Mutes dzirdināšanas iespējas tomātu un baklažānu uzkodām
Baklažāni ir daudzpusīgi dārzeņi sāļu salātu un uzkodu pagatavošanai. Pagatavota uzkoda no baklažāns ideāli piemērots ikdienas rotāšanai, kā arī rotā svētku galdu. Baklažānus ir ļoti viegli pagatavot cepeškrāsnī, sagriezt plāksnēs vai pagatavot veselus. Ja jūs cepat dārzeņu pannā, tad jums atliek tikai piepildīt to ar citām sastāvdaļām, un uzkoda ir gatava. Ļoti garšīgs baklažānu uzkodas ziemai izrādīsies, ja izmantosiet piemērotu recepti.
Siera uzkodas "Kucerikas"
- "Zils" - 4 vienības;
- siers - ¼ kg;
- biezpiens - kg;
- vistas ola - 1 vienība;
- ķiploku daiviņas - 2 vienības;
- zaļumi;
- sāls un pipari.
Nogrieziet baklažānu uz pusēm, nenoņemot kātu. 20 minūtes vāra pusītes katliņā, iepriekš sāli ar nedaudz ūdens. Noņemiet lieko šķidrumu, iemetot baklažānu caurdurī.
Rupji sarīvējiet sieru, sasmalciniet dilles, pētersīļus un baziliks... Traukā ielej biezpienu, iesit olu, pievieno zaļumus un sieru. Pēc tam noņemiet daļu no celulozes no vārītiem baklažāniem un pievienojiet traukam. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Viegli piepildiet baklažānu pusītes ar sieru. Iepriekš izdaliet nelielu daudzumu eļļas, ieeļļojot cepešpannu un uz augšu ielieciet dārzeņus. Pēc pusstundas trauku izņem no krāsns.
"Pāva aste"
Ļoti viegli pagatavojama baklažānu uzkoda "Pāva aste". Tas skaisti papildinās svētku galdu un iepriecinās viesus. Pirms vārīšanas uzkrājiet pārtiku:
- "Zils" - 4 vienības;
- gurķi - 2 vienības;
- fetas pastēte - ¼ kg;
- saldie pipari - 1 vienība;
- olīvas;
- sāls un malti pipari.
Baklažānu uzkodas recepte nav sarežģīta, tāpēc pat iesācēji var tikt ar to galā. Vispirms nomazgājiet un pēc tam sagrieziet baklažānu šķēlēs. Pagaršo ar nedaudz sāls un pipariem. Cepiet dārzeņus katlā katrā pusē, pievienojot nedaudz eļļas. Kad baklažāns ir zeltaini brūns, noņemiet to no pannas.
Katru kārtu uzmanīgi notīriet ar fetas sieru. Gurķus sagriež plānās šķēlēs, bet papriku - sloksnēs. Vajadzības gadījumā olīvas pārgriež uz pusēm. Katram baklažānam virsū liek gurķa šķēli un sānos rotā ar pipariem. Virs baklažānu uzliek pusi olīvu.
Baklažānu uzkoda ir pabeigta, kad ventilējat apļus uz šķīvja. Pēc vēlēšanās trauku viegli rotā ar zaļumiem.
Kārtainā uzkoda ar tomātu
Baklažānu uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem veiksmīgi papildinās svētku ēdienus. Trauka pagatavošanai būs jāizmanto cepšanas panna. Pārējās sastāvdaļas var atrast katrā mājā.
Komponenti:
- "Zils" - 4 vienības;
- tomāti - 4 vienības;
- siers - 200 g;
- mazgāts valrieksts - 4 ēdamk. l.;
- salātu lapas;
- baziliks;
- ķiploki - 4 vienības;
- citronu sula - 3 ēdamk. l.;
- olīvju eļļa;
- sāls un pipari.
Šo uzkodu no baklažāniem gatavo pavisam vienkārši. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs un pēc tam sāli no abām pusēm. Viegli apkaisa pusītes ar olīveļļu un cep pannā līdz zeltaini brūnai.Pirms turpināt gatavošanu, pagaidiet, līdz baklažāni atdziest.
Sagrieziet tomātu šķēlēs. Sieru sagriež kubiņos, izmantojot nazi.
Baklažānu un tomātu uzkoda izrādīsies garšīga, ja jūs tam pienācīgi sagatavosiet citrona mērci. Sasmalciniet baziliku mazos gabaliņos un izvelciet ķiploku daiviņas caur bļodu. Apvienojiet ķiplokus, baziliku, dažas ēdamkarotes olīveļļas un citronu sulu atsevišķā traukā. Sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina, pievieno sāli un samaisa.
Pasniedziet uzkodu pie galda tikai pēc tam, kad esat svinīgi dekorējis trauku. Novietojiet salātu lapas un bazilika lapas uz šķīvja. Tad uz augšu izklāj baklažānu slāni un tomātu slāni. Dārzeņiem pārlej pusi citrona mērces. Atkal izklājiet baklažānu slāni un pēc tam tomātu slāni. Trauka augšpusē apkaisa melnos piparus. Uzkodu papildina ar atlikušo citrona sulu un zaļumiem.
Pirms baklažānu uzkodas pasniegšanas uz svētku galda, ēdienu pārkaisa ar maltiem valriekstiem.
Uzkodas ziemai
Smaržīgus baklažānus ar adžiku būs iespējams pagatavot 2,5 stundu laikā. Saskaņā ar recepti ar visu baklažānu uzkodu fotoattēlu būs iespējams sarullēt 5 kārbas ar 1 litru katrā. Trauks izrādīsies pikants un mazkaloriju. 100 g adžikas satur 69 kcal.
Pirms adžikas sagatavošanas uzkrājiet šādus komponentus:
- tomāti - 1 kg;
- bulgāru pipari - 12 vienības;
- rūgtie pipari - 3 vienības;
- ķiploki - 350 g;
- augu eļļa - 300 ml;
- granulēts cukurs - ½ ēdamk.;
- sāls.
Gatavojot "zilu", ņemiet:
- baklažāni - 5 kg;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
- etiķis 9% - 500 ml;
- sāls.
Galvenais gatavošanas process ietver šādas darbības:
- Baklažānus sagriež ķīļos, pievieno sāli un ļauj dārzeņiem stāvēt divas stundas. Tad iztukšojiet izdalīto šķidrumu.
- Vāra "zilos" uz mazas uguns. Baklažānu ielej ar ūdeni (2 l), pievieno cukuru un etiķi. Pagatavojiet dārzeņus 20 minūtes.
- Ritiniet visas vārītās sastāvdaļas caur gaļas mašīnā. Sāliet adžiku pēc garšas un vāriet konsistenci apmēram 5 minūtes, uzliekot trauku uz plīts ar mazu siltumu.
- Sterilizējiet 5 1L kārbas.
- Baklažānus rūpīgi ievieto kolonnā burkā un pēc tam piepilda ar adžiku.
- Aizveriet burkas ar karstiem vākiem. Tad pagrieziet tos un novietojiet tos zem segas, līdz tie ir pilnīgi atdzist.
Izvēloties kādu no iepriekš minētajām receptēm, ziemai varēsiet pagatavot ceptus baklažānus, gardus ruļļus, kā arī uzkodas.