Petua dari tuan: cara memasak daging lembu berair yang dibakar di dalam ketuhar
Apabila semua ahli keluarga berkumpul setelah seharian sibuk di tempat kerja, mereka mahukan makanan yang enak. Daging sapi bakar adalah hidangan hebat yang mempunyai aroma yang kaya, kesegaran produk dan bahan berguna. Suri rumah yang bijaksana berusaha memasukkan jiwa mereka ke dalam penyediaan daging sedemikian sehingga makanan bersama dapat memberikan kepuasan kepada semua orang.
Terdapat banyak pilihan untuk membuat daging lembu bakar. Apa yang akan menolong anda mencari yang paling sesuai dan menggunakannya untuk makan malam keluarga? Perhatian khusus harus diberikan kepada nasihat tuan yang berpengalaman dalam hal ini. Serta penerangan terperinci mengenai resipi dan foto hidangan kegemaran anda.
Menurut pakar pemakanan, daging lembu mengandungi sejumlah asid amino dan mineral yang mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan manusia. Pengambilan produk secara berkala menormalkan keasidan dalam perut.
Baca juga artikel:salad dengan resipi cendawan acar dengan foto langkah demi langkah!
Daging sapi dengan sayur-sayuran
- daging lembu (pulpa);
- lada bel;
- tomato;
- lobak merah;
- daun bawang;
- bawang merah;
- kacang polong (beku atau dalam tin);
- jagung manis;
- mentega;
- lemak sayuran;
- rosemary;
- perasa "ramuan Provencal";
- campuran lada;
- garam.
Proses memasak daging lembu berair yang dibakar di dalam ketuhar terdiri daripada operasi berikut:
- Sepotong daging lembu dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir sederhana. Keringkan dengan tuala kertas dan potong sederhana.
- Bawang dicincang separuh cincin, kemudian dicampurkan dengan daging dan disebarkan pada loyang yang sudah berminyak. Taburkan di atas dengan "ramuan Provencal", garam dan lada.
- Lada loceng dipotong menjadi jalur yang sama panjang. Tomato dipotong menjadi kiub. Lobak dalam bahagian atau bulatan, yang anda suka.
- Sayuran, jagung, kacang polong masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Kacau. Masukkan lada, garam, rosemary.
- Sebarkan sayur-sayuran ke atas kepingan daging. Beberapa lapisan dibuat. Sepotong mentega berserakan di atas.
- Lembaran penaik dengan daging diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dibakar selama 45 minit. Selepas itu, produk ditutup dengan sehelai kerajang, terus dipanggang untuk jangka masa yang sama.
Hidangan siap dibiarkan dalam acuan selama 30 minit sehingga sayur-sayuran direndam dalam jus daging. Kemudian dihidangkan dengan makanan keluarga dengan wain merah.
Terdapat pendapat berbeza mengenai berapa banyak memanggang daging lembu di dalam ketuhar. Ada yang mempertimbangkan 2 jam, yang lain - 3. Titik rujukan utama mestilah keadaan produk yang lembut.
Daging lembu dengan keju
Selalunya orang yang sibuk berusaha memasak makan malam dengan tangan yang cepat, kerana mereka didorong oleh rasa lapar. Malangnya, pendekatan ini boleh menyebabkan gangguan makan.
Koki berpengalaman menawarkan untuk menghargai rasa daging yang indah, yang dapat disiapkan dengan cepat dari komponen berikut:
- daging lembu;
- keju keras;
- mayonis;
- tunduk;
- Daun bay;
- lada;
- minyak sayuran;
- garam.
Mungkin seseorang akan mempunyai soalan: berapa banyak untuk memanggang daging lembu untuk mendapatkan daging berair? Mari pertimbangkan resipi dan hitung waktunya.
Sepotong daging lembu diletakkan di dalam periuk lebar.Tuangkan air, masukkan garam, lada dan daun salam. Masak lebih kurang 60 minit.
