Mēs savā vietnē audzējam sparģeļu pupiņas
Sparģeļu (vai zaļo pupiņu) pupiņas ir pupiņu veids, kuru pākstis nesatur stingras šķiedras un iekšējo "pergamenta" slāni. Šādas pupiņas gatavošanā izmanto veselu pākšu veidā kopā ar slēģiem. Ēda arī šādu pupiņu nogatavojušos graudus, lai gan to graudi ir mazāki un cietāki nekā parastajām pupiņām, tāpēc tiem nepieciešama papildu mērcēšana un vārīšana.
Bioloģiskās īpatnības
Vigna un sparģeļu pupiņas nav tas pats. Vigna ir dažādas sparģeļu pupiņas. Sparģeļos var būt arī parasto pupiņu šķirnes, kurām pākstī nav šķiedru un cieta slāņa.
Augu kultivē trīs formās:
- krūms - 30-50 cm;
- daļēji kērlings - līdz diviem metriem;
- cirtaini - no diviem līdz pieciem metriem.
Pākstīm ir daudz dažādu toņu - zaļa, dzeltena, sarkana, tumši violeta. Pākstis ir diezgan šauras, garumā pieaugot no 12 līdz 120 cm. Sparģeļu pupiņu ziedi atšķiras arī dažādos toņos, un šo augu bieži izmanto dekoratīvos nolūkos. Daudzas šķirnes ir izturīgas pret ēnu, un tās var audzēt augstāku augu mežģīņu nokrāsā un pat māju ziemeļu pusē.
Sparģeļu pupiņas - audzēšana un kopšana
Pupiņu audzēšana un kopšana nav īpaši apgrūtinoša. Jums vienkārši jāatceras par dažām šī auga iezīmēm. Visas pupiņu šķirnes ir termofīlas. Pupas, īpaši jaunās pupiņas, nespēj izturēt ne mazākās sals un pat aukstās snapus. Temperatūrā, kas zemāka par 10 ° C, pupiņas pārstāj augt, un negatīvā temperatūrā tās mirst. Tomēr to audzē gandrīz visur. Aukstākos reģionos to sēj vēlāk, kad atkārtojas sals. Ziemeļu apgabalā pupas audzē ar stādiem. Dienvidos, gluži pretēji, jūs varat paspēt izaudzēt divas, un dažreiz pat trīs ražas sezonā.
Pupas labi aug uz brīvām, nosusinātām, organiskām vielām bagātās augsnēs. Tās saknes stiepjas vairāk nekā metru garumā, tāpēc pupiņas tiek uzskatītas par diezgan sausumu izturīgu kultūru. Tomēr ar ilgstošu sausumu augiem ir nepieciešams laistīšana... Pupas nevar paciest ūdeņošanu.
Pupas vislabāk aug tajā pašā apgabalā, jo to saknes bagātina augsni ar slāpekli. Tāpēc, mainot audzēšanas vietu, vislabāk ir ņemt nedaudz zemes no pagājušā gada dārza jaunai gultai. Citi labi pupiņu priekšteči ir kāposti, gurķi un kartupeļi.
Sēklas var sēt sausas, vai arī tās var iemērc dienā ūdenī, pievienojot augšanas stimulatorus. Medu var izmantot kā augšanas stimulatorus, pelni, organiskais humuss, virca. Stimulējošās zāles sagatavo 1-2% ūdens šķīduma formā. Uz plakanas plāksnes izklājiet marles slāni, ielieciet uz tā sēklas, uz augšu pārklājiet ar otru marles slāni un ielejiet sēklas ar šķīdumu tā, lai marle būtu pilnībā samitrināta.Mērcētās sēklās augšanas procesi sākas ātrāk un aktīvāk, tie dod agrāk un spēcīgākus dzinumus.
Nepieciešams sēt pupiņu sēklas 3-4 cm dziļumā.Ļoti dziļa sēklu stādīšana noved pie dīgtspējas aizkavēšanās un augu novājināšanās, sekla novedīs pie sakņu vājināšanās. Vieglās smilšainās augsnēs pupiņu sēklas var aprakt nedaudz dziļāk. Divus graudus labāk nolaist bedrē. Sējot pupas uz izciļņiem, sēšanas ligzdas jānovieto 20-30 cm attālumā viena no otras, atstājot 40-50 cm starp rindām. Ar šo izvietojumu augiem tiks nodrošināta nepieciešamā uztura zona un apgaismojums. Dzinumi parādās 5-10 dienu laikā.
