Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visu interesantāko par baltajām pupiņām
Senākā kultūra - pupiņām ir vairāk nekā 200 šķirņu, kas atšķiras pēc kodola krāsas, pākšu izmantošanas vai augu formas. Visizplatītākā graudaugu šķirne ir baltās pupiņas. Tas garšo lieliski, satur lielāku uztura šķiedrvielu saturu un ir galvenais olbaltumvielu avots cilvēkiem, kuri nez kāpēc neēd dzīvnieku izcelsmes produktus.
Uztura informācija un balto pupiņu kaloriju saturs
- olbaltumvielas - 21 g, 84 kcal;
- tauki - 2 g, 18 kcal;
- ogļhidrāti - 47 g, 188 kcal.
Kopējais balto pupiņu kaloriju saturs ir 298 kcal. Neatkarīgi no lielā ogļhidrātu daudzuma, produktu ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu, jo šķiedrvielas kavē glikozes uzsūkšanos un samazinās cukura līmenis asinīs.
Pupas satur vitāli svarīgu B grupas vitamīni, C, A, K, PP. E vitamīnam ir ārkārtīgi liela nozīme ragveida šūnu uzturā. Arginīns, kas atrodas pupās, darbojas kā insulīns, un folijskābe optimizē sirds muskuļa un asinsrites sistēmas darbību.
Minerālvielas dažādos daudzumos attēlo 23 elementi. Papildus galvenajiem elementiem, kas atrodami citos augu produktos, baltās pupiņas satur:
- titāna un niķeļa, attiecīgi 150 un 173 μg;
- alumīnijs - 640 mkg;
- silīcijs - 92 mkg;
- bors - 490 mkg;
- varš - 580 mkg;
- sērs - 159 mkg.
Visus elementus nav iespējams uzskaitīt. Tomēr visi no tiem kopā labvēlīgi ietekmē ķermeni. Pupu izslēgšana no pārtikas nozīmē sev atņemt vielas, kas palīdz būt veseliem.
Pupiņu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Pupiņu labvēlīgā ietekme ir saistīta ar to sastāvu. Produktā esošie vitamīni stimulē visu orgānu darbu. Un tāda viela kā sērs palīdz atjaunot zarnu mikrofloru, ko novājina ārstēšana ar antibiotikām vai zarnu slimības. Dzelzs piedalās sarkano asins šūnu veidošanā, palielina eritrocītu ražošanu.
Dzelzs efektivitāte ir augstāka, jo vairāk augu produktu, kas bagāti ar askorbīnskābi, vienlaikus tiek patērēti kopā ar pupiņām. Tajā pašā laikā magnijs un folijskābe iekļūst darbā, palīdzot atjaunot asinsvadus un stiprinot sirds muskuļus.
Tajā pašā laikā citi komponenti optimizē nieru un urīnpūšļa, plaušu darbību, paātrina vielmaiņas procesus un novērš holesterīna veidošanos. Zinātnieki, kuri ir izpētījuši pupiņu ieguvumus un kaitējumu, ir nonākuši pie secinājuma, ka, ēdot pupas 2 reizes nedēļā, sieviete pasargās no krūts vēža attīstības.
Patiešām, pupas kļūst par pestīšanu gavēņa dienās, kad ticīgajiem tiek dots norādījums neēst dzīvnieku izcelsmes produktus. Tieši tad augu olbaltumvielas ir nepieciešamas ķermeņa funkcionēšanai. Kulinārijas eksperti no šīs kultūras ir iemācījušies daudzus ēdienus.
Ar visām pupiņu derīgajām īpašībām ir kontrindikācijas. Jāievēro piesardzība, lietojot baltās pupiņas vai no tām vispār izvairoties:
- vecāka gadagājuma cilvēki;
- cieš no gastrīta ar paaugstinātu skābumu vai kuņģa čūlu;
- ar podagru;
- ar problēmām zarnās.
Pievērsiet īpašu uzmanību tam, ka pupiņas nevar lietot neapstrādātas, ieskaitot diedzētas pupiņas. Termiskā apstrāde ir jāpagarina, lai iznīcinātu kaitīgās vielas, kas sastopamas visu veidu pākšaugos tikai pupiņās.
Meteorisms kļūst kaitinošs, ēdot noteiktus pupiņu ēdienus. Lai samazinātu gāzu veidošanos, pupiņas vajadzētu iemērc, bieži mainot ūdeni. Gatavošanai izmantojiet svaigu ūdens daļu, pievienojiet dilles, vāra uz mazas uguns, nemaisot. Pēc pupiņu ēdieniem jums jādzer vairāk šķidruma, lai to piesātinātu ar šķiedrvielām.
Pupiņu zāļu lietošana
Pupiņu čaumalas ir tradicionālā medicīnā pieprasīta zāļu izejviela. Cukura diabēta slimniekiem lapu infūziju lieto cukura līmeņa pazemināšanai asinīs. Dzērienus gatavo termosā, 3 ēdamkarotes skaidas ņem uz puslitru verdoša ūdens un vairākas stundas ievada. Viņi dzer uzlējumus un novārījumus arī ar tūsku.
Jums nekad nevajadzētu pašārstēties. Tikai ārsts vai zāļu ārsts var zināt, kā lietot zāļu formas, to koncentrāciju un devas. Pašārstēšanās var kaitēt tikai jau slimam ķermenim.
Noslēgumā jāatzīmē, ka baltās pupiņas visvairāk ietekmē kaitēklis, zirņu ķeburs. Tāpēc produkta krājumi jāuzglabā noslēgtos traukos vai aukstumā.