Apabila sejuk, potong bahagian dan pukul dengan palu kayu. Kemudian hamparkan daging lembu pada loyang yang sudah berminyak.
Bawang, dipotong menjadi cincin, digoreng dalam kuali hingga coklat keemasan. Garam dan lada ditambah. Pada setiap kepingan daging, letakkan bawang terlebih dahulu, kemudian potong keju keras. "Piramid" dituangkan dengan mayonis rendah lemak dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Daging dipanggang selama 15 minit.
Sebaik sahaja kerak kemerahan terbentuk di atasnya, oven dimatikan. Ternyata secara keseluruhan, hidangan dimasak selama lebih dari satu jam. Untuk makan malam, daging lembu disajikan dengan timun acar, kentang atau bubur nasi.
Agar dagingnya kelihatan seperti di restoran-restoran yang bergaya di dunia, lebih baik menggunakan versi produk yang lebih baru daripada dibekukan.
Video resipi daging lembu di dalam ketuhar dengan tomato dan keju
Daging dan cendawan berair
Daging lembu dalam kerajang yang dibakar di dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan ternyata sangat lazat. Bahan-bahan sederhana diperlukan untuk memasak:
- fillet daging lembu;
- Champignon;
- kentang;
- minyak sayuran (mentega mungkin);
- krim masam atau krim;
- lada;
- garam;
- hijau untuk persembahan.
Arahan langkah demi langkah untuk membuat hidangan:
- Fillet daging lembu dibasuh dengan sempurna di dalam air bersih. Lap kering dengan tuala kertas. Bahagian setebal 2 cm dipotong pada serat dan dipukul.
- Minyak dituangkan ke dalam kuali, dipanaskan, dan kemudian daging siap digoreng di kedua-dua belah pihak. Prosedur ini dilakukan pada suhu tinggi sehingga kerak coklat muncul.
- Kentang dikupas, dipotong kecil, dan kemudian digoreng dalam minyak sayuran. Ini biasanya dilakukan selama kira-kira 25 minit.
- Champignon dibasuh dengan sempurna, dicincang dan digoreng dalam kuali dalam minyak bunga matahari sekurang-kurangnya 10 minit.
- Beberapa minit sebelum cendawan siap sepenuhnya, masukkan krim masam atau krim. Rebus, kacau selalu.
- Tutup loyang dengan kerajang, minyak. Daging sapi disebar, dan kentang goreng, cendawan diletakkan di atas. Produknya masin dan lada.
- Panaskan ketuhar hingga suhu maksimum 200 ° C. Letakkan loyang di dalamnya selama 45 minit.
Daging sapi yang disiapkan dengan kentang dan cendawan, disajikan dengan ramuan segar pasli, kemangi atau arugula. Anda boleh menekankan rasa dengan wain pencuci mulut yang manis.
Makanan ringan yang menyelerakan untuk tetamu yang tidak dijangka
Sekiranya terdapat sekeping daging yang dimasak dengan sempurna di dalam peti sejuk, pelayan wanita itu tidak takut untuk bertemu dengan tetamu yang tidak dijangka. Sudah tentu, ia harus disediakan terlebih dahulu, dan resipi akan diberikan oleh tukang yang berpengalaman.
Daging bakar yang dimasak dengan ketuhar dan foil adalah idea yang bagus untuk wanita yang berhati-hati yang menjaga jari pada acara. Hidangan ini mengandungi sekumpulan produk ringkas:
- daging lembu segar;
- wain merah kering;
- empat ulas bawang putih besar;
- minyak zaitun;
- minyak sayuran;
- biji sawi dalam bahasa Perancis;
- garam;
- selasih (perasa);
- ketumbar;
- rosemary;
- paprika;
- kunyit;
- lada.
Pilihan memasak terdiri daripada langkah mudah:
- Daging sapi dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Semua filem yang kelihatan dikeluarkan. Keringkan dengan tuala kertas dapur.
