Pilihan resipi kalkun bakar yang terbaik

Kalkun bakar oven adalah resipi Thanksgiving klasik. Daging sebegini dianggap makanan dan boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk ayam biasa. Ia disediakan dengan sayur-sayuran, buah-buahan, atau hanya dipanggang dengan lengan. Secara tradisional, ayam belanda disajikan dengan rempah dan herba, dan kentang tumbuk dipilih sebagai lauk.

Tongkat drum Turki di lengan

Drumstick adalah bahagian daging unggas yang paling segar. Untuk mengelakkannya menjadi kering semasa memasak, gunakan sarung khas. Dia mencipta semua syarat agar daging tepu dengan rempah dan rempah sebanyak mungkin dan pada masa yang sama tetap lembut. Pilihan yang bagus untuk memanggang tongkat ayam belanda adalah daging di lengan dengan pengasam buatan sendiri yang sederhana.

Untuk 2 hidangan (2 batang drum sederhana) anda memerlukan beberapa sudu mayonis, bawang putih, garam dan lada hitam secukup rasa. Sediakan juga lengan baju dan hidangan pembakar. Untuk hiasan dan hidangan, ambil sayur-sayuran dan herba segar yang cerah, sediakan kentang kentang atau kentang tumbuk. Seekor ayam belanda yang dibakar di dalam ketuhar dengan lengan memerlukan 60-90 minit:

1. Pertama, basuh daging unggas di bawah air dan biarkan kering. Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk, angkat dan cairkan terlebih dahulu. Setelah pencairan dalam ketuhar gelombang mikro, ia menjadi kurang berair dan tidak menyerap pengasam dengan baik.
2. Langkah seterusnya ialah menyediakan sos ayam belanda. Satukan mayonis dan lada hitam dalam satu bekas kecil. Tambahkan sebilangan kecil bawang putih cincang ke atas ini - parut atau potong kecil-kecil. Kacau perap hingga sebati sehingga semua rempah sekata.
3. Hidupkan ketuhar. Semasa memanaskan badan, gosokkan tongkat dengan garam dengan berhati-hati dan sikat dengan pengasam. Jangan takut mengambil banyak sos - ia akan diserap semasa proses memanggang dan sedikit kecoklatan.
4. Letakkan batang tongkat di lengan pembakar dan pasangkannya dengan kuat di kedua sisi. Semasa ayam belanda sedang memasak, lengan baju akan penuh dengan udara dan boleh pecah. Untuk mengelakkan ini, buat potongan kecil di bahagian atas lengan baju.
5. Letakkan sarung pada baking dish dan letakkan di dalam oven selama 60 minit pada suhu 200 darjah. Periksa daging secara berkala untuk kesediaan - jika kerak emas muncul lebih awal, kurangkan api. Apabila ayam belanda bakar selesai, potong lengan baju dengan segera. Ini akan menjadikan kerak menjadi lebih garing.

Ini adalah salah satu resipi kaki ayam belanda panggang yang paling mudah. Keseluruhan proses tidak lebih dari satu setengah jam, yang mana 60 minit daging dipanggang. Jangan takut untuk bereksperimen - kalkun sesuai dengan banyak rempah, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Fillet Turki dalam sos kefir dengan keju dan tomato

Resipi ini untuk ayam belanda yang dipanggang dengan ketuhar akan menarik walaupun gourmets paling ketat. Baginya, lebih baik mengambil payudara atau fillet - daging putih lebih kering daripada unggas yang lain, tetapi menyerap sos dengan baik. Untuk 1 kg unggas, anda memerlukan 200 g keju keras, 0,5 l kefir, 1-2 tomato segar, jus lemon, garam dan rempah secukupnya. Campuran ramuan Provencal paling berkesan.

1. Basuh dan keringkan daging terlebih dahulu. Buat beberapa potongan dalam pulpa dengan pisau - ini akan menyerap sos lebih cepat dan menjadikannya lebih berair.
2. Sediakan perapan daging dalam bekas yang berasingan. Campurkan kefir, herba, garam dan rempah, tambahkan sedikit jus lemon (tidak lebih daripada setengah lemon).Masukkan fillet kalkun ke dalam mangkuk ini dan biarkan selama satu setengah jam. Sekiranya daging diperap lebih lama, rasanya hanya akan menjadi lebih kuat, sehingga bekasnya boleh dibiarkan semalaman.
3. Putar ketuhar hingga 200 darjah. Semasa panas, bungkus setiap kepingan fillet dalam kerajang. Kencangkan hujung dengan baik sehingga tidak membiarkan udara masuk. Masih membakar ayam belanda dalam oven dengan kerajang.
4. Selepas 20 minit, angkat loyang dan buka kerajang. Sekiranya daging sudah cukup dipanggang, letakkan beberapa keping tomato dan beberapa keju parut pada setiap bahagian. Kemudian balut kembali kerajang dan letakkan daging di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi.
5. Kalkun yang dibakar di dalam ketuhar dengan keju dan tomato sudah siap. Oleh kerana jumlah besar pengasam, dagingnya berair dan lembut. Sedikit sos tinggal di kerajang setelah dibakar - jika anda tidak merancang untuk segera menyajikan hidangan, jangan putar daging.

