Kaviar cendawan dari rambut merah dan mentega: makanan ringan dengan aroma hutan
Kaviar cendawan, resipi yang ringkas, akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk persediaan musim sejuk. Untuk memasak, champignons, chanterelles, boletus, boletus dan jenis "hadiah" lain dari hutan digunakan, yang digabungkan dengan wortel, tomato berair, bawang putih pedas dan bahan-bahan lain.
Baca juga:bagaimana memberi garam kaviar salmon merah jambu di rumah?
Kaviar cendawan, resipi boletus dengan bawang
Kaviar cendawan Boletus adalah pembuka selera yang lazat dengan rasa yang menarik dan nota musim luruh yang cerah.
Untuk resipi ini, cendawan aspen segar digunakan, jika dikehendaki, ia boleh diganti dengan cendawan lain yang ada di tangan:
- cendawan aspen segar - 3.6 kg;
- cuka 70% (intipati) - 20 ml;
- bawang - 7-9 pcs;
- minyak zaitun atau bunga matahari - 400 ml;
- gula pasir - 20 g;
- garam - 40-50 g;
- lada tanah - 1 sudu besar. l.
Untuk menyediakan kaviar cendawan yang lazat, urutkan cendawan aspen dengan teliti, bilas di bawah air yang mengalir dan kupas.
Tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam periuk air dan rebus selama 23-24 minit. Kemudian biarkan boletus rebus kering dan cincang dengan penggiling daging.
Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil, tuangkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran dan gula, goreng selama 4-6 minit. Apabila bawang agak keperangan, tambahkan cendawan rebus ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil hingga 50-55 minit.
Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam kaviar cendawan, garam dan lada. Tuangkan makanan ringan ke dalam balang kaca dan tutup penutupnya.
Pembuka cendawan madu dengan bawang hijau
Banyak resipi untuk kaviar cendawan menggunakan openek, yang mempunyai rasa halus dan halus. Pembuka cendawan madu baik sebagai hidangan bebas, lauk daging atau tambahan sandwic.
Bahan-bahan:
- cendawan madu - 800 g;
- bawang - 2 biji;
- Bawang hijau "bulu" - 10-15 biji;
- minyak bunga matahari - 8-10 sudu besar. l;
- cuka meja - 40 ml;
- lada tanah dan garam - mengikut budi bicara anda.
Bilas cendawan segar di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan bersihkan. Kemudian rebus selama 45-55 minit, hingga lembut, dan kemudian buang dalam saringan untuk mengalirkan baki cecair.
Tuangkan cendawan rebus ke dalam kuali dengan 3-4 sudu minyak bunga matahari dan goreng selama 18-20 minit. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebihan yang dikeluarkan oleh cendawan. Kemudian kisar cendawan dengan penggiling daging.
Potong bawang ke dalam kiub kecil, tambahkan ke dalam periuk dengan minyak di mana cendawan dimasak. Musim dengan garam, lada dan goreng selama 5-6 minit, kemudian taburkan dengan bawang hijau cincang dan reneh selama 1 minit lagi.
Masukkan cendawan ke bawang, reneh selama 3-4 minit, kemudian masukkan ke dalam balang. Isi kaviar dengan minyak sayuran yang masih ada dan yang telah dipanaskan dengan penambahan cuka, tutup penutupnya.
Kaviar Chanterelle dengan bawang dan wortel
Kaviar Chanterelle menarik perhatian pencinta jamur bukan hanya dengan rasa yang menyenangkan dan kaya, tetapi juga dengan penampilan yang luar biasa cerah dan menyelerakan. Pembuka selera seperti itu mempelbagaikan menu harian dengan sempurna dan boleh menjadi hiasan yang layak untuk pesta perayaan.
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2.5-3 kg;
- lobak merah - 4 pcs;
- bawang - 4 biji;
- gigi bawang putih - 5-7 pcs;
- bunga matahari atau minyak zaitun - 220 ml;
- tunas anyaman - 8 pcs;
- daun bay - 4-5 pcs;
- kacang polong - 8-10 biji;
- lada merah - 2 sudu kecil;
- garam - 4 sudu kecil.
Bersihkan chanterell dengan berhati-hati dari jarum dan serpihan hutan, bilas di bawah air dan bersihkan. Potong cendawan besar separuh.
Selepas itu, tuangkan chanterelles ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, tambah lada, cengkeh, daun salam dan garam.
Letakkan cendawan di atas api kecil dan masak sehingga mendidih, rebus selama 13-15 minit lagi, ingatlah untuk membuang buih yang muncul secara berkala di permukaan cecair. Keluarkan chanterelles yang sudah siap dengan sudu berlubang dan kisar dengan pengisar hingga rata.
Sediakan sayur-sayuran secara berasingan - potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil, potong cengkih bawang putih. Pindahkan sayur ke wajan dengan minyak sayuran dan masak selama beberapa minit sehingga coklat keemasan.
