Memasak pakaian borsch yang lazat untuk musim sejuk dengan dan tanpa bit
Di antara kursus pertama, borscht adalah kepala segalanya, kerana tidak ada sup yang dapat dibandingkan dengan rasanya yang kaya. Walau bagaimanapun, prosedur penyediaan "hidangan diraja" memerlukan banyak masa, separuh daripadanya harus dihabiskan untuk menyediakan sayur-sayuran. Borsch berpakaian untuk musim sejuk dengan bit akan membantu suri rumah lebih dari sekali. Ini akan mengurangkan masa memasak hingga separuh, dan borsch akan mengekalkan semua rasanya.
Keunikan berpakaian terletak pada kenyataan bahawa ia sangat mirip dengan salad. Bit rangup dengan tomato manis boleh menggantikan vinaigrette. Setelah membuka sebotol lezat seperti itu pada musim sejuk, ia boleh dijadikan lauk untuk bubur atau haluskan.
Sayuran berair membiarkan cukup jus semasa rebusan, sehingga tidak ada air yang ditambahkan ke dalam pembalut. Adapun rempah, bawang putih, lada dan rempah-rempah lain dimasukkan terus ke dalam borscht, jika tidak sesuai dengan resepnya.
Berpakaian Borsch
- 0,5 kg bawang dan wortel;
- 0.4 kg lada (manis) dan tomato;
- bit - 1 kg.
Sediakan sayur-sayuran:
- Potong bawang menjadi kiub (jika bawang besar, atau separuh cincin - sayur kecil dan sederhana).
- Basuh wortel, angkat kulitnya dengan pemotong sayur dan parut.
- Potong lada menjadi dua, angkat biji dan potong menjadi kepingan nipis.
- Basuh bit, potong kulitnya dan juga parut.
- Potong tomato separuh dan potong batang dan inti keras (jika ada). Hancurkan menjadi kiub.
Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan, bit boleh dipotong menjadi jalur nipis. Walau bagaimanapun, ingat bahawa dalam kes ini, waktu memasak harus sedikit meningkat (10 minit).
Masukkan semua sayur cincang ke dalam kuali di mana mereka akan dimasak, dan inilah masanya untuk membuat pengasam. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 3 sudu besar. l. garam dan 1 sudu besar. l. Sahara. Masukkan cuka (40 ml) dan minyak (70 ml).
Tuangkan larutan ke dalam kuali biasa ke sayur cincang dan gaul rata. Letakkan di atas dapur dan didihkan dengan api sederhana, tidak mendidih, selama 20 minit. Selama ini, sayur-sayuran direndam dalam pengasam.
Selepas 20 minit, apabila cukup jus yang dikeluarkan, rebus kuahnya mendidih. Kurangkan haba dan renehkan jumlah yang sama dengan api kecil di bawah penutup tertutup.
Sekiranya selepas masa yang ditentukan sayur-sayuran (terutama bit) masih keras, masaklah kuahnya sehingga dimasak sepenuhnya.
Semasa bahan kerja mereda, sterilkan balang. Lebih senang menggunakan bekas dengan isipadu setengah liter, tetapi jika anda mempunyai keluarga besar, bekas liter juga sesuai. Rebus penutup logam selama 10 minit.
Susun pakaian borsch yang sudah siap untuk musim sejuk dengan bit dalam balang dan gulung. Letakkan jalan terbalik, dan tutup bahagian atas dengan selimut hangat.
Apabila bahan kerja betul-betul sejuk, anda boleh membawanya ke tempat simpanan di dalam bilik bawah tanah.
Berpakaian untuk borscht tanpa cuka dan bawang
Tidak semua orang menyukai rasa masam yang ditambahkan oleh cuka pada pembalut. Resipi pemakaian borsch musim sejuk bit ini bebas asid. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang istimewa, kerana bit dan wortel sudah digoreng dalam minyak.
Bahan yang diperlukan:
- tomato dan bit - 1.5 kg setiap satu;
- lobak merah dan lada (manis) 1 kg setiap satu;
- gula - 1 sudu besar. l .;
- garam - 4 sudu besar. l .;
- minyak - 250 g;
- 3 lavrushkas;
- 3 ulas;
- lada tanah secukup rasa.
Langkah demi langkah penyediaan pakaian bit untuk musim sejuk:
- Perahkan tomato melalui juicer.
