Šampinjonu audzēšana dažādos veidos: sēņu stādīšana un kopšana

Lai šampinjonus audzētu dažādos veidos, lai iegūtu labu ražu, jums jāievēro daži noteikumi. Tikai tad virtuvē vienmēr būs kvalitatīvas un gardas sēnes, kas kļūs par īstu svētību dažādu ēdienu pagatavošanā.

Sēņu priekšrocības

Šampinjonus ir viegli audzēt, tāpēc tos var viegli iegādāties tuvākajā lielveikalā neatkarīgi no sezonas. Tiesa, sēņu cena nav tik pieņemama, lai šo produktu bieži iekļautu uzturā: apcep, marinē un konservē, pievieno salātiem un konditorejas izstrādājumiem. Sēnes spilgtais aromāts un patīkamā garša tiek novērtēta visā pasaulē, tāpēc tā ir populāra dažādās virtuvēs. Šampinjoniem ir daudz labvēlīgu īpašību.

Šīs sēnes galvenās priekšrocības:

• ievērojams daudzums olbaltumvielu;
• zema enerģētiskā vērtība;
• augsta ogļhidrātu koncentrācija;
• taukskābju klātbūtne;
• attiecas uz diētiskiem produktiem;
• ietver mikro un makro elementus, vitamīnus;
• veicina holesterīna elimināciju.

Pateicoties nepretenciozitātei un daudzpusībai, sēnes var audzēt gandrīz visur: no lauku mājām līdz dzīvokļiem un daudzstāvu ēku pagrabiem.

Micēlija atlase un substrāta sagatavošana

Jebkuru sēņu audzēšanas panākumi tieši ir atkarīgi no sēklu kvalitātes, tāpēc micēlija izvēlei jābūt ļoti atbildīgai. Jums vienmēr jāpievērš uzmanība dažiem punktiem.

Micēlija veidi:

1. Sterils micēlijs ir micēlijs, kas nosēdies uz tvaicētiem graudiem.
2. Komposta micēlijs - tas ir nekas cits kā komposta masa, uz kuras iepriekš tika audzētas sēnes, un tāpēc tā satur micēliju

Pirmā zemas kvalitātes stādāmā materiāla pazīme ir apzaļumošana, kaut arī neliela. Tas runā par svešu mikroorganismu - pelējuma klātbūtni. Ja no micēlija izdalās skāba smarža, tad to skaidri ietekmē bakterioze. Augstas kvalitātes veselīgs micēlijs 2 nedēļas var saglabāt savas īpašības, ja to uzglabā slēgtā iepakojumā dzīvoklī. Ja jūs to turat ledusskapī, tad periods palielinās līdz 3 mēnešiem.

Lai sagatavotu komposta masu, jums jāievieto vairāki slāņi. Pirmais ir 10 kg salmu, labi piesātināts ar ūdeni. Tam virsū izkaisīts minerālvielu maisījums (5 kg karbamīda, 2 kg fosfāta mēslošanas līdzekļu, 8 kg ģipša, 5 kg parastā krīta). Nākamais slānis ir 100 kg kūtsmēslu, kas atkal tiek pārklāts ar minerālu sastāvdaļu maisījumu. Šādas daudzslāņu struktūras kopējais augstums ir aptuveni 1,5 metri.

Šampinjonu audzēšana dažādos veidos

Ir dažādi šampinjonu audzēšanas veidi, taču ne visus vasaras iedzīvotāji izmanto sēņu iegūšanai personīgai lietošanai.

Sēņu audzēšana atklātā laukā

Sēņu audzēšana atklātās dobēs ir diezgan grūts uzdevums šampinjonu īpatnību dēļ: tie nepieļauj saules gaismu. Tādēļ, lai tos sētu, jums būs jāizvēlas vieta, kas ir labi aizēnota ar kokiem, augsta krūmi vai izvēlieties zemes gabalu aiz mājas. Jums būs arī papildus jāveido aizsargājoša pajumte, jāuzbūvē nojume. Tas ne tikai nodrošinās nepieciešamo nokrāsu, bet arī pasargās teritoriju no ātras izžūšanas.

Sēnītes caur augsni var būt piesārņotas ar dažādām infekcijām, tāpēc pirms komposta ievietošanas nepieciešams izolēt ar plastmasas apvalku vai jumta materiālu.

Pirms stādīšanas uzsākšanas jums jāsagatavo komposta maisījums. Tas var sastāvēt no salmiem (10-12 kg), vistas mēsliem vai parastajiem kūtsmēsli (7-8 kg). Komponenti tiek sadalīti slāņos īpašā kaudzē, pēc tam tos katru dienu samitrina, pārliecinoties, ka masa neizžūst. Kamēr komposts "nogatavojas" 20-25 dienas, tas būs jāatbrīvo 5-6 reizes.

Stādīšanai izvēlētajā teritorijā augsne tiek pamatīgi atslābināta, pēc tam micēlijs vienmērīgi izkaisīts pa to, virsū pārklāts ar komposta maisījumu ar 6–8 cm slāni un kārtīgi padzirdīts. Tad viņi uzrauga šādas gultas mitrumu un samitrina to izžūstot. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad pirmo sēņu ražu var iegūt apmēram pēc 2–2,5 mēnešiem. Turklāt no 1 m² sēņu dobēs var novākt līdz 12 kg augļu ķermeņu mēnesī. Nepārstādot vienā gultā, micēlijs nesīs augļus līdz 5 gadiem pēc kārtas.

No pirmā acu uzmetiena tas ir neparasti, taču ir diezgan pieņemami sēņot vienā dārza gultā kopā ar dažādām dārza kultūrām.

Lai aprīkotu šādu dārzu, 1,5 m platās dobēs ievada zirgu vai govju kūtsmēslus, pēc tam stāda cukini un ķirbi. Pārliecinieties, ka filma ir izstiepta virs gultām. Kad stādi labi sakņojas, sēņu micēlijs tiek sēts. Šīs kultūras diezgan labi satiekas vienā un tajā pašā teritorijā.

Šampinjonu audzēšana plauktos

Šī ir holandiešu sēņu audzēšanas tehnoloģija. Plaukti būtībā ir vienādas gultas, vienkārši vertikāli sakārtotas daudzstāvu struktūras formā. Šīs vienošanās dēļ ražošanas teritorija tiek izmantota pēc iespējas efektīvāk. Bet šai metodei ir vairāki trūkumi: infekcijas gadījumā infekcija ļoti ātri izplatās pa vertikālām un horizontālām rindām. Arī audzēšanas metodei plauktos nepieciešami īpaši mehānismi un dārgas iekārtas, kas vairāk piemērojamas rūpnieciskai sēņu audzēšanai. Šī tehnoloģija ir pārāk dārga privātām mājsaimniecībām.

Audzēšana konteineros

Šī sēņu audzēšanas metode ir vairāk piemērota arī lielām saimniecībām, sēņu biznesam, nevis audzēšanai tikai personīgiem mērķiem. Šī tehnoloģija tiek praktizēta Kanādā un ASV.

Audzēšanai nepieciešami no koka izgatavoti konteineri, kas ir īpaši apstrādāti pret pelējumu un sēnīšu infekciju. Tvertnes ir piepildītas ar substrātu un inokulētas ar micēliju. Dažādas sēnīšu attīstības fāzes notiek dažādās telpās, kurās tiek uzturēti nepieciešamie apstākļi. Ja vēlaties un izmantojot 1-2 konteinerus, ir pilnīgi iespējams organizēt šādu audzēšanas procesu mājās.

Sēņu audzēšana maisos

Populāra un ērta audzēšanas metode ir piemērota mazām un vidējām saimniecībām, jo ​​tā nav tik dārga kā citas audzēšanas metodes. Šajā gadījumā tiek izmantoti polietilēna maisiņi. Piemēram, katrs 25 kg, kas ir piepildīts ar kompostu un apsēts ar sēnīšu sporām. Tie ir uzstādīti tā, lai tiem būtu viegli pieiet. Arī novietots vertikālos līmeņos. Vislabāk audzē mājputnu mājā vai dārzeņu veikalā.

Lielākais šīs tehnoloģijas pluss ir tas, ka infekcijas gadījumā infekcijas uzmanības centrā ir viens maiss, to ir viegli novērst.

No mīnusiem ir vērts atzīmēt pašaizpildāmo trauku ar komposta maisījumu sarežģītību, bet, pārdodot, ja vēlaties, varat atrast polimēra maisiņus, kas jau ir piepildīti ar substrātu kopā ar micēliju.

Bloķēt sēņu audzēšanu

Daudzi sēņu cienītāji tagad izmanto šo tehnoloģiju - viņi no saspiesta substrāta audzē šampinjonus. Tās lomu spēlē kūdra, zāģu skaidas un koks, sēklu sēnalas, kūtsmēsli. Tas viss tiek saspiests blokos.

Šī metode ir laba, jo:

1. Tas neprasa daudz vietas, tas ir piemērots pat vasarnīcai.
2. Kompostēšana nav nepieciešama.
3. Tāpat nav nepieciešams sēt micēliju, tas jau ir blokos. Tie var būt mazi ar 2,5 kg vai vairāk iespaidīgi 20 kg.
4. Vienīgais, kas nepieciešams, ir īpaša augsnes atslābināšanas un uzklāšanas tehnika. Briketes jāizvēlas uzmanīgi, jo to sastāvu nevar labot, materiālam jābūt augstas kvalitātes un ne tikai pieejamai.

Presēti bloki ir izlikti uz plauktiem, to virsmā ir izveidotas vairākas atveres. Lai mitrums tik ātri neiztvaiko, pārklājiet ar rupjš audekls, plēvi, papīru. Ir jāgaida, līdz micēlijs parādās uz virsmas. Pēc tam blokus pārkaisa ar pārsegu, vairs nevēdina. Mitriniet tikai izsmidzinot un pagaidiet apmēram 2,5 mēnešus, līdz parādās augļķermeņi. Pēc tam būs iespējams novākt ražu.

Ja jūs uzturat optimālus apstākļus, tad no katras tonnas jūs saņemat līdz 200 kg sēņu (20% no bloku atdeves).

Iespējamās problēmas ar sēņu audzēšanu pagrabos

Sēņu ražošanas grūtības biežāk rodas sēņotāju iesācēju vidū audzēšanas apstākļu neievērošanas dēļ.

Pieaugošās problēmas:

1. Vāja micēlija augšana vai tās vispār neesamība visbiežāk rodas mitruma pārpalikuma dēļ, kā arī inficēšanās gadījumā ar spārniem. Lai labotu situāciju, tiek pārbaudīts pamatnes piesārņojums, mitruma samazināšanās.
2. Citu sēņu veidu parādīšanās. Ir vairāki iemesli: no sliktas kvalitātes micēlija līdz sliktai komposta iepriekšējai termiskai apstrādei. Tiek noņemtas visas svešas sēnītes.
3. Aizaugusi sēņu kātiņa. Ja uz jauniem šampinjoniem veidojas "pietūkušais" kāts, tam ir pagarinājumi, vāciņš attīstās slikti un augļu ķermeņi ir neregulāri. Tas viss ir sēnīšu infekcijas ar verticilozi pazīmes.
4. Substrāta smērēšanās. Pērkot zemas kvalitātes substrātu, sliktu termisko apstrādi, pelējuma skarto micēliju, tas sāk aktīvi augt. Tajā pašā laikā uz pamatnes parādās plankumi, kas līdzīgi zirnekļa tīkliem. Tie var būt dažādu krāsu: melni, visi zaļie, dzeltenie toņi.

Jūs varat kultivēt šampinjonus dažādos veidos. Katrai tehnoloģijai ir vairāki plusi un mīnusi. Tāpēc, pirms nodarboties ar šādu sēņu audzēšanu, jums jāizvēlas metode, kas jums ir vispiemērotākā, ņemot vērā sēņu ražošanas apstākļus un iespējas, nepieciešamos apjomus un mērķus.

Sēņu audzēšana pagrabā - video