Tuangkan chanterelles yang sudah siap ke dalam periuk bersama dengan sayur-sayuran goreng, tuangkan segelas minyak bunga matahari dan campurkan sehingga sebati. Rebus campuran dengan api kecil selama kira-kira 35-40 minit. Susun kaviar cendawan yang sudah siap dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.
Kaviar cendawan: makanan ringan cendawan porcini
Kaviar yang enak dan menyelerakan dari cendawan porcini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk kentang dan hidangan daging, ia boleh digunakan untuk menyebarkan crouton atau sandwic, memasukkan tomato atau telur. Pembuka selera wangi disediakan dengan mendidih awal cendawan porcini dan rebus bersama sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- cendawan porcini - 1.8-2 kg;
- lobak merah - 6 biji;
- bawang - 7 biji;
- tomato - 8 biji;
- cengkih bawang putih - 7-8 pcs;
- minyak zaitun atau bunga matahari - 400-450 ml;
- garam, lada hitam atau putih - mengikut budi bicara anda.
Sediakan terlebih dahulu Cendawan putih - bersihkan sisa-sisa serpihan, bilas di bawah air yang mengalir.
Sekiranya besar, potong separuh, kemudian tuangkan ke dalam periuk air dan masukkan dengan api kecil.
Didihkan cendawan porcini, kemudian rebus selama 4-6 minit lagi.
Kupas wortel dan bawang dan masukkan penggiling daging bersama bawang putih, irisan tomato dan cendawan rebus.
Daripada penggiling daging, anda boleh menggunakan pengisar - ini akan menjadikan konsistensi kaviar cendawan lebih ringan dan lebih lembut.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk, masukkan minyak sayuran, garam dan rempah. Rebus kaviar selama 35-38 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala, kemudian pindahkan ke bekas yang disterilkan.
Tambahkan 1-2 sudu minyak yang dipanaskan ke setiap balang dan gulung penutupnya.
Kaviar Champignon dengan tomato dan herba
Kaviar cendawan dari champignons dengan tomato berair dan pasli segar sangat mudah disediakan, ia boleh dimakan segar dan dituai untuk kegunaan masa depan. Ia boleh disajikan secara berasingan, digabungkan dengan crouton, lavash, pastri gurih, atau digunakan sebagai lauk yang lazat dan menyelerakan untuk sebarang hidangan.
Senarai Bahan:
- champignons segar - 900-950 g;
- tomato - 2 biji;
- mentol - 3-5 pcs;
- cengkih bawang putih - 4-5 pcs;
- tangkai pasli - sekumpulan;
- minyak sayuran - 7-9 sudu besar. l;
- rempah, gula - mengikut budi bicara anda;
- cuka meja 9% - 2 sudu kecil
Bilas sampanye, potong cendawan besar menjadi dua. Isi mereka dengan air sejuk, rebus selama 45-48 minit dan buang dalam saringan.
Potong cengkih bawang putih menjadi kepingan nipis atau masukkan penekan bawang putih. Potong tomato dan bawang ke dalam kiub kecil.
Tuangkan bawang putih cincang ke dalam wajan dengan minyak sayuran mendidih dan goreng selama 10-20 saat. Masukkan kiub bawang, dan apabila perang, masukkan hirisan tomato. Rebus sayur selama beberapa minit.
Campurkan tumis dengan cendawan rebus, masak selama 8-9 minit lagi. Perahkan campuran cendawan sayur yang dihasilkan melalui penggiling daging dan masukkan kembali ke dalam kuali.
Didihkan selama 20-23 minit, tambah garam, rempah, pasli cincang, gula dan cuka.Masukkan kaviar cendawan yang sudah siap di dalam balang yang berasingan.
Kaviar cendawan: resipi boletus boletus dengan sos tomato dan wain
Resipi kaviar cendawan dengan sos tomat dan wain putih akan membantu anda menyiapkan pembuka selera yang indah dengan rasa pedas yang menarik, yang boleh disajikan kepada para tetamu di pesta perayaan atau untuk mempelbagaikan makan malam keluarga yang hangat.
Bahan-bahan:
- cendawan aspen segar - 1.4-1.6 kg;
- wain putih kering - 6 sudu besar. l;
- bawang putih - 3 biji;
- lobak merah - 3 pcs;
- cengkih bawang putih - 8-10 pcs;
- minyak zaitun - 7-8 sudu besar l;
- jus tomato atau pes - 80-120 ml.
Potong boletus yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan kecil.
Tuangkan dalam air sejuk dan rebus selama 22-25 minit.
Kupas bawang putih, cincang menjadi kiub kecil, tuangkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih dan masak selama 3-4 minit, hingga coklat keemasan.
Kemudian potong wortel, cendawan aspen, kiub bawang goreng dan cengkih bawang putih menggunakan penggiling daging.
