Manfaat dan bahaya kentang, jusnya, kanji, kaldu, tauge
Tidak ada satu pun tanaman yang ditanam di dunia yang menyebabkan banyak kontroversi dan perselisihan seperti kentang, kerana faedah dan bahaya penggunaannya telah dibahas secara harfiah sejak hari-hari pertama kemunculan ubi di Eropah.
Kentang ditanam dan, sebaliknya, dilarang. Kerana buah-buahan beracun yang diracuni petani dan bangsawan mulia, budaya itu disebut "epal iblis". "Rusuhan kentang" yang terkenal dikaitkan dengan penyebaran sayur-sayuran, tetapi tidak lama kemudian, kegagalan penuaian ubi-ubi yang murah dan berkhasiat di Ireland menimbulkan pengeluaran penduduk yang paling besar dari tempat-tempat yang dihuni dan kematian ratusan ribuan orang.
Ketika nafsu berkebun telah reda, dan umbi menjadi sangat diperlukan di hampir semua benua dan benua, sudah waktunya untuk memperhatikan sifat perubatan kentang, bunga tumbuhan dan bahkan tunasnya.
Sifat berguna dan komposisi kentang
Dalam ubi kentang, yang dianggap oleh sebahagian besar penduduk Dunia Lama dan Amerika sebagai "roti kedua", terdapat protein yang diperlukan untuk membina sel-sel tubuh manusia, asid lemak tak jenuh dan serat makanan, mono- dan disakarida, asid organik, kelembapan dan komponen lain.
Kira-kira 40% polisakarida dalam kentang adalah pati yang banyak digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan.
Kentang juga mengandungi fruktosa dan glukosa, pektin, mineral dan banyak vitamin. Nilai utama komposisi mineral kentang adalah kepekatan kalium yang tinggi, selain kalsium dan magnesium, fosforus, klorin, natrium dan zat besi terdapat di ubi dan bahagian tanaman yang lain. Kentang juga kaya dengan vitamin, termasuk vitamin A dan B1, B2, B3, B6 dan B9, C, E, H dan PP.
Apakah faedah dan kemudaratan kentang setelah rawatan panas?
Secara tradisinya, kentang diletakkan di atas meja dalam bentuk pinggan panas. Umbi digoreng, direbus dan dibakar, disajikan secara berasingan dari produk lain dan sebagai sebahagian daripada sup dan lauk yang kompleks. Pada masa yang sama, hampir semua vitamin yang terdapat dalam kentang larut dalam air, dan sebilangannya tidak bertolak ansur dengan pemanasan dengan baik. Oleh itu, semasa merebus kentang, anda tidak boleh menolak menggunakan kentang kentang yang telah mengambil faedahnya.
Yang terbaik dari sudut pemakanan adalah kentang yang dibakar pada kulit.
Ini adalah hidangan yang boleh bermanfaat apabila terdapat pelbagai penyakit saluran gastrousus. Serat makanan, yang terdapat dalam ubi rebus dan panggang, akan membantu menormalkan pergerakan usus, membersihkan perut dan usus secara aktif. Serat menyerap dan mempromosikan penghapusan toksin dan kolesterol terkumpul dari badan, meneutralkan asid berlebihan, yang sangat penting untuk gastritis dengan keasidan tinggi dan penyakit ulser peptik.
Kerana kehadiran kalium dalam ubi, kentang sering dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan hipertensi, kegagalan jantung dan penyakit jantung dan saluran darah yang lain.
Kalium adalah penyokong jantung dan unsur yang dapat menormalkan keseimbangan air di dalam badan.Oleh itu, sebagai langkah pencegahan, kentang panggang disarankan kepada semua orang yang melakukan kerja fizikal, terlibat secara aktif dalam sukan atau kerap mengalami tekanan yang serius. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kentang berlebihan tidak sihat, tetapi berbahaya dan boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan.
Untuk memenuhi keperluan harian untuk kalium, seseorang perlu makan 0,5 kg kentang, kepekatan tertinggi unsur ini menentukan sifat diuretik ringan produk.
Kentang rebus dalam perubatan rakyat digunakan untuk merawat:
- penyakit kulit, luka bakar dan luka lama yang tidak sembuh, bernanah;
- proses keradangan di saluran pernafasan atas;
- batuk melemahkan tajam.
