Produk makanan yang sangat baik dan tanaman kebun yang menjanjikan - kacang lima

Benua Amerika Selatan adalah rumah bagi banyak kekacang yang secara aktif digunakan oleh manusia untuk makanan. Phaseolus lunatus atau kacang lima, dinamai Lima, ibu kota Peru, menonjol dari garis spesies yang berkaitan dalam penampilan, ukuran dan rasa biji. Besar, menyerupai sepotong tangerin atau bulan yang tumbuh, biji yang dibawa oleh penakluk Sepanyol ke Dunia Lama ternyata terlalu termofilik. Oleh itu, ladang pertama kacang jenis ini muncul di koloni subtropika Eropah di benua Afrika dan di Asia.

Tidak menghairankan bahawa kacang lima dengan cepat menjadi salah satu tanaman yang paling popular dan dicari di dunia, terutama di Amerika Syarikat. Benih tumbuhan ini, yang sering disebut kacang mentega, kaya bukan hanya dengan protein, serat makanan dan vitamin, tetapi juga lemak, yang dalam pulpa adalah dari 1,5 hingga 2%. Rasa lembut dan lembut dari hidangan yang dibuat dari biji kacang lima kering dan hijau menjadikan budaya ini tanaman sayuran yang berharga, menarik bukan hanya untuk perusahaan pertanian besar, tetapi juga untuk pemilik pondok musim panas dan petak rumah.

Di Rusia, masih belum ada jenis kacang mentega pilihan mereka sendiri atau dikategorikan mengikut keadaan iklim yang ada. Tetapi ada usaha yang berjaya untuk menanam tanaman di kawasan terbuka di Kaukasus Utara dan Kuban, di Wilayah Bumi Hitam Tengah dan bahagian lain di negara ini.

Ciri biologi kacang lima

Kacang Lima, seperti jenis yang lebih biasa bagi tukang kebun Rusia, adalah tanaman sayur tahunan, termasuk bentuk semak dan kerinting:

• Kacang Bush padat dan senang dijaga. Kacang masak di atasnya 65-80 hari setelah awal musim tanam, tetapi hasil tanaman tersebut agak kurang daripada tanaman memanjat.
• Bentuk keriting tinggi, mencapai ukuran 12-15 meter, memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati untuk memberi makan dan menyiram. Momen ketika kacang lima dituai, dalam kes ini, muncul setelah 80-90 hari, tetapi jumlah biji yang dituai beberapa kali lebih tinggi daripada jumlah tanaman belukar yang sama.

Dengan penampilan yang begitu berbeza, kedua-dua bentuk mempunyai dedaunan padat kelabu-hijau, mekar, membentuk berus berbunga besar dari bunga putih, ungu atau kehijauan. Tetapi pembungaan jenis kacang yang banyak ini tidak dapat disebut. Bunga-bunga itu terbuka secara bergantian, dan kadang-kadang ini berlaku apabila buah di dasar perbungaan sudah terbentuk sepenuhnya.

Kacang, tidak seperti kacang biasa, lebar, pendek dan rata di tanaman ini.

Panjang polong berkisar antara 6 hingga 18 cm, dan hanya 2-4 biji yang terbentuk di dalamnya, yang pada masa pematangan dapat menjadi putih, kelabu, krim atau bervariasi. Perbezaan lain antara kacang mentega adalah lapisan tebal serat kasar di dalam injap, jadi biji hijau tidak dimakan, tetapi biji hijau yang belum matang adalah salah satu makanan yang paling sihat dan enak.

Dengan rasa biasa dari varieti kacang lima yang ada, dua kumpulan dibezakan secara tradisional: dengan biji besar, ukuran 3-4 cm dan yang lebih kecil, yang disebut baby lima.

Nilai tanaman tidak hanya pada biji besar dengan rasa halus berminyak dan aroma manis. Setelah menanam kacang lima katil taman tukang kebun boleh menggunakan bahagian hijau tanaman ini sebagai baja hijau. Gelembung dengan nitrogen yang terbentuk di akar kacang memperkaya tanah dengan bahan ini, sangat diperlukan untuk tanaman.

Bagaimana menanam kacang jenis ini?

Oleh kerana kacang lima atau bulan berasal dari kawasan subtropika, tanaman memerlukan suhu sekurang-kurangnya 18 ° C untuk pertumbuhan yang selesa, tetapi walaupun pada hari-hari panas, ketika udara menghangat di atas 30 ° C, pembentukan ovari berkurang dengan ketara kerana debunga yang hampir steril.

Adalah mungkin untuk mewujudkan keadaan yang dapat diterima bagi spesies di ladang terbuka di kawasan dengan iklim hangat yang lebih ringan, dan di lorong tengah anda harus menggunakan rumah kaca filem atau rumah hijau, terutama pada tahap awal pengembangan tanaman, ketika akar muda dan pucuk paling mudah terdedah kepada penurunan suhu.

