Bagaimana membekukan ketumbar untuk musim sejuk sehingga mengekalkan semua vitamin?
Cilantro adalah salah satu tanaman rempah kuno. Di Eropah, ia muncul pada zaman dahulu dan sejak itu telah mendapat populariti yang besar. Ketumbar, seperti yang mereka sebut ketumbar, digunakan bukan hanya sebagai rempah dalam memasak, tetapi juga digunakan untuk tujuan kosmetik dan bahkan untuk perawatan dan pencegahan pelbagai penyakit. Ramuan ini memiliki kegunaan yang luas kerana komposisi yang kaya, yang merangkumi lebih dari selusin jenis unsur surih, vitamin, minyak dan asid amino.
Seperti yang anda ketahui, ramuan segar mengandungi vitamin yang paling banyak. Tetapi apa yang harus dilakukan pada musim sejuk, ketika semua tempat tidur di bawah salji? Sebilangan tukang kebun terus menanam ketumbar di dalam periuk, sementara yang lain lebih suka menyiapkannya untuk kegunaan masa depan untuk bersantai di musim sejuk dan menikmati hidangan yang enak dengan penambahan daun segar.
Mari kita bincangkan ini - bagaimana menyediakan ketumbar menggunakan kaedah pembekuan supaya tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat?
Rempah beku yang betul menyimpan hingga 90% nutriennya.
Bilakah membekukan sayur-sayuran?
Teruskan ke menyediakan ketumbar untuk musim sejuk mungkin apabila semak mencapai ketinggian 15 cm. Pada masa ini, jisim daun adalah yang paling berair.
Apabila mereka melepaskan anak panah, sayuran menjadi tidak dapat digunakan untuk makanan dan beku. Daun semak seperti kehilangan vitamin dan menjadi sukar.
Bagaimana menyediakan rempah?
Tumbuhan muda harus dicabut bersama-sama dengan akar dan memotong bahagian bawahnya dengan gunting.
Di tempat tidur kosong, anda boleh menyemai rempah ratus seterusnya. Oleh itu, hasil panen 3-4 masak pada musim panas.
Ketumbar yang dipotong mesti dibilas dengan teliti, menukar air beberapa kali, tersebar di tuala dan dibiarkan kering selama beberapa jam, lebih baik di udara segar.
Pilihan ketumbar beku
Sayuran yang sudah siap boleh dibekukan dengan beberapa cara:
- Lipat dalam beg secara keseluruhan (dengan ranting).
- Potong halus.
Lebih baik menandatangani bungkusan dengan meletakkan sehelai kertas dengan nama rempah di dalamnya, kerana semua ramuannya kelihatan sama ketika beku dan mudah dikelirukan dengan pasli.
Dan satu petua yang lebih berguna: setelah ketumbar dituangkan ke dalam beg, anda harus menghaluskannya sehingga sayur-sayuran diletakkan di lapisan nipis. Pada musim sejuk, akan mudah mendapatkannya dengan memecahkan sehelai lapisan. Sekiranya anda mencurahkan di satu tempat, anda perlu memilih atau memotong dengan pisau.