Melon kassaba Assan-bey tergolong dalam jenis pematangan akhir

Melon kassaba Assan-bey atau Hassanbey merujuk kepada jenis musim sejuk yang matang. Pematangan buah dari subjenis ini berlaku bukan pada tembikai, tetapi sudah dilakukan semasa penyimpanan. Sekiranya buah segar yang baru dipotong dicuba oleh orang yang tidak begitu memahami ciri-cirinya daftar tunai musim luruh-musim sejuk, dia boleh menjadi kecewa dengan makanan istimewa yang terkenal tanpa mengetahui rasanya yang sebenarnya.

Rasa manis dan keunikan yang terdapat pada tembikai itu muncul 1-3 bulan selepas penuaian, tetapi anda tidak boleh mengharapkan aroma madu dari pelbagai ini. Seperti semua kassab, Assan Bey, ketika belum masak, berbau seperti zucchini atau timun, dan ketika masak mempunyai aroma halus yang hampir tidak kelihatan.

Penerangan kultivar Assan-bey

Tanah air dari variasi yang menarik ini adalah Asia Kecil, atau lebih tepatnya wilayah Balikesir Turki berhampiran Laut Marmara. Di sini hingga hari ini, banyak tanah telah disediakan untuk menanam tembikai dan kemudahan penyimpanan khas, di mana buah-buahan yang digantung dengan kemas dipungut dengan gula-gula dan menunggu giliran mereka untuk pergi ke gourmets yang ingin menikmati makanan musim panas yang benar-benar pada musim sejuk .

Buah tembikai Assan Bey berat dari 3 hingga 6 kg, mempunyai bentuk sfera atau sedikit memanjang. Ciri khas dari jenis ini adalah penonjolan mastoid di tangkai dan permukaan buah yang berwarna hijau gelap, kadang-kadang hampir hitam, berkerut. Pada kulit tembikai yang lebat, tidak ada corak atau tanda jaring retakan. Dalam kebanyakan kes, warna tidak berubah walaupun pada masa pematangan.

Sekiranya tembikai yang dipotong dari tembikai, rasa dan konsistensi pulpa agak menyerupai sumsum yang rendah dan rendah jus, maka buah yang sudah masak layak mendapat perhatian dari setiap ahli tanaman tembikai. Dengan kandungan gula mencapai 13%, Assan-Bey dapat menandinginya varieti musim panas madu.

Bubur tembikai jenis ini dibezakan dengan rasa tertinggi, yang memungkinkan untuk mengklasifikasikannya sebagai pelbagai pencuci mulut. Tetapi anda boleh menggunakan kassab tidak hanya segar. Pada abad ke-19, mereka digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran tembikai kering, marmalade, buah manisan dan jem.

Sejarah tembikai Assan Bey di Eropah dan Rusia

Kassab musim sejuk dari Turki sudah lama tidak asing lagi bagi penduduk Rusia. Dihantar melalui air ke Rostov-on-Don, dan kemudian ke Moscow, St Petersburg dan kota-kota besar lainnya, buah-buahan pada abad kesembilan belas sangat diminati di Empayar Rusia dan disebut "tembikai Smyrna" atau "keindahan Selatan". Tembikai mengatasi jalan yang sukar dengan sempurna. Lebih-lebih lagi, pada awal abad ke-20, para peminat penanaman tembikai domestik telah berjaya melakukan penanaman kassab Assan-bey di Gagra. Tumbuhan menghasilkan buah yang manis seperti nenek moyang Turki mereka.

Menurut catatan yang ditinggalkan oleh pelancong tahun-tahun itu, tembikai dari Asia Kecil dieksport dalam jumlah besar ke Marseille dan bandar-bandar pelabuhan lain. Di Dunia Lama, tembikai hanya tumbuh di rumah hijau dan sangat jarang. Oleh itu lebih manis dan lebih berair daripada yang diketahui di Eropah tembikai, buah tembikai kassab adalah penemuan yang nyata. Berdasarkan spesies ini, varietas tembikai Amerika baru telah dikembangkan, menggabungkan aroma cantaloupe, kemanisan dan kesegaran cassab.

Pengalaman menanam tembikai dalam plot peribadi - video