Manfaat dan bahaya lobak kebun

Di antara sayur-sayuran awal, lobak adalah salah satu yang pertama dalam populariti. Dan ini tidak menghairankan, kerana hanya bawang hijau dan beberapa tanaman hijau lain, tetapi jauh dari tanaman akar, dapat membanggakan kematangan awal seperti itu dan hasil panen yang mesra dari jiran di kebun.

Lobak bulat dan memanjang digunakan dalam semua jenis makanan ringan, salad, sup sejuk dan hidangan lain. Pada pelupusan tukang kebun varieti lobak dengan akar putih, merah jambu, merah dan ungu tua dan kuning. Tetapi bukan sahaja pelbagai spesies dan masa pematangan yang pendek menarik perhatian kepada budaya ini, tetapi sifat lobak berguna untuk tubuh.

Bubur sayur-sayuran akar yang berair, yang mempunyai rasa manis yang menyegarkan dengan rasa pedih yang menyenangkan, tepu dengan nutrien aktif, kekurangannya dialami oleh tubuh manusia selepas musim sejuk.

Apa vitamin yang terdapat dalam lobak? Adakah sayur ini berguna untuk semua orang, dan apakah kaedah terbaik untuk memilih lobak dan memakannya?

Baca juga artikel dalam topik: apa penggunaan lobak?

Komposisi vitamin lobak dan kandungan kalori

Lobak juga mengandung vitamin B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, hingga 25 mg vitamin C, garam mineral dan fitonutida dengan tindakan antimikroba.

Kandungan kalori lobak sangat rendah, 100 gram tanaman akar mengandungi dari 15 hingga 20 kkal. Pada masa yang sama, nilai pemakanan termasuk dalam 100 gram produk:

• 1, 2 gram protein;
• 0.1 gram lemak;
• 3.4 gram karbohidrat;
• 3.1 gram gula;
• 1.6 gram serat makanan;
• 93 gram air;

Juga dalam komposisi bubur dan hijau lobak terdapat sejumlah kecil asid organik, zat berkanji dan abu.

Komposisi makronutrien akar lobak ditentukan oleh kandungan kalium, kalsium dan magnesium, fosforus dan natrium yang tinggi. Unsur surih diwakili oleh besi, zink, tembaga dan yodium, boron dan mangan. Dan minyak sawi, yang mempunyai sifat antiseptik, memberikan lobak rasa yang dapat dikenali.

Bagaimana memilih lobak yang paling bermanfