Roti roti - roti bakar buatan sendiri tanpa kerumitan
Ketika anak-anak muncul dalam keluarga, ibu bertanya kepada diri mereka sendiri: bagaimana menyediakan rawatan yang enak dan sihat? Masa kecil kita juga dikaitkan dengan aroma penaik, kenangan pai segar yang dibakar oleh ibu atau nenek, mungkin semua orang ada. Oleh itu, bau roti dengan jem, bagel atau roti mengingatkan gambar yang jauh. Jiwa menjadi hangat dan ringan. Agar kanak-kanak mempunyai kenangan yang sama, perlu belajar cara memanggang roti tersebut. Tidak ada sains khusus di sini, cukup untuk melihat perkadaran dan langkah-langkah penyediaannya.
Roti dengan jem adunan ragi
Setelah menguli, adunan dibiarkan begitu sahaja di tempat yang suam. Di sana ia "mencapai" keadaan yang diinginkan untuk beberapa waktu. Anda boleh membuat roti dalam bentuk kepang yang cantik, bagel dan juga croissant, sama sekali tidak sukar. Pastri yang lazat akan menghidangkan sarapan pagi. Roti yang diisi dengan beri dan jem buah membangkitkan selera makan dan memberi tenaga pada hari. Sekiranya anda mahu menggunakan jem currant, maka perlu dipertimbangkan bahawa rasanya boleh menjadi masam.
Bahan-bahan:
- Tepung, gandum pembakar. Lebih baik tidak mengambil bijirin penuh. - 0,5 kg.
- Ragi: butiran kering - 7-8 g, hidup (rendam dalam air suam) - 25 g.
- Susu - 3/4 cawan.
- 2 biji telur ayam.
- Mentega atau penyebaran - 60 g.
- Jam (boleh diganti dengan jem) - 1.5 cawan.
- Gula - 2 sudu besar. l;
- Garam - 1/2 sudu kecil.
Langkah demi langkah penyediaan roti dengan jem:
- Campurkan yis dengan susu, untuk ini anda perlu menambah 2-3 sudu besar. l. Biarkan campuran selama 15 minit sehingga ia bermain (busa akan terbentuk).
- Pukul telur ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan gula, garam, pukul campuran sehingga buih pekat terbentuk.
- Cairkan mentega dengan api kecil atau dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa rendah.
- Masukkan baki susu ke dalam campuran, kacau telur dan ragi, tambah tepung dalam bahagian (250 g) dan kacau hingga sebati.
Semua makanan mesti berada pada suhu bilik.
Kacau adunan dengan lembut, masukkan baki tepung. Masukkan mentega cair dalam aliran nipis dan uli adunan hingga rata. Apabila berhenti melekat di tangan anda, doh sudah siap. Tutup mangkuk dengan pelekat, kain atau tuala bersih dan biarkan suam selama satu setengah jam.
Doh harus naik. Selepas itu, ia mesti diuli semula dan dibiarkan suam selama satu jam.
Mari mula membuat roti:
- Apabila adunan sudah siap, gulungkannya dalam lapisan segi empat tepat 60 * 30 cm dan perlahan-lahan sikat dengan jem buah atau beri. Bahagian tepi tidak perlu dilincirkan. Biarkan kosong 1.5 cm di setiap sisi.
- Lipat doh dalam pertiga, secara visual membelahnya menjadi bahagian yang sama di sepanjang bahagian paling lebar. Anda harus mendapatkan segi empat tepat berukuran 30 * 20 cm.
- Cubit tepi sampul surat agar jem tidak keluar semasa membakar. Gulung ringan dengan rolling pin sehingga lapisannya sama tebal.
- Potong doh siap menjadi 12 helai. Lebar masing-masing kira-kira 2.5 cm.Sebaiknya ambil pisau tanpa gigi. Dalam kes ini, doh tidak akan melekat padanya.
- Pusingkan jalur dengan lembut 3-4 kali dan lipat menjadi cincin, menghubungkan hujungnya bersama-sama. Ulangi dengan masing-masing.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan letakkan roti panggang di atasnya.
- Panaskan oven hingga 190 ° C dan bakar selama 15 minit. Sejukkan makanan yang disediakan di rak dawai dan taburkan dengan gula tepung.
Pencinta pastri puff akan menghargai rasa dan kesederhanaan roti resipi berikut.
Roti pastri puff
Untuk roti dengan jem pastri puff, pengisiannya boleh menjadi apa-apa: buah-buahan segar dan beri, parut dengan gula, jem dan jem... Anda boleh memasak dengan apa yang ada di dalam peti sejuk.
Bahannya sama seperti pada resipi pertama. Anda boleh menggunakan minyak sayuran dan bukannya mentega. Sekiranya jem atau jem tidak masam, anda boleh memasukkan gula lebih sedikit.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Campurkan yis kering dengan dua sudu tepung gandum dan 1 sudu gula. Perlu diingat bahawa 1 sudu ragi adalah 5 g. Panaskan susu dengan api kecil (perhatikan dengan teliti, jangan rebus) dan gabungkan dengan bahan campuran kering. Kacau rata dan biarkan sebentar sehingga busa ragi muncul.
- Masukkan minyak sayuran ke dalam semangkuk susu. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul putih dengan tangan sehingga buih pekat diperoleh. Anda boleh menggunakan pengadun, anda boleh mendapatkan hasil yang diinginkan dalam 1 minit. Masukkan protein yang telah dipukul ke dalam mangkuk susu dan kacau hingga sebati. Gunakan kuning telur untuk menghias roti.
- Ayak tepung melalui ayak dan uli adunan. Ini memerlukan kira-kira 450 g tepung. Uleni doh hingga bersih dan letakkan di dalam pinggan bersih, ditutup dengan bungkus plastik atau tuala wafel. Biarkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
- Doh siap mesti dipotong menjadi kepingan masing-masing dengan berat kira-kira 150 g. Anda akan mendapat kira-kira 5 keping. Dan anda boleh membahagikannya kepada lebih banyak bahagian, dalam kes ini akan ada lebih banyak lapisan di roti. Gulung ke dalam bola dan tutup dengan bungkus plastik atau tuala wafel, biarkan selama 10 minit. Selama ini, cairkan mentega dengan api kecil. Jangan didihkan. Minyak mesti suam.
- Gulung setiap bebola doh ke dalam kek nipis dan sikat dengan mentega dengan sikat silikon. Letakkan semua tortilla di atas satu sama lain dan gulungkannya perlahan ke dalam satu tortilla besar (diameter 40 cm).
- Potong menjadi segitiga sama, anda harus mendapat 15-16 kekosongan.
Masukkan 1 sudu teh jem di tepi segitiga yang luas (jem boleh menjadi buah atau beri). Lipat sisi segitiga supaya pengisiannya tidak bocor ketika memanggang di dalam ketuhar. Gulungkan sekeping doh yang telah siap ke dalam gulungan. Anda akan mendapat croissant yang cantik dengan jem. - Gariskan loyang dengan kertas penaik minyak. Letakkan roti siap bakar pada loyang dan sikat bahagian atas dengan campuran kuning telur dan 1 sudu besar. l. susu. Taburkan sedikit dengan gula dan biarkan selama 15 minit.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit. Periksa kelembutan, keluarkan roti dari oven dan sejukkan. Sudah tiba masanya untuk menyeduh teh aromatik dan menikmati rasa roti pastri puff dengan jem! Nikmati hidangan anda!