Adakah anda tahu bagaimana garam labu untuk musim sejuk?

Pelbagai labu - labu - boleh dipelihara dengan selamat mengikut resipi terkenal. Terdapat banyak penerangan tentang cara mencurahkan garam labu untuk musim sejuk. Mereka tidak hanya dapat dirawat dengan garam, tetapi juga acar, membuat selai dan banyak karya masakan lain berdasarkannya. Dalam struktur dan rasanya, labu sangat mirip dengan zucchini, jadi anda boleh menggunakan resipi untuk zucchini untuk pengambilan dan acar.

Nuansa dalam memasak labu

Dari buah-buahan muda, labu masin yang sangat baik diperoleh untuk musim sejuk. Sayuran matang paling baik digunakan sebagai ramuan dalam salad. Namun, jika anda menjumpai labu yang terlalu matang untuk diasinkan, maka lebih baik membaginya menjadi beberapa bahagian. Lebih baik tidak menggunakan tanaman yang terlalu banyak, mereka sukar dan sudah kehilangan rasa yang tidak biasa.

Cangkang labu adalah kulit yang sangat nipis dan tidak boleh dikeluarkan. Ia sesuai dengan pengambilan acar dan asin. Dengan adanya ciri ini, sebelum melakukan masakan, labu mesti dicuci dengan sikat dengan sempurna. Dan untuk batangnya, ia mesti dikeluarkan.

Garam labu masin untuk musim sejuk, resipi untuk penyediaan seperti itu menyediakan prosedur pemutihan. Ia diperlukan untuk mengekalkan kerenyahan sayur. Blanching memproses sayur-sayuran dengan air panas selama 5-10 minit. Anda boleh menyiramnya dengan air mendidih, tetapi ada pilihan untuk menyimpannya dalam waktu yang singkat. Agar warna kekuningan yang menyenangkan tidak hilang, setelah mandi air panas, labu dicelupkan ke dalam air sejuk.

Baca artikel: cara garam lemak di rumah?

Salash squash untuk simpanan jangka panjang

Ini adalah resipi yang paling biasa untuk masin labu untuk musim sejuk. Untuk penyediaan, anda memerlukan 2 kg labu untuk dua balang 1.5 liter.

Penyediaan:

1. Rebus sayur-sayuran yang telah dicuci bersih selama 10 minit dalam air biasa.
2. Sediakan cengkih dengan mengupasnya.
3. Basuh tangkai dill segar, resipi akan memerlukan kira-kira 100 gram. Bilas dengan 6 daun ceri dan kira-kira 2 daun lobak.
4. Letakkan rempah yang dibasuh di bahagian bawah dua balang. Masukkan 6 kacang polong hitam di tempat yang sama.
5. Sekarang kita sampai pada titik utama, bagaimana mencedok labu untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan labu antara satu sama lain dalam balang ke bahagian paling atas.
6. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, rebus dengan 60 g garam. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam labu. Ketepikan di dalam bilik gelap untuk jenuh selama tiga hari.
7. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan air tepu ke dalam periuk, rebus dan tuangkan bahannya sekali lagi. Kini boleh ditutup rapat dengan penutup logam.

Salap patisson harus selalu bersaiz sama. Jadi, pengedaran garam akan sama rata di seluruh pulpa sayur-sayuran.

Masin labu dengan timun

Bagi mereka yang mencari resipi: "Bagaimana garam labu dengan timun?" - ia disediakan di bawah. Untuk memasak, anda harus menyimpan 2.5 kg labu dan mengambil timun dua kali lebih banyak (5 kg). Dari komponen ini, 4 tin dengan isipadu 3 liter akan keluar.

Penyediaan:

1. Basuh timun.
2. Pegang labu dalam air mendidih selama 5 minit.
3. Masukkan rempah ke dalam balang, yaitu: 20 kucai kupas, masing-masing 25 gram pasli dan dill, satu sudu garam. Potong sebiji lada merah menjadi 4 keping dan susun bersama rempah lain. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah wortel.
4. Sudah tiba masanya untuk meletakkan sayur-sayuran.Anda boleh membuang timun dan labu secara bertentangan, atau menyusunnya secara berlapis.
5. Masin labu dalam balang timun selama dua hari. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat air garam dari 5 liter air dan 300 gram garam. Rebus dan tuangkan ke dalam balang dengan isi. Sekarang anda harus menunggu 2 hari sehingga sayur-sayuran tepu dengan air garam di bawah penutup nilon.
6. Tuangkan air garam wangi ke dalam periuk, rebus. Tuangkan cecair mendidih ke atas bahan dan tunggu 5 minit. Ulangi prosedur dua kali.
7. Selepas melecur ketiga, peruntukan mesti dihantar ke prosedur pensterilan selama 20 minit. Hanya selepas itu tin dapat dipelihara untuk musim sejuk. Patisson dengan timun sudah siap.

