Apa itu arugula dan bagaimana ia dimakan - mengenal rempah misteri

Beritahu saya apa itu arugula dan bagaimana ia dimakan? Suami saya sangat menyukai sayur-sayuran yang berbeza, jadi saya selalu menanamnya banyak di negara ini. Parsley, dill - tentu saja, ditambah salad yang berbeza - bayam ... Dan tahun depan saya memerintahkan untuk meninggalkan tempat untuk rasa ingin tahu ini. Kami tidak menjualnya di pasar, kecuali kadangkala dibawa ke pasar raya. Bagaimana rupa dan apa yang harus dilakukan dengannya, salad, mungkin, atau di mana lagi yang boleh anda tambahkan?

Sekiranya anda tidak dapat mengejutkan gourmet kami dengan ketumbar dan bayam, maka ramai yang tidak tahu mengenai arugula. Tidak menghairankan bahawa persoalan tentang arugula dan bagaimana ia dimakan masih relevan dalam luasnya tanah air kita. Jangan takut dengan perkataan yang tidak dikenali, kerana di belakangnya ada rempah yang tidak biasa dengan rasa asli. Sudah tentu, tidak semua orang akan menyukainya, namun demikian, aroma kacang ringan dan nada pahit dapat membuat keajaiban di dapur. Hanya beberapa helai daun ramuan ini dapat menghasilkan karya masakan asli dari salad sayuran biasa.

Apa itu arugula dan bagaimana ia dimakan

Sekiranya anda memutuskan untuk mencuba rempah ini, beli banyak dan gunakan semuanya untuk salad, tetapi ternyata pahit, jangan tergesa-gesa membuat kesimpulan. Ya, kepahitan adalah ciri khas arugula, tetapi akan terasa lebih kurang, bergantung pada ragamnya. Terdapat jenis rempah-rempah di mana kepahitan praktikalnya tidak dirasakan. Merekalah yang memilih salad, misalnya, varieti Olivetta. Tetapi diucapkan - daun arugula Koltivat, pahit dengan rasa yang tajam, hanya akan merosakkan hidangan ini. Mereka digunakan untuk sos atau kanape.

Kelihatan tumbuhan yang enak dan sihat di kebun

Arugula adalah tahunan herba, saudara dekat kubis. Tumbuh di semak kecil setinggi 40 cm dengan roset daun sempit, serupa dengan dedaunan dandelion... Jumlah kepahitan maksimum terdapat pada dedaunan muda, sehingga mereka dituai untuk dimakan ketika belukar tumbuh.

Walau bagaimanapun, penting untuk mempunyai masa untuk melakukan ini sebelum berbunga bermula. Setelah ditembak, arugula menjadi sukar dan sangat pahit.

Bunga itu sendiri kecil, kekuningan, dikumpulkan dalam perbungaan yang longgar. Setelah berbunga, tanaman meletakkan biji di dalam buah. Aroma rempah itu menarik, dalam satu perkataan anda tidak dapat menggambarkannya. Ini adalah persilangan antara bau mustard, lada dan kacang. Budaya ini benar-benar tidak bersahaja, dapat ditanam di ladang terbuka dan di periuk di ambang tingkap.

Kilang ini mempunyai beberapa nama lain: eruka, ulat, salad roket.

Apa yang anda boleh lakukan dengan sayur-sayuran yang menyegarkan

Selalunya, arugula digunakan dalam salad, dan bukan hanya pada sayur-sayuran. Rempah itu sesuai dengan produk seperti:

• ikan, udang - secara amnya, makanan laut, tetapi bukan ikan sungai;
• sayur-sayuran yang biasa kita gunakan (lada, timun, tomato, lobak);
• alpukat, telur puyuh, ikan masin ringan (salmon, trout);
• tomato kering, daun bawang, jamon;
• keju pedas;
• walnut, asparagus;
• telur puyuh, biji labu, quinoa.

Lebih baik musim salad seperti itu dengan minyak zaitun atau sos, tetapi bukan mayonis. Dan satu perkara lagi: mereka tidak memotong arugula, mereka hanya mengoyak daun menjadi kepingan dengan tangan mereka.

Daun pedas juga boleh ditambahkan ke dalam pelbagai sos, sup, pizza, hidangan daging panas, isi pai. Mereka juga tersebar di sandwic.

Walaupun komposisi vitamin yang kaya dan sifat bermanfaat arugula, tidak semua orang dapat memakannya dan tidak selalu. Jadi, anda juga tidak boleh mencuba daun wangi untuk penghidap alergi, wanita hamil dan menyusu.Anda juga boleh melepaskan rempah jika anda mempunyai masalah dengan hati, ginjal dan perut. Selain itu, ia harus diminum secara sederhana, jika tidak, kembung akan berlaku.

Mengapa arugula berguna dan apa yang perlu dimasak daripadanya - video