Melon acar untuk musim sejuk atau apa yang boleh dibuat dari buah-buahan yang belum masak
Semua orang tahu bahawa tembikai yang paling lazat adalah buah tembikai yang masak dan mempunyai pulpa manis yang berair. Walau bagaimanapun, selalunya buah yang dibeli di pasaran tidak berkualiti tinggi, dengan pulpa berair dan tanpa gula. Anda tidak perlu terburu-buru membuangnya, kerana walaupun dari tembikai seperti itu, anda boleh berjaya menyediakan pencuci mulut yang indah. Cukup untuk mengetahui beberapa nuansa acar untuk mengubah buah-buahan yang tidak menyelerakan menjadi karya masakan.
Dianjurkan untuk meletakkan tembikai dengan varieti yang sama dalam satu balang, kerana setiap varietas mempunyai struktur pulpa sendiri. Melon dengan pulpa keras tidak boleh dicampurkan dengan varieti berminyak agar tidak merosakkan penampilan dan rasa benda kerja.
Penyediaan buah
Buah-buahan yang belum dipetik dan dipilih mesti dipotong menjadi dua bahagian dan biji dipilih. Dengan menggunakan sudu, gosokkan bahagian dalam tembikai dengan teliti sehingga tidak ada serat yang tersisa, yang benihnya terpasang.
Seterusnya, anda mesti mengupas buahnya. Untuk melakukan ini, potong tembikai menjadi baji dan potong kulit dengan setiap pisau. Potong kepingan yang dikupas menjadi kepingan besar (kira-kira 3 cm) dan letakkan dengan ketat ke dalam balang yang sudah siap, isikan ke bahagian atas.
Dalam setiap tin tembikai, masukkan:
- beberapa kacang polong;
- 1 ulas setiap satu.
Memasak pengasam
Untuk dua tin dengan kapasiti 1.5 liter (diisi dengan tembikai) anda memerlukan:
- 1.5 liter air;
- 500 g gula;
- 150 g cuka (9%).
Tuangkan gula ke dalam air dan bakar. Panaskan pengasam sehingga semua gula cair; anda tidak perlu mendidihnya.
Sebaik sahaja kristal gula larut, tambahkan cuka ke dalam air garam dan segera tuangkan ke dalam balang tembikai.
Mensterilkan benda kerja
Balang berisi pengasam tembikai masukkan ke dalam periuk lebar, menyebarkan tuala lama di bahagian bawah, dan tuangkan air suam ke dalamnya sehingga sampai ke penyangkut balang. Tutup setiap balang dengan penutup dan sterilkan.
Masa pensterilan bergantung pada jumlah tin:
- untuk bekas dengan isipadu 1 liter - 15 minit;
- untuk bekas dengan isipadu 1.5 liter - 20 minit;
- untuk bekas dengan isipadu 2 liter - 25 minit.
Semasa pensterilan, tutup periuk dengan balang di atas dengan periuk kedua atau kuali. Dengan cara ini tin akan mengukus dengan lebih baik.
Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, gulung kaleng, putar terbalik, bungkus dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Acar melon boleh dimakan sebagai pencuci mulut yang berasingan. Ia juga baik sebagai pengisian pai.