Bagi mereka yang tidak mahu menyimpan makanan untuk waktu yang lama, setelah menuangkan ketiga dengan air garam mendidih, balang ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan setelah disejukkan. Tidak layak disterilkan.

Masin labu dengan zucchini

Daripada biasa untuk kami, timun dengan labu, anda boleh gunakan zucchini... Memasukkan zucchini dan labu memerlukan lebih sedikit masa dan usaha. Rasa makanan yang dihasilkan menyerupai acar yang sama. Sayuran muda dengan biji lembut dan kulit nipis dipilih untuk penyediaan, yang kemudiannya tidak perlu dikeluarkan.

Memasak.

1. Basuh bahan dan potong bulatan.
2. Masukkan lapisan ke dalam balang: lapisan cincin labu dan labu, lapisan rempah. Dalam peranan rempah, anda boleh mengambil lobak, saderi, daun ceri dan currant, dill, dan banyak lagi. Ketebalan lapisan perasa tidak boleh lebih rendah daripada lapisan sayur.
3. Buat air garam, yang terdiri daripada 80 gram garam yang direndam dalam 1 liter air. Rebus dan tuangkan bahan. Biarkan selama beberapa jam.
4. Toskan, rebus lagi, masukkan bahan dan tutup untuk musim sejuk.

Garam labu masin dengan tomato

Tetapi bagaimana dengan tanpa tomato dalam peruntukan? Ini adalah sayur serbaguna yang sempurna melengkapkan pengetinan. Mengasam labu dengan tomato akan menghasilkan rasa yang indah dengan aroma yang tidak biasa. Untuk pengambilan garam, anda memerlukan sekitar 1.5 kilogram labu kecil dan hingga 0.5 kilogram tomato masak, merah.

Penyediaan:

1. Basuh labu, potong yang besar, biarkan yang kecil tetap utuh.
2. Buat tusuk gigi dengan lembut pada setiap tomato yang dibersihkan dengan tusuk gigi.
3. Letakkan bumbu di bahagian bawah balang yang disterilkan. Ini boleh menjadi biji thyme, cukup 3 kacang polong, 4 daun bay, lada hitam. Buangkan sedikit cengkih bawang putih di sana.
4. Letakkan labu, letakkan tomato di atas. Tuangkan air mendidih ke atas. Tutup dengan penutup, tunggu.
5. Tiriskan air mendidih yang sudah sejuk dan buat air garam berdasarkannya. Ini memerlukan 20 gram garam. Ia mesti dicairkan dengan 1 liter air mendidih.
6. Tuangkan balang dengan air garam panas, tunggu 10 minit hingga sejuk.Toskan ke dalam periuk dan rebus lagi.
7. Untuk ketiga kalinya, tuangkan air mendidih dan tutup makanan dengan ketat. Anda tidak perlu membalikkannya, kerana labu tebal dapat menghancurkan daging tomato yang lembut. Anda hanya perlu membungkusnya dengan kain hangat dan tunggu sehingga sejuk. Biasanya, ini berlaku dalam sehari. Barulah pemuliharaan dapat dibawa ke pantri.

Bagi mereka yang mengajukan pertanyaan: "Bagaimana cara memetik labu dengan cepat?", Prosedur berikut ditawarkan. Patisson perlu dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam balang dengan ketat, dicampurkan dengan rempah. Tuangkan dengan larutan masin dan tutup dengan penutup nilon selama sehari. Selepas sehari, sebilangan cecair akan diserap oleh sayur-sayuran, oleh itu, semasa mengeringkannya, anda perlu mengisi semula yang hilang dengan komposisi yang sama sebelum mendidih lagi. Rebus air garam yang telah dikeringkan dari labu dan tuangkan kembali. Proses pengasinan sangat cepat dan tidak memerlukan banyak kerja.

Budaya labu yang dimaksudkan dapat dimakan segera setelah asin, atau dapat dipakai untuk musim sejuk dan dibuka kemudian. Tidak perlu risau tentang cara mencedok labu untuk musim sejuk.Ciri khas pengetinan untuk musim sejuk adalah pensterilan balang dengan sayur-sayuran di dalamnya.

Resipi video untuk pemuliharaan labu