- Bawang dikupas, selepas itu setiap cengkih dipotong menjadi beberapa kepingan.
- Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Garam, lada, minyak zaitun, anggur dan mustard ditambah. Gunakan jari anda untuk menggosok pengasam ke pulpa, kemudian buat potongan dengan pisau untuk memasukkan potongan bawang putih.
- Produk, bersama dengan pengasam, dimasukkan ke dalam beg, dibungkus dengan selamat dan dihantar ke tempat sejuk selama 12 jam.
- Untuk memanggang daging lembu dalam kepingan di dalam ketuhar, letakkan di atas kerajang dan kemudian bungkus dengan ketat.
- Ketuhar dipanaskan hingga suhu 220 darjah. Bakar selama 15 minit dan kemudian kurangkan api hingga 180 ° C. Setelah kira-kira satu setengah jam, buka kerajang dengan hati-hati dan terus bakar untuk membentuk kerak coklat.
Hidangkan daging lembu, dibakar sepotong, dengan kentang tumbuk, herba dan sayur-sayuran. Dingin itu dipotong menjadi kepingan kecil, seperti makanan ringan untuk minuman beralkohol.
Untuk membantu pembantu rumah - baking sleeve
Banyak pakar masakan telah menghargai alat yang hebat untuk menyediakan hidangan yang lazat - sarung yang terbuat dari filem pelekat. Produk di dalamnya bukan sahaja enak, tetapi juga penampilannya cantik. Rahsia terletak pada pengawetan jus yang dikeluarkan oleh daging.
Untuk memasak daging lembu di lengan yang dibakar di dalam ketuhar, anda memerlukan produk berikut:
- daging;
- minyak sayuran;
- bawang putih;
- sos soya;
- halia;
- sebiji lada panas;
- garam.
Langkah-langkah untuk membuat hidangan:
- Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, kisar halia dan beberapa ulas bawang putih dengan pengisar. Anda mesti mendapat jisim homogen.
- Kicap, minyak sayuran dan jisim yang telah disediakan sebelumnya dengan bawang putih dicurahkan ke dalam bekas. Untuk rasa pedas, tambahkan beberapa cincin lada panas.
- Perapan dicampurkan dan daging lembu dimasukkan ke dalamnya selama 30 minit. Pada masa yang sama, penting untuk membalikkannya secara berkala.
- Apabila waktunya habis, daging dibawa keluar dan dibungkus dengan lengan baju. Ketuhar dipanaskan hingga suhu 200 darjah. Mereka memasukkan daging ke dalamnya dan memanggang selama lebih dari satu jam.
Daging lembu yang sudah siap dikeluarkan dengan berhati-hati dari lengan baju. Pindahkan ke pinggan rata, tuangkan sos dan ajak semua orang ke meja. Apa-apa jenis bijirin yang dipakai dengan mentega sesuai untuk lauk.
Hidangan gourmet gourmet
Koki moden mengesyorkan memasak hidangan yang luar biasa - daging lembu yang dibakar dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengambil produk berikut:
- daging;
- garam;
- rempah;
- air.
Pertama sekali, daging lembu dibasuh di bawah paip dan filemnya dipotong. Air rebusan dituangkan ke dalam bekas yang dalam, tiga sudu garam ditambahkan. Gaul sebati. Masukkan sekeping daging ke dalam air garam dan perap selama 12 jam.
Cecair itu harus menutupi daging lembu sepenuhnya. Sekiranya ia muncul, letakkan pinggan di atas.
Apabila masa ini berlalu, daging ditarik keluar dari air garam. Kemudian gosokkannya secara bebas dengan rempah. Dibungkus dalam kerajang dan diletakkan di dalam mangkuk multicooker. Kemudian segelas air dituangkan ke dalam bekas, ditutup dengan penutup dan mod "Baking" dimulakan. Masa memasak - 40 minit.
Daging siap dipotong menjadi kepingan kecil. Dihidangkan dengan sos tomato dan herba.