Kelebihan kaldu kentang
Berkembang di kawasan anda kentang tanpa penggunaan bahan kimia, anda mempunyai peluang yang sangat baik untuk menggunakan semua bahagian kentang untuk kesihatan anda. Kaldu kentang yang diperoleh setelah merebus ubi mengandungi banyak garam mineral dan vitamin yang telah diturunkan dari sayur ke air. Manfaat kaldu kentang dalam perubatan rakyat digunakan:
- dengan arthrosis dan polyarthritis;
- dengan penyakit usus dan organ lain yang terlibat dalam proses pencernaan;
- dengan penyakit kardiovaskular;
- jika perlu, membersihkan badan dari toksin dan toksin;
- semasa pemulihan selepas sakit teruk dan keletihan.
Teh kentang segar bermanfaat untuk batu empedu dan kegemukan, kesukaran dengan pergerakan usus, dan penyakit Graves. Berkat kalium yang banyak, cecair dapat membantu mengaktifkan kencing, mengurangkan tekanan, menormalkan tidur dan menenangkan.
Pati kentang: faedah dan keburukan
Produk paling berharga yang diperoleh dari ubi kentang adalah pati, yang digunakan baik dalam bidang makanan dan perubatan.
Sekiranya tidak membahayakan, pati kentang bermanfaat untuk kesan sampingan dan anti-radang yang ketara. Produk ini sangat diperlukan untuk proses keradangan dan keasidan yang berlebihan pada saluran gastrousus.
Berdasarkan kesan pengeringan pati, penggunaannya dalam komposisi serbuk dan losyen pada kulit yang rosak adalah berdasarkan.
Kebaikan dan keburukan jus kentang dan kentang mentah
Umbi mentah dan jus yang diperoleh daripadanya mempunyai sifat perubatan tidak kurang, tetapi mungkin lebih ketara, dibandingkan dengan kentang rebus dan panggang.
Semua nutrien yang terdapat dalam budaya tidak terdapat dalam produk ini, jadi anda boleh mengharapkan penggunaan yang kompeten:
- kesan anti-radang yang kuat;
- tindakan antimikroba, disertai dengan regenerasi aktif organ dan tisu yang rosak;
- tindakan antispasmodik;
- rangsangan sistem gastrointestinal dan kesan pencahar;
- manifestasi sifat diuretik;
- tindakan tonik pemulihan.
Berkat kehadiran vitamin C, yang hampir tidak ada dalam kentang rebus, ubi mentah dan jus kentang yang sihat tanpa membahayakan tubuh meningkatkan pertahanan semula jadi, membekalkan tenaga, mengurangkan risiko terkena selesema dan penyakit berjangkit, dan meningkatkan keanjalan vaskular.
Kesan bermanfaat jus kentang dan ubi yang tidak dirawat secara termal diperhatikan pada sistem saraf pusat. Bahan dalam kentang:
- merangsang aktiviti kelenjar endokrin;
- membantu mengatasi manifestasi anemia;
- mempunyai kesan anestetik dan penenang;
- mencegah pembentukan sel barah dan perkembangan neoplasma.
Gruel dari kentang mentah cincang dalam bentuk kompres dan losyen digunakan dalam dermatologi dalam rawatan abses dan eksim, dermatitis, jangkitan kulat dan luka kulit yang sukar disembuhkan.
Untuk keradangan sendi dan kesakitan di dalamnya, pulpa kentang yang dicampurkan dengan minyak zaitun akan membantu.
Tetapi untuk memulihkan pigmentasi semula jadi kulit akan membantu gruel dari kentang mentah parut atau menggosok bintik-bintik dengan potongan ubi. Bersama-sama dengan ini, prosedur seperti itu akan melegakan keletihan, menegangkan kontur wajah dan menghilangkan sebum yang berlebihan.
Jus kentang untuk masalah pencernaan
Jus kentang sangat berguna untuk ulser perut dan gastritis, disertai dengan pembentukan asid berlebihan. Oleh kerana kesan anti-radang, jus dari ubi kentang segar berkesan meneutralkan lesi membran mukus, melembutkan dan melegakan kesakitan. Untuk tujuan perubatan, pada mulanya mereka mengambil jus dos kecil, tetapi secara beransur-ansur meningkatkan penggunaannya, menjadikan pengambilan harian menjadi 100 ml tiga kali sehari. Kesan jus yang paling kuat harus dijangkakan jika anda meminumnya setengah jam sebelum makan utama, dalam kursus selama sebulan.