Untuk penanaman, dipilih, diterangi, dilindungi dari kawasan draf yang mungkin. Lebih baik jika pendahulu kacang mentega Peru di atasnya adalah tanaman dari keluarga labu atau nighthade:

• Sebelum menanam kacang, tempat tidur digali pada musim gugur dan 30-40 g dimasukkan ke dalam tanah per meter kawasan superfosfat.
• Sekiranya perlu, tanah dibatasi pada kadar 300-500 gram produk per meter persegi.
• Pada musim bunga, rabung yang disiapkan dilonggarkan dan disenyawakan dengan sebatian kompleks pada kadar 30-40 g per meter persegi.

Kacang Lima ditaburkan ketika tanah cukup panas, yaitu suhunya sekurang-kurangnya 15-16 ° C, dan tidak ada ancaman es. Selalunya ini berlaku pada hari-hari terakhir bulan Mei:

• Mengingat pertumbuhan dan ukuran tanaman yang cepat, benih ditaburkan pada jarak 40-50 cm antara satu sama lain dalam skema bersarang persegi.
• Sekiranya kacang lima ditanam dalam barisan, maka jarak antara 45-45 cm akan tersisa di antara mereka, mengurangkan jarak antara tanaman hingga sepuluh sentimeter.

Adalah wajar untuk meletakkan busur di atas penanaman dan menutup tanaman dengan bahan bukan tenunan sehingga udara menghangat hingga 18-25 ° C.

Penanaman kacang jenis ini sedikit berbeza dengan teknik pertanian kekacang tradisional untuk tukang kebun Rusia. Keperluan utama tanaman semasa berbunga, pembentukan massa dan pematangan kacang adalah kelembapan. Tetapi pada masa yang sama, pengumpulan dan genangan air di dalam tanah merugikan kacang lima. Akar berserat tanaman cepat reput, dan kacang mati.

Untuk varieti pendakian, penyokong kuat atau trellise dibina, jika tidak, bulu mata yang kuat di tanah akan menyebabkan kepadatan berlebihan, yang mengancam perkembangan kulat dan bakteria.

Penjagaan lebih lanjut untuk kacang lima terdiri dari melonggarkan tanah yang cetek, menghilangkan rumpai dan memberi makan, yang dirancang untuk menyokong tanaman di tanah yang tidak terlalu kaya dengan khasiat. 10 gram superfosfat dan ammonium nitrat digunakan di bawah semak per meter persegi.

Perosak dan penyakit yang mengancam kacang mentega

Berbanding dengan kacang biasa, spesies Peru lebih tahan terhadap penyakit, terutamanya jangkitan virus dan bakteria. Dari masalah menanam kacang, dapat diperhatikan bahawa pada separuh kedua musim panas, fokus luka benar dan palsu dapat dilihat pada tanaman, cendawan serbuk dan daun berbintik.

Kacang kacang tidak mengerikan untuk kacang mentega, tetapi kutu daun, thrips dan hama labah-labah dapat digoda oleh dedaunan dan tunas muda yang kuat. Tetamu yang kerap menggunakan tanaman dan ulat. Penyakit merangkumi cendawan tepung, penyakit daun jamur, dan beberapa virus.

Bilakah menuai kacang dan bagaimana menyimpannya pada musim sejuk?

Bergantung pada jenis dan bentuk tanaman, penuaian kacang lima bermula 18-14 minggu selepas percambahan. Pada tanaman semak, pematangan berlaku sedikit lebih awal, dan pada varietas pendakian yang tinggi, jika cuaca mengizinkan, dapat memakan waktu sebulan. Benih hijau untuk makanan diet yang kaya dengan protein, vitamin dan serat makanan dituai lebih awal, sehingga kulitnya kasar dan dagingnya tetap berair.Anda boleh menyimpan biji hijau segar bukan sahaja selama 10-14 hari di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan kacang Peru pada musim sejuk, biji tempurung berair dikisar selama kira-kira 2 minit, disejukkan dan dikeringkan, dan kemudian diletakkan di dalam beg atau bekas, ia dibekukan.

Sekiranya dikehendaki, tanaman kacang yang dituai dapat dipelihara. Kacang hijau akan menjadi ramuan yang sangat baik untuk salad musim sejuk, melengkapkan lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Setelah berlubang, biji kering matang dituangkan ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Pada musim sejuk, kacang dapat disimpan dalam bentuk ini hingga 4-6 bulan, tetapi hanya di tempat yang sejuk dan gelap di mana tidak ada bahaya kelembapan dan perosak memasuki wadah.

Oleh kerana bijinya mengandung banyak protein, lemak dan zat berkanji, jika peraturan penyimpanan tidak dipatuhi pada musim sejuk, kacang dapat kehilangan bukan hanya rasanya, tetapi juga sebagian besar nutrien.

Cara menanam kacang - video