Tuangkan jisim yang dimasak ke dalam kuali, tuangkan sos tomato atau pasta yang diencerkan dengan air, tuangkan dengan wain. Rebus kaviar cendawan di bawah penutup selama kira-kira satu jam, kacau sekali-sekala.
Pindahkan makanan ringan ke balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk.
Kaviar camelina dengan kicap dan walnut
Resipi kaviar cendawan yang terbuat dari camelina dengan penambahan kicap dan biji walnut akan menarik minat penggemar gabungan rasa yang tidak biasa dan asli.
Sosnya memberikan selera rasa pedas yang kaya dengan sentuhan Asia.
Bahan-bahan:
- cendawan segar - 800-900 g;
- lobak merah - 3 pcs;
- mentol - 3 pcs;
- kernel walnut yang dihancurkan - 100-120 g;
- kicap - 5-7 sudu besar. l;
- minyak zaitun atau bunga matahari - 7-8 sudu besar. l.
Tuangkan cendawan yang telah dikupas dan dicuci dengan air sejuk.
Masak dengan api kecil selama 40-43 minit. Pindahkan cendawan ke saringan, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Kupas wortel dan bawang, kemudian potong kiub kecil atau jalur nipis. Goreng sayur-sayuran yang sudah siap di dalam kuali dengan minyak hingga keperangan - kira-kira 20-23 minit.
Campurkan cendawan rebus dengan sayur-sayuran panggang dan biji walnut cincang, pukul campuran yang dihasilkan dengan pengisar. Goreng dalam kuali di mana cendawan dimasak selama 10-12 minit. Tuangkan kicap, gaul rata dan reneh selama beberapa minit lagi.
Kaviar Champignon dengan paprika dan zucchini
Champignon digabungkan secara harmoni dengan paprika manis dan zucchini. Kaviar cendawan seperti ini mempunyai rasa yang sangat cerah, kaya dan boleh menjadi makanan ringan yang sihat dan sihat untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- champignons segar - 1.6-1.8 kg;
- lobak merah - 2 pcs;
- zucchini muda - 5-6 pcs;
- tomato - 7-8 pcs;
- paprika - 2 biji;
- bawang - 5-6 pcs;
- cengkih bawang putih - 6-7 pcs;
- minyak bunga matahari - 280-300 ml;
- garam, rempah aromatik.
Sediakan semua sayur-sayuran dan - zucchini, paprika, bawang dan wortel, bilas, keringkan dan potong kiub kecil. Champignon - dalam bahagian.
Perahkan cengkih bawang putih melalui penekan bawang putih atau potong halus.
Celupkan tomato ke dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian angkat kulit dengan cepat, dan potong pulpa dengan pengisar atau melalui penggiling daging.
Tuangkan separuh minyak ke dalam kuali, masukkan wortel dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan kiub lada belanda dan zucchini, didihkan selama 7-9 minit dan masukkan tomato. Masak selama 7-9 minit, taburkan dengan bawang putih cincang, garam dan musim.
Dalam kuali lain, goreng kiub bawang selama 4-6 minit, kemudian campurkan dengan cendawan dan masak selama 15-18 minit lagi.
Campurkan campuran cendawan dengan sisa bahan, reneh selama 8-12 minit lagi dan isi balang kaca kecil. Simpan kaviar cendawan di dalam peti sejuk.
Kaviar cendawan: resipi dari agarika madu dan mentega
Untuk menyediakan kaviar yang lazat, anda boleh menggabungkan beberapa jenis cendawan.Berkat ini, rasa hidangan menjadi lebih tepu, dengan warna yang terang.
Bahan-bahan:
- boletus - 2 kg;
- cendawan madu - 2 kg;
- lobak merah - 4 pcs;
- bawang - 2-3 biji;
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l;
- garam, campuran lada tanah.
Rebus cendawan yang telah dibasuh dalam air masin selama 50-55 minit, hingga lembut, kemudian sejuk dan kisar melalui penggiling daging.
Parut wortel, potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng sayur-sayuran dalam minyak hingga coklat keemasan.
Tuangkan cendawan dan sayur ke dalam periuk, garam, lada dan reneh dengan api perlahan selama 20-23 minit, jangan lupa untuk mengaduk kaviar. Bungkus makanan ringan yang sudah siap di dalam balang yang berasingan, tuangkan 1-2 sudu minyak ke dalam masing-masing dan gulung penutupnya.
Kaviar cendawan adalah hidangan yang enak dan sihat yang dihargai oleh pencinta cendawan kerana rasanya yang kaya, menyenangkan dan kemudahan penyediaannya. Ia boleh disajikan sebagai makanan pembuka, lauk, digunakan untuk mengisi tartlet dan pelbagai pastri, disediakan untuk kegunaan masa depan dan menggembirakan isi rumah dengan kaviar cendawan yang enak sepanjang tahun.