Kentang untuk buasir
Untuk buasir, ubat tradisional mengesyorkan menggunakan lilin yang dipotong dari umbi segar. Suppositori kentang untuk buasir membantu dengan memberikan kesan anti-radang, pengeringan dan analgesik ringan.
Anda perlu menggunakan ubat tradisional seperti itu dua kali sehari, setelah melumasi lilin dengan minyak sayuran atau, jika tidak ada alahan, dengan madu lebah. Rawatan buasir secara berkala dengan supositoria kentang akan membolehkan anda merasa lega dalam seminggu. Sindrom nyeri akan berkurang, dan keradangannya akan hilang sama sekali. Prosedur dijalankan dalam kursus pada selang bulanan.
Tumbuh kentang dalam perubatan tradisional
Secara tradisional, dalam perubatan rakyat, tauge kentang disarankan sebagai agen antijamur dan antiparasit yang berkesan.
Bahagian tanaman ini, tidak digunakan untuk makanan kerana kandungan solanin yang sangat tinggi, yang berbahaya bagi manusia, boleh berguna dalam memerangi reaksi alergi dan keradangan pada kulit. Mereka mempunyai kecambah dan kesan kardiostimulasi yang ketara. Mereka menggunakan ubat berdasarkan ubi kentang untuk sakit sendi, berkesan melawan artritis dan gout, tumor jinak dan beberapa penyakit mata.
Sifat penyembuhan bunga kentang
Seperti ubi kentang, bunga tumbuhan ini juga dapat digunakan dalam perubatan rakyat, yang mempunyai kesan antijamur, analgesik dan jantung. Pucuk kentang dan perbungaan digunakan untuk peningkatan alergi, termasuk rinitis alergi dan batuk. Oleh kerana sifat perubatan bunga kentang disebabkan oleh adanya solanin dan sebatian aktif lain, maka perlu menggunakan sediaan pada tanaman sedemikian dengan berhati-hati.
Merebus bunga membantu menurunkan tekanan darah, dan secubit serbuk dari corollas yang dihancurkan akan melegakan gejala pedih ulu hati.
Bahaya kentang
Walaupun terdapat banyak manfaat kentang, bahaya dari penggunaan budaya ini dan persiapan berdasarkannya juga tidak dikecualikan. Kerosakan kesihatan boleh disebabkan jika:
- keracunan dengan solanin, yang terbentuk pada lapisan umbi kulit dan permukaan di bawah pengaruh cahaya matahari dan mempunyai kesan toksik pada tubuh;
- terlalu banyak hidangan kentang tinggi kalori yang mudah dicerna, yang menyebabkan gangguan metabolik, obesiti dan diabetes mellitus;
- terlalu banyak hidangan kentang goreng di menu, yang menyerap banyak minyak dan membahayakan pencernaan.
Jangan lupa bahawa ukuran kebaikan dan keburukan kentang bergantung pada jumlah ubi yang dimakan, yang mempunyai komposisi yang tidak mencukupi untuk menyediakan seseorang dengan semua unsur surih, vitamin, asid dan garam yang dia perlukan. Dengan memberi keutamaan kepada hidangan kentang dalam diet, anda boleh menanggung penurunan daya tahan keseluruhan, kelembutan libido dan kemurungan aktiviti saraf dan masalah pencernaan, terutamanya dengan keasidan yang rendah.
Bahan beracun yang terbentuk dalam cahaya dapat menyebabkan keracunan bukan hanya ketika menggunakan bahagian hijau ubi segar atau jus daripadanya, tetapi juga merebus kentang, yang berguna dalam keadaan lain.
Solanine terkumpul bukan hanya pada ubi, tetapi juga pada tunas; bahan ini terdapat dalam perbungaan, buah-buahan dan bahagian atas kentang.
Hasil keracunan dengan sebatian ini menampakkan diri dalam mual dan muntah, pening, cirit-birit, sakit kepala, sesak nafas dan sesak nafas, serta kelemahan umum dan kesihatan yang buruk.
Solanine sangat berbahaya bagi wanita hamil dan anak kecil.
Semasa makan ubi berwarna hijau atau lama, kupas dengan lapisan tebal, serentak memecahkan semua tunas. Dan semasa menggunakan ubat tradisional dari kentang dan perbungaan, adalah penting untuk mematuhi dos dengan tegas dan pastikan untuk berunding dengan pakar mengenai kontraindikasi yang ada.