Леко осолени домати според достъпни незабавни рецепти
Популярна консервация, която се събира през есента, е доматите, мариновани по различни начини с добавяне на подправки и билки. Въпреки многото рецепти, можете да приготвите осолени домати по бърз начин. Дори начинаещ може да приготви такива обрати - доматите се приготвят бързо и лесно, а вкусът е невероятен.
Приготвяне на домати
Ето няколко прости насоки за приготвяне на незабавни консервирани домати:
- можете да ускорите осоляването на доматите, ако внимателно пробиете всеки домат с клечка за зъби;
- препоръчително е да изберете средни или малки плодове от дамски пръсти, ябълка на Адам и други миниатюрни сортове;
- за да не се мачкат зеленчуците по време на осоляване, препоръчително е да ги поставите в широка тенджера, в която няма да лежат един върху друг.
Списък на съставките за осоляване
Несъмнено всеки кулинарен специалист има своя тайна за приготвяне на леко осолени домати, но има общ списък на необходимите продукти за това ястие. 
За да направите незабавните домати вкусни и ароматни, можете да добавите към тях: чесън, билки, хрян. Като подправки са подходящи и смес от чушки и кориандър.
Не се страхувайте да използвате прекалено много сол за мариноване, тъй като доматите, поради кожата си, ще поемат толкова соленост, колкото е необходимо.
С какво се хранят леко осолени домати?
Снек доматите за бързо хранене служат като мезе за червено месо и птици. Солените домати са в перфектна хармония с рибни ястия. Доматите се комбинират не само с месо, но и с гарнитури от ориз, картофи и дори тестени изделия.
Ако поднесете такова мезе за пиршество, гостите ще бъдат във възторг. Допълнителен плюс на леко осолените пикантни домати е, че те спомагат за неутрализирането на ефекта на алкохолните напитки. Доматите с чесън и билки са хармонични в първите ястия, например в соси, яхнии и зеленчукови рецепти.
Рецепти за осолен домат
За това ястие са подходящи различни сортове домати, включително зелени, жълти и кафяви. Горчица на прах може да се добавя към доматени буркани, за да удължи срока им на годност.
Бърз начин за приготвяне на леко осолени домати
За да почерпите семейство и приятели с вкусна закуска, можете да направите бързо приготвени осолени домати в тенджера от 3-4 литра.
Ще имаш нужда:
- 2 кг домати;
- куп зеленина (магданоз, целина, копър);
- 4-5 скилидки чесън;
- 1 червен лук;
- 1 литър филтрирана вода;
- 5 дафинови листа;
- 10 зърна черен пипер;
- 2,5 с.л. супени лъжици сол;
- 2 с.л. супени лъжици захар;
- 45 мл оцет 9%.
Опция за готвене стъпка по стъпка:
- Първо доматите се измиват и подсушават.
- В тигана се налива вода. Към него се добавят дафинови листа, сол и черен пипер. След като заври, маринатата се вари 5 минути. След това се охлажда и се смесва с оцет.
- Чесънът се изстисква през купа с чесън.
- Лукът се нарязва по всякакъв удобен начин. Зелените се нарязват произволно.
- Нарязаните зеленчуци се поставят в тенджера, а доматите се поставят отгоре. След това изложете слой лук. Залейте със саламура и добавете чесън.
- Покрийте тенджерата с капак.Когато детайлът се охлади, приберете съдовете с домати в хладилника. След 24 часа вече могат да се ядат вкусни осолени домати.
Трябва да мариновате зелените домати малко повече от червените сортове. Те трябва да се държат в марината от 24 до 48 часа.
Леко осолени домати с магданоз, копър и чесън
Пикантните билки и чесънът са безопасни съставки при приготвянето на осолени апетитни домати. Приготвянето на лека закуска за семейството и гостите е доста просто.
Списък на продуктите:
- 800 г домати;
- 1 литър вода;
- лук;
- 8 филийки чесън;
- 120 г сол;
- 110 г захар;
- зелени.
