Cara membuat pizza klasik di rumah
Sekiranya terdapat sisa pelbagai sosej dan keju di dalam peti sejuk selepas perayaan, anda boleh membuat pizza yang enak dari mereka. Resipi ini cukup mudah dan bahkan seorang pemula di dapur dapat mengatasinya.
Seperti biasa, asas untuk pizza adalah adunan ragi dan pengisian, yang dipilih oleh setiap orang mengikut seleranya.
Ciri-ciri membuat doh pizza
Untuk ujian, pertama sekali anda perlu membuat doh:
- tuangkan ragi (kering, 1 sachet) ke dalam bekas;
- tuangkan sedikit gula (tidak lebih daripada 0,5 sudu kecil), kacau;
- tuangkan campuran kering dengan air suam (50 g);
- hancurkan gumpalan dengan sudu dan ketepikan sehingga ragi muncul sedikit.
Mengikut resipi apa pun, ragi mesti dilarutkan dalam air suam, tetapi jangan sekali-kali dalam air panas.
Tuangkan tepung (2 sudu besar) dan setengah sudu teh garam ke dalam mangkuk yang berasingan. Perlahan-lahan masukkan ragi, uli adunan dengan perlahan. Hasilnya adalah jisim yang cukup ketat - tidak menakutkan, doh akan "mengendap" dan menjadi lembut. Menguli doh dan membentuk bola. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak tepung - doh mestilah elastik, homogen, tanpa ketulan dan retakan.
Gris adunan yang sudah siap di semua sisi dengan minyak zaitun dan letakkan di tempat yang hangat sehingga sesuai.
Pengisian pizza
Agar pizza berubah berair, disarankan untuk menambahkan sos tomato ke dalam komposisinya. Resipi penyediaannya juga tidak rumit:
- cincang 1 bawang kecil;
- cincang halus tiga ulas bawang putih;
- goreng sedikit tunduk dengan bawang putih dalam minyak;
- tambahkan pes tomato (100 g) ke dalamnya dan panaskan selama beberapa minit tanpa air, dan kemudian tambahkan cecair dalam jumlah yang banyak untuk membuat sos pekat;
- masukkan perasa: lavrushka, kemangi segar atau kering, gula (1-2 sudu besar.), lada tanah dan garam secukup rasa;
- reneh sos selama 20 minit.
Pembentukan pizza
Sediakan loyang dan gulung lapisan doh yang nipis mengikut ukurannya. Gris acuan dengan minyak atau masukkan perkamen, letakkan doh dan ratakan lagi. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan selama 2 minit, sehingga doh naik sedikit.
Sekarang tiba masanya untuk mula meletakkan pengisiannya. Gris adunan yang telah naik di dalam oven dengan sos yang telah disediakan, masukkan sosej yang dihiris nipis di atasnya dan taburkan dengan keju keras. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah tomato segar.
Untuk membuat keju dalam pizza terakhir, lebih baik menggunakan campuran dua jenis: keju dengan struktur keras seperti parmesan dan mozzarella. Parut keju keras, dan keju lembut boleh dicincang halus.
Letakkan pizza di dalam ketuhar selama seperempat jam, sehingga kerak emas muncul. Akhir sekali, masukkan sayur ke atas pizza siap pakai.