- Tuangkan jus ke dalam periuk dan rebus selama 20 minit, tambah rempah, garam dan gula. Tanggalkan buih secara berkala.
- Kisar paprika yang dikupas dalam pengisar atau putar dalam penggiling daging. Masukkan campuran ke jus tomato pada akhir memasak dan rebus selama beberapa minit.
- Semasa jus tomato sedang masak, parut wortel dan goreng dalam minyak.
- Parut bit dan goreng hingga lembut.
- Masukkan sayur goreng ke dalam jus tomato yang sudah siap. Rebus sehingga pembalut mempunyai ketekalan yang diinginkan.
- Tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Bumbu borscht dengan pes tomato
Pembalut puri tanpa bit
Sebagai tambahan kepada kekosongan, yang merangkumi hampir keseluruhan set sayur-sayuran untuk borscht, mereka sering membuat pembalut universal tanpa bit. Resipi untuk pemakaian borsch untuk musim sejuk tanpa bit mempunyai beberapa pilihan, berbeza dalam kaedah memproses sayur-sayuran dan jenisnya. Sebilangannya menyediakan rawatan panas, dan dalam beberapa resipi, sayur-sayuran ditaburkan dengan garam dan, seperti itu, acar. Pakaian ini boleh ditambah dengan pelbagai sup. Dan jika anda perlu memasak borscht, gunakan bit segar.
Oleh itu, untuk mengekalkan 7 liter berpakaian tanpa bit, anda memerlukan:
- tomato - 8 kg;
- lada (merah atau hijau) - 2 kg;
- 3-4 ulas bawang putih untuk aroma
- lavrushka - 7 daun kecil;
- biji lada - 14 biji. hitam dan wangi.
Langkah pertama adalah mensterilkan balang, dan merebus penutup kedap.
Seterusnya, kami menyediakan stesen minyak:
- Basuh lada, potong dua bahagian, angkat tangkai dan pilih bijinya. Putar dalam penggiling daging.
- Jus tomato dengan juicer.
- Potong bawang dengan kasar dengan pisau untuk membuat 7 keping.
- Tuangkan kedua-dua campuran ke dalam periuk besar dengan kapasiti sekitar 8 liter. Apabila mendidih, kumpulkan buih dan reneh dengan api sederhana selama lebih kurang 15 minit.
- Dalam setiap balang disterilkan, letakkan dua keping bawang putih di bahagian bawah, 2 kacang setiap lada dan 1 lavrushka.
- Tuangkan pembalut ke dalam bekas, gulung dan bungkus.
Hiasan sayur masin
Dalam varian memasak ini untuk borscht untuk musim sejuk tanpa bit, sayur-sayuran tidak direbus, tetapi ditaburkan dengan garam. Ini menjadikan mereka segar dan mengekalkan semua vitamin mereka.
Untuk menyediakan empat balang dengan kapasiti setengah liter, anda memerlukan 300 g hijau (pasli dan dill), serta bahan berikut dalam jumlah 500 g:
- lada;
- lobak merah;
- tomato;
- tunduk;
- garam.
Memproses sayur-sayuran:
- Potong lada menjadi kepingan.
- Kupas lobak merah dan parut.
- Perah bawang besar.
- Tuangkan tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong kiub kecil.
- Potong sayur dengan pisau.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, taburkan dengan garam dan terbalik dengan tangan anda. Biarkan bahan kerja selama 15 minit untuk membiarkan jus sayur-sayuran.
- Masukkan pembalut ke dalam bekas kaca dan tutup dengan penutup nilon.
Simpan pakaian sayur acar di dalam peti sejuk.
Tidak ada yang akan membantah bahawa pemakaian borsch buatan sendiri untuk musim sejuk dengan atau tanpa bit jauh lebih sihat daripada sayur-sayuran yang dijual pada musim sejuk di pasar atau di kedai. Dan jika anda masih berpeluang menggunakan sayur-sayuran dari kebun anda untuk menggulung, anda pasti tidak dapat membeli karya agung tersebut di kedai. Dengan satu balang, borscht yang menyelerakan, beraroma dan sihat akan siap dalam masa maksimum 40 minit. Jimat masa anda, tetapi jangan menjimatkan kesihatan. Bon Selera semua orang!