Рецепта:
- Копърът и магданозът се нарязват, а скилидките чесън се изстискват през чесъна в купа. Освен това нарежете главата на лука.
- Доматите се измиват от прах и се изсушават. При всички домати се прави кръстосан разрез и там се поставя дресинг с чесново зелено.
- Варете вода в тенджера. Изсипете захар и сол в него. По желание се добавят и подправки. Готовата марината се охлажда и върху нея се заливат домати.
- Саксията, в която се вливат доматите с чесън и ароматни билки, се държи на стайна температура точно 1 ден. След това закуската може да се прибере в хладилника за същото време.
Бърза рецепта за осолени домати по корейски
Оригинален начин за приготвяне на мариновани пикантни домати, който не отнема много време. Тази рецепта за домати определено си заслужава да се сервира на празник и в делнични дни.
Списък на продуктите:
- 2 кг домати;
- 3 чушки;
- глава чесън;
- 2 чили шушулки;
- магданоз, копър на вкус;
- 100 г оцет;
- 90 мл зехтин;
- 90 г захар;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок;
- 120 г сол.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Чушките, скилидките чили и чесън се увиват в месомелачка или се нарязват на блендер. Зелените се нарязват произволно.
- В 3-литров буркан зеленчуците се подреждат на слоеве: първо домати, след това зеленчуков дресинг и накрая зеленчуци.
- В купа смесете оцета, лимоновия сок, олиото, солта и захарта. Изсипете зеленчуците в буркана с получения дресинг. Покрийте с капак и поставете в хладилник.
- Можете да поднесете осолени домати в корейски стил на масата за няколко часа. Ако настоявате за лека закуска повече от 8 часа, тогава вкусът на подправките ще бъде по-изразен.
Леко осолени кафяви домати
Това предястие ще се хареса на всички любители на доматените туршии. Тези домати са умерено солени и пикантни. Моменталните кафяви домати с лют чесън могат да бъдат направени от лесно достъпни храни, които всеки има в хладилника.
Продукти:
- 1,2 кг кафяви домати;
- 2 глави чесън;
- 1 чили шушулка;
- 5-6 лаври;
- 12 грах черен пипер;
- 2 чаени лъжички кориандър;
- 120 г каменна сол;
- 110 г захар;
- куп пресен копър;
- 1,5 литра вода;
- 50 мл 9% оцет.
Стъпки за готвене:
- Всички сухи съставки от рецептата се поставят във водата. Маринатата се вари 3 минути. Налейте оцет и извадете тигана от котлона.
- Чесънът се изстисква през чесъна и билките се нарязват. Тези съставки се смесват.
- Чилито се нарязва на тънки пръстени. В доматите, нарязани напречно, но не напълно, сложете парче черен пипер и малко дресинг чесън.
- Пълнените домати се поставят в широк съд, разфасовки. Доматите се заливат с охладена марината. Туршиите се поставят на долния рафт на хладилника за 24 часа. Тогава леко осолени домати могат да се ядат.
Как да съхранявате лека закуска правилно
Най-добре е да съхранявате леко осолени пикантни домати на хладно място. Температурният диапазон за такава закуска е + 5 ... + 7 С. Постепенно доматите ще се накиснат в марината и ще станат още по-вкусни. В мазе или хладилник срокът на годност е 8 месеца. Съхранявайте леко осолени домати при стайна температура за не повече от 14 дни.
Не е необходимо да се изсипват домати с гореща марината поради факта, че външният им вид ще се влоши: кожата ще се спука и свие. Саламурата трябва да е леко топла, за да се запази целостта на плодовете.
Методите за бързо готвене са подходящи за тези, които искат да направят вкусна доматена закуска за кратко време. При приготвянето на леко осолени домати е важно да се вземат предвид пропорциите на придружаващите съставки, но в противен случай рецептите са доста прости дори за начинаещи.