Ja draud nakts sals, stādi jāpārklāj ar plēvi vai neaustu materiālu. Pēcpusdienā patversme ir jānoņem.
Pēc 3-4 nedēļām pēc dīgšanas var veikt mēslošanu ar slāpekļa mēslojumu. Tas ir īpaši svarīgi sausā laikā, jo karstumā augi nevar absorbēt slāpekli no gaisa pietiekamā daudzumā. Ja augsnē ir maz organisko mēslojumu, jāveic kompleksā mēslošana. Uzstādot augļus, jūs varat barot pupiņas ar kālija-fosfora sastāvu. Var veikt arī lapotnes mērci. Šim nolūkam ir piemēroti parastie koksnes pelni.
Sēj pupiņas, vislabāk gar zemes gabala malām, pēc kārtas, cirtainās un daļēji čokurošanās šķirnes novirzot uz spēcīgām trellām. Labāk ir izgatavot trellises no koka, jo pupiņām nav ūsu, un tām būs daudz grūtāk aptīt metālu vai plastmasu. Jūs varat arī ievietot cirtainās pupiņas uz žogiem, stabiem. Jūs varat izgatavot "būdu" - četrus stabus, kas iegravēti zemē kvadrāta stūros ar malām 50-100 cm un savienoti ar galotnēm. "Būves" malas var pastiprināt ar šķērssijām. Pupiņu sēklas sēj četrās "būdas" pusēs, un, augot, kāti šņaugas ap balstu, pilnībā to paslēpjot zem lapotnes un augļu masas.
Daudzām sparģeļu pupiņu šķirnēm ir skaisti dažādu krāsu ziedi, kas ļauj tās stādīt kā dekoratīvus augus gar puķu dobju malām. Arī krūmu pupiņas, kas karājas ar garu pākšu masu, ir diezgan pievilcīgas. Pupiņu kopšana sastāv no rindu atstatumu atslābināšanas un ravēšanas. Tā kā pupiņas labi reaģē organiskie mēslošanas līdzekļi, tad nezāļo zāli var izlikt tieši zem pupiņu krūmiem: līdz vasaras beigām tas pārvērtīsies par humusu un vienlaikus kalpos kā mulčēšanas segums.
Jauniem pupiņu augiem bieži uzbrūk laputu, zirnekļa ērces un balto mušu pārstāvji. Lai tos apkarotu, augus var apsmidzināt ar veļas ziepju, tabakas putekļu, pelnu šķīdumiem. Jūs varat lietot insekticīdus - Agravertin, Actellik, Fitover. Lai apkarotu lodes, augsni ap stādiem var pārkaisa ar sausiem pelniem, kaļķiem vai sausām egļu (priežu) adatām. No rūpnieciskajiem preparātiem granulu preparāts "Groza" ir efektīvs.
Ražas novākšana
Tā kā pākstis ēd negatavas, ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad lasāt sparģeļu pupiņas. Labākais laiks ražas novākšanai ir 7-14 dienas pēc olnīcu parādīšanās, atkarībā no šķirnes. Pākstis šajā vecumā ir pilnas ar barības vielām, graudu izmērs tajās nepārsniedz kviešu graudu. Pākstis katru dienu jānoplēš, aptuveni tāda paša vecuma partijās. Nenobriedušu pākšu noņemšana no auga izraisa jaunu ziedēšanas vilni un jaunu olnīcu veidošanos. Šādā veidā jūs varat novākt zaļās pākstis līdz ļoti aukstumam.
Zaļās sparģeļu pupiņas ir piemērotas svaigam patēriņam, konservēšanai, sasaldēšanai. Pākstis īslaicīgi var turēt svaigas vēsā, tumšā vietā, izkaisītas vienā kārtā. Bet pēc nedēļas vai divām pākstis sāk rupji izžūt. Tāpēc sparģeļu pupiņu ražas ilgstošai uzglabāšanai vislabāk ir izmantot saldētavas.