Kaedah membakar fillet kalkun dalam ketuhar dalam kerajang sudah menjadi hidangan lengkap. Oleh kerana keju yang diproses dan sejumlah besar pengasam, dagingnya berkhasiat dan berkalori tinggi. Ia dihidangkan tanpa sos, dengan lauk sayur.

Cara membakar payudara ayam belanda

Untuk resipi kalkun bakar ketuhar yang paling mudah, anda tidak memerlukan kerajang atau lengan pembakar. Keistimewaan utamanya adalah sos aromatik buatan sendiri yang dibuat dari bahan-bahan yang ada. Burung itu ternyata harum dan berair, tetapi makanan. Waktu memasak bergantung pada ukuran kepingan daging - jika anda meletakkan keseluruhan bangkai untuk dibakar, ia akan memakan masa sekurang-kurangnya satu setengah jam. Payudara kalkun bakar, tongkat paha atau paha boleh dikeluarkan dalam 30-40 minit.

Untuk 1 kg unggas, anda memerlukan beberapa sudu mustard, 3 sudu cuka dan minyak zaitun (anda boleh ganti dengan minyak sayuran apa pun), garam dan lada hitam, serta campuran rempah dan ramuan Provencal. Gunakan juga bawang putih segar secukup rasa.

Langkah penaik:

1. Basuh dan keringkan daging dengan tuala. Seterusnya, buat beberapa potongan dengan pisau dan letakkan potongan bawang putih di dalamnya. Untuk ini, potong setiap cengkih menjadi 2 atau 4 bahagian, bergantung pada ukurannya.
2. Bahagian yang paling kritikal ialah mengasinkan dan membendung daging. Satukan minyak zaitun, cuka, mustard, garam dan rempah dalam bekas yang berasingan. Kacau sos sehingga sebati dan rasakan di hujung sudu. Sekiranya sudah siap, sapukan pada ayam belanda. Sebaiknya biarkan daging di perap semalaman (sekurang-kurangnya 12 jam), tetapi jika ini tidak mungkin, 1-2 jam akan mencukupi.
3. Letakkan daging di dalam loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Dalam prosesnya, periksa daging untuk kesediaan dan airnya secara berkala dengan jus yang akan terbentuk.

Payudara kalkun yang dimasak dalam resipi ini sangat beraroma. Perkara utama adalah tidak berlebihan dengan perasa. Dagingnya bukan sahaja berbau harum, tetapi juga mengekalkan rasa asli yang asli. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan ramuan segar, masukkan daun selada.

Fillet dibakar di lengan dengan sos krim masam dan oren

Salah satu resipi ayam belanda yang lebih luar biasa adalah daging yang dimasak di lengan dengan sos krim masam dan buah buatan sendiri. Kombinasi rasa asli seperti itu akan dikenang dalam jangka masa yang lama dan akan menggembirakan gourmet yang paling menuntut. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa resipi mengandungi krim masam dan mentega, jadi ia tidak boleh disebut rendah kalori. Resipi tidak akan berfungsi untuk menu harian, tetapi akan menghiasi meja untuk percutian musim sejuk.

Untuk 1 kg daging unggas, anda memerlukan 100 ml krim masam, sesudu zaitun dan mentega, 1 oren sederhana, sawi, garam dan rempah (rosemary, thyme, lada hitam), serta beberapa ulas bawang putih besar.

Langkah penaik:

1. Pertama, basuh daging, bahagikannya menjadi beberapa bahagian, dan buat beberapa luka dalam dengan pisau tajam. Kemudian gosokkan pulpa dengan garam dan lada dan ketepikan.
2. Langkah seterusnya ialah menyiapkan pengasam. Parut semangat oren pada parutan halus dan sisihkan dalam bekas yang berasingan - anda tidak akan memerlukannya pada peringkat ini. Perah jus oren ke dalam gelas, masukkan minyak zaitun, mustard dan rempah di sini. Kacau cecair sehingga bersih dan perap sudah siap. Untuk merendam daging dengan baik, letakkan di lengan penaik dan tutup dengan sos. Semakin lama diperap, lebih lembut dan beraroma.
3. Selepas beberapa jam, potong dengan hati-hati salah satu hujung lengan dan angkat daging sehingga perapan tetap berada di dalam. Letakkan sekeping kecil mentega di setiap potongan. Kemudian sikat krim masam ke seluruh kalkun dan letakkan kembali ke lengan baju. Masukkan rasa oren yang telah dimasak sebelumnya, dan keringkan bawang putih atau segar jika mahu.
4. Masih membakar ayam belanda di lengan baju. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah di muka, letakkan sarung pada baking dish dan hantar ke api. Memasak daging akan memakan masa tidak lebih dari 30 minit, selepas itu ayam belanda boleh dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan.

Menurut resipi yang sama, tongkat ayam belanda yang dibakar di dalam ketuhar, daging putih atau paha disediakan. Ia juga sesuai untuk membakar ayam.

Resipi isi ayam belanda yang dibakar

Fillet Turki adalah bahagian paling diet daripadanya. Daging seperti itu sesuai untuk makan dan makan malam. Perkara utama ialah menyiapkan burung dengan betul agar tidak kering. Untuk melakukan ini, resipi ini akan mengandungi bukan sahaja payudara kalkun, tetapi juga bacon berair.

Fillkey panggang ketuhar dalam daging disediakan dengan set ramuan minimum. Untuk 700 g daging unggas, anda memerlukan 300-350 g daging atau lemak babi, serta rempah, garam dan jus lemon. Campuran rempah kalkun atau ayam berfungsi dengan baik untuk resipi ini.

Proses memasak:

1. Pertama, basuh daging kalkun dengan baik dan keringkan dengan tuala. Kemudian potong menjadi helai nipis yang panjang. Mereka mestilah kecil sehingga boleh dibungkus dengan bacon dengan selesa.
2. Tahap utama dalam penyediaan daging adalah perapnya. Musim dengan garam dan rempah secukupnya, gerimis sedikit ke atas ayam belanda jus lemon dan kacau. Biarkan daging dalam bentuk ini selama 15-20 minit.
3. Walaupun daging direndam dalam rempah, ada masa untuk menyiapkan daging atau daging. Potonglah menjadi kepingan dan pukul sedikit dengan tukul sehingga nipis dan dililit dengan baik di kalkun. Semakin nipis lapisannya, gulung siap menjadi kurang berminyak.
4. Peringkat seterusnya adalah pembentukan gulungan daging. Balut setiap keping kalkun dalam kepingan lemak babi atau daging dan letakkan di atas penaik. Anda tidak boleh takut meletakkan gulungan satu sama lain - dengan cara ini ia akan menjadi lebih padat dan tidak akan berantakan.
5. Bakar pinggan sekurang-kurangnya setengah jam pada suhu 180-200 darjah (berapa banyak kalkun yang boleh dibakar di dalam ketuhar bergantung pada kualiti dapur) Ini akan menghasilkan gulungan kecil dan renyah. Bacon masak dengan cepat dan menjadi kurang berminyak, dan filletnya sangat lembut dan berair.

Sekiranya bentuk gulungan itu penting, selamatkannya dengan benang biasa. Apabila mereka sudah siap, hapus selebihnya.

Oven dipanggang dengan betul, payudara kalkun akan berair dan beraroma. Hidangkan dengan hiasan kentang dan sayur-sayuran. Walaupun fakta bahawa fillet adalah produk makanan, daging atau daging menambah kalori ke dalam hidangan. Ternyata sangat memuaskan, jadi lebih baik tidak menambahkan sos ke dalamnya.

Resipi ayam belanda multicooker

Kalkun periuk perlahan adalah salah satu resipi paling mudah. Sos dan perap tidak diperlukan di sini, rasa daging akan dititikberatkan oleh beberapa kacang lada dan sayur-sayuran. Hidangan ini akan menjadi makanan pemakanan dan sesuai untuk diet harian. Penyediaannya akan berlangsung tidak lebih dari satu jam. Untuk 400 g daging kalkun, ambil sesudu minyak sayuran, 1 wortel dan 1 bawang sederhana, serta garam dan lada secukup rasa.

Masakan langkah demi langkah:

1. Potong daging menjadi beberapa bahagian dan hantar ke multicooker dalam mod menggoreng selama 15 minit, sebelum itu masukkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk.
2. Semasa ayam belanda berwarna coklat, potong sayur menjadi kepingan kecil.
3. Masukkan bawang dan wortel 5 minit sebelum akhir program pemanggangan daging. Kemudian masukkan segelas air dan terus memanggang ayam belanda di reneh selama 20 minit.
4. Kalkun siap dihidangkan. Dagingnya lembut dan berair, tepu dengan aroma jus dan sayur-sayurannya sendiri. Resipi ini sesuai untuk seisi keluarga, malah anak-anak kecil.

Jangan gunakan banyak rempah dan perasa setiap hari. Daging kalkun itu sendiri lembut dan berair ketika direbus atau dibakar.

Turki adalah salah satu daging dan unggas yang paling sihat. Ia dihancurkan untuk digunakan dalam diet dan ditambahkan ke dalam diet untuk penyakit hati dan saluran gastrousus. Di internet, anda dapat menemui sebilangan besar resipi kalkun di lengan atau kerajang, dengan sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering atau sos. Cara terbaik untuk mencari resipi yang paling sedap adalah dengan mendengar citarasa anda sendiri dan menyediakan hidangan khas.

Resipi video untuk ayam belanda panggang