Augstākās klases ēdiens - cepeškrāsnī ceptas mīdijas
Gardēžu uzkoda - ceptas gliemenes, ko bieži pasniedz prestižos restorānos ar alu vai baltvīnu. Tomēr šo ēdienu var viegli pagatavot pats, pavadot ļoti maz laika. Turklāt tas izskatās iespaidīgi uz svētku galda, piesaistot dārgo viesu uzmanību.
Veselīga gliemežu delikatese
Gliemenes ar sviesta mērci
Lai iegūtu izsmalcinātu delikatesi, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- mīdijas (līdz 12 gab.);
- sviests (puse iepakojuma);
- olīveļļa (3 ēdamkarotes);
- cietais siers (50 g);
- ķiploki (3 mazas krustnagliņas);
- citrons;
- timiāns;
- pētersīļi;
- baltie pipari;
- sāls.
Timiāna zariņš vēžveidīgajiem piešķir unikālu smaržu, kas liek justies apetītei un patīkamai.
Darbības, kā ar savām rokām izveidot ceptas mīdijas:
- Ielieciet sasaldētos gliemežus uz šķīvja, lai tie būtu pilnībā atkausēti.
- Ar asu nazi atdaliet gliemju gaļu no čaumalas. Pēc tam to maigi mazgā, lai notīrītu atlikušos netīrumus, aļģes un smiltis. Pēc tam čaumalas tiek izliktas uz dvieļa vai salvetes, kur tām pilnībā jāizžūst.
- Sajauc olīveļļu un sviestu nelielā traukā, lai iegūtu viendabīgu masu.
- No citrona tiek izspiesta sula, pētersīļus smalki sagriež un ķiplokus izlaiž caur presi.
- Sagatavotās sastāvdaļas pievieno eļļas maisījumam, pēc tam tos sālot un piparus. Garšai pievieno sasmalcinātu timiānu. Labi samaisa.
- Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C temperatūrai. Uz cepešpannas ievieto izlietnes, kuras rūpīgi piepilda ar gaļu. Katram gliemenim virsū ar tējkaroti ieziež sviesta mērci.
- Visu mīdiju virsmu apkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru un pēc tam 8 minūtes nosūtiet sagataves uz cepeškrāsni.
Ceptas mīdijas ar sviesta mērci pasniedz ar vārītiem rīsiem un svaigiem dārzeņiem.
Lai vēžveidīgo gaļa neizskatītos pēc gumijas, pavāri iesaka to neturēt krāsnī ilgāk par noteikto laiku.
Šausmīgs papildinājums - cietais siers
Izsmalcināta uzkoda, kas nav sliktāka nekā restorānā, tiek pagatavota no vienkārša produktu komplekta:
- divi desmiti saldētu mīdiju;
- puscietais siers ("Tilsiter");
- Parmezāns (100 g);
- spuldze;
- vidēja lieluma citrons;
- melnie pipari (4 zirņi);
- lauru;
- dilles;
- sāls.
Lai ar savām rokām izveidotu izcilas mīdijas, kas ceptas ar sieru, viņi veic vairākus vienkāršus procesus:
- Atkausētos mīkstmiešus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī.
- Uz uguns novieto ūdens trauku. Mest tajā lauru lapu, dažus piparu graudus, sīpolu un sāli. Vāra 5 minūtes.
- Mīdijas iemērc karstā šķidrumā. Pēc vārīšanās vāriet ne ilgāk kā 3 minūtes.
- Tilsitera puscietais siers tiek sagriezts mazos kubiņos. Parmezānu sagriež sloksnēs. Daļu siera atstāj kaisīšanai.
- No gliemenēm ūdeni notecina un atstāj atdzist. Tad tos izklāj uz cepešpannas un katrā izlietnē ievieto siera gabaliņus. Virsū lej citrona sulu.
- Cepešpannu ar gliemeņiem nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C. Tiklīdz siers sāk kust, nekavējoties izņemiet to.
- Sagataves pārkaisa ar Parmezāna sieru un atkal ievieto cepeškrāsnī, lai izveidotos zeltaini brūna garoza.
Saskaņā ar šo recepti ceptas mīdijas ar sieru tiek pasniegtas karstas.
Jūs varat ievietot dažus zobu bakstiņus ap gliemežiem, lai gliemeži būtu plakani uz cepešpannas.
Lieliska uzkoda miniatūrās laivās
Eksotisko ēdienu cienītāji var pārsteigt savus draugus ar aizjūras delikatesi. Ceptas mīdijas čaumalās atgādina mazas laiviņas ar ēstgribu pildījumu. Viņi lieliski iekļaujas svētku mielastā un apmierinās pat nesamierināmus gardēžus. Traukam nepieciešami tikai daži komponenti:
- saldētas mīdijas;
- majonēze;
- Kečupu mērce;
- ķiploki;
- pipari;
- citrons;
- sāls;
- pētersīļi.
Ēdienu gatavošanas noslēpums ir sekot vienkāršām darbībām:
- Ielieciet atkausētās mīdijas uz cepšanas trauka.
- Majonēzi un kečupa mērci sajauc, pievienojot sāli un piparus.
- Katru gliemeni maigi izklāj ar maisījumu. Nosūtiet veidni ar sagatavēm uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 ° C. Cepiet 8 minūtes.
- Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un pēc tam apkaisa ar mīdijām.
- Mērcei pilina citrona sulu.
- Uz skaistiem traukiem tiek uzliktas satriecošas laivas un pasniegtas viesiem.