Pirms dēšanas ilgstošai uzglabāšanai pupiņas jāmazgā, sagriež gabaliņos, kuru garums ir 2-3 cm, un 2-3 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Tad ļaujiet ūdenim notecēt un ielieciet pupiņas saldētavā, cieši iesaiņotas plastmasas traukos vai maisiņos. Ja vēlaties pākstis sasaldēt vairumā, tad tās vispirms ir jāizžāvē, pretējā gadījumā tās sasalstot salips.
Kā jau minēts, sparģeļu pupiņas var izmantot arī rakstiski. Lai to izdarītu, pākstīm jāļauj nobriest līdz bioloģiskai gatavībai. Pākšu lapām jābūt mīkstām un viegli atvērtām. Novāktie graudi ir labi jāizžāvē, tos katru dienu maisot, plānā kārtā apsmidzinot uz avīzēm vai audumu. Vislabāk pupas uzglabāt sausos traukos ar vāku, laiku pa laikam atverot un vēdinot.
Nekad neglabājiet slikti žāvētas pupiņas. Tas var izraisīt sabrukšanu un sēnīšu infekciju attīstību.
Sparģeļu pupiņu priekšrocības un kaitējums
Runājot par sparģeļu pupiņu priekšrocībām un bīstamību, jāpatur prātā ne tikai šī brīnišķīgā auga gastronomiskās īpašības. Pupas ir lielisks dārznieks un dārznieks. Tie, kuriem rūp augsnes auglība, nekad neignorēs pupas, kā arī citus pākšaugus. Pupiņu krūmi augsnē izšķīst visos virzienos vismaz metru garas saknes, uz kurām uzkrājas slāpekli saturoši glomeruli. Tas nozīmē, ka pupiņu krūmi bagātina augsni ar būtisku mikroelementu - slāpeklis... Tāpēc pupas (un citi pākšaugi) ir universāls prekursoru augs gandrīz jebkurai lauksaimniecības kultūrai. Pupiņu galotnes nodrošina lielisku kompostu.
Pupas mēdz atbaidīt cērmes un kurmjus. Teritorijā, kur aug pupiņas, šie jaukie kaitēkļi nekad neparādīsies. Šajā nolūkā pupiņas jāstāda visā vietnes perimetrā, kā arī atsevišķos krūmos starp citiem augiem. Pupiņas diezgan ātri izaug zaļā masā. Tāpēc cirtainās šķirnes ļauj jums izveidot ažūra lapenes, kas savītas ar zaļumiem, sakārtot vējstiklus, ēnot gurķus un tomātus siltumnīcās no dienvidu puses.
Kas attiecas uz sparģeļu pupiņu diētiskajām īpašībām, tas ir īsts uzturvielu krājums. Zaļās pākstis satur vitamīnus A, C, B grupu, dzelzi, cinku, magniju, kāliju. Pupiņas ir labi sagremojamas un absorbētas organismā, un tām ir izteikta diurētiska iedarbība. 100 g produkta ir tikai 23 kcal, kas padara to pievilcīgu tiem, kas vēlas zaudēt lieko svaru. Pākstēs ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, kā arī niecīgs daudzums ogļhidrātu.
Zaļās pupiņas gatavošanā varat izmantot vai nu kā neatkarīgu ēdienu, vai arī kā daļu no citiem ēdieniem un sānu ēdieniem.
Sparģeļu pupiņu (kā arī citu pākšaugu) kaitīgās īpašības ietver īpašību izraisīt pastiprinātu gāzes veidošanos. Tāpēc pupiņas nav ieteicamas cilvēkiem ar hroniskām gremošanas sistēmas slimībām, kā arī ar paaugstinātu kuņģa skābumu.
Turklāt pupiņas (un ne tikai sparģeļus!) Nedrīkst ēst neapstrādātas vai izmērcētas. Fakts ir tāds, ka pākšu un pupiņu saišķos ir indīga viela - fasīns, kas var izraisīt smagu saindēšanos (fasīns nav tikai pupiņās Mash, tāpēc tos var ēst diedzētus). Termiskās apstrādes laikā Fazin tiek iznīcināts, tāpēc pat svaigos salātos sparģeļu pupiņas var pievienot tikai vārītas. Nefrīta un podagras gadījumā zaļās pupiņas jāēd piesardzīgi, taču nevajadzētu pilnībā atteikties no šī veselīgā dārzeņa.