Melno pupiņu sēklu novākšana
Melnās pupiņas ir bagātas ar augu olbaltumvielām un mikroelementiem, kas veicina gremošanu. Melnās pupiņas, tāpat kā citas pākšaugus, plaši izmanto amerikāņu un meksikāņu virtuvē. Ķīnā saldo pīrāgu pagatavošanai izmanto pupiņu šķirni "Shokoladnitsa". Pupas tika plaši izmantotas krievu virtuves gatavošanā, taču, parādoties pupiņām, tās tika nepelnīti aizmirstas. Mūsdienās pupiņas komerciāli audzē Anglijā un Amerikā. Melno pupiņu sēklas varat atrast dārzkopības veikalos.
Melno pupiņu sēklu novākšana
Melnās pupiņas, tāpat kā visus pākšaugus, sēklas novāc jūlija vidū - augusta sākumā, atkarībā no pupiņu šķirnes. Šajā laikā augu virszemes daļa ir pilnīgi sausa. Nokaltušo koksni pļauj, un pākstis vairākas dienas atstāj saulē. Pēc tam pākstis novāc un no tām izņem sēklas. Katrā pākstī ir trīs sēklas ar diametru no pieciem līdz septiņiem milimetriem. Tad sēklas izliek saulē un žāvē trīs dienas.
Melnās pupiņas stāda maija beigās - jūnija sākumā, bedrēs ievieto divas sēklas. Augsni dezinficē ar karstu, nedaudz sārtu kālija permanganāta šķīdumu.
Pēc pirmo dzinumu parādīšanās augsne ir labi jāatbrīvo, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Tad melno pupiņu asnus apstrādā ar insekticīdiem preparātiem, lai mazās lapas lapu tārps neskartu. Kad pupiņu krūmi sasniedz 1,5 līdz 2 m lielumu, atkarībā no šķirnes, jūs varat novākt ražu.
Melno pupiņu novākšana un izmantošana ēdiena gatavošanā
No viena krūma var novākt līdz 200 melno pupiņu atkarībā no šķirnes. Pākšaugi būs gatavi ražai, kad pāksts kāts būs pilnīgi sauss, jūlija beigās vai augusta sākumā.
Ēšanai pupiņas ir vai nu jāmērcē aukstā ūdenī, vai arī jāvāra. Tas neitralizēs bīstamo indi, kas atrodama neapstrādātās melnajās pupiņās. Melnās pupiņas sautē arī ar tomātu mērci.
Pupas palielina gāzes ražošanu, lai izvairītos no gremošanas traucējumiem, tiek pievienoti melno pupiņu ēdieni dilles... Sakarā ar lielo ogļhidrātu daudzumu, kas atrodams melnajās pupiņās, pupiņās ir ļoti daudz kaloriju. Viņi uzlādē enerģiju un spēku visai dienai. Ja jūs vārāt melnās pupiņas un pievienojat tās salātiem, jūs saņemat garšīgu un veselīgu ēdienu.