jūs varat tos ievietot traukā ar āboliem, bet ne ar bumbieriem - ar pēdējiem cidonijas nogatavosies ātrāk.
Jo zemāka ir istabas temperatūra (bet ne mīnus vērtības) un mitruma līmenis, jo ilgāk cidonija tiek uzglabāta.
Nelielus krājumus ledusskapja apakšējā plauktā var sakraut, katru augli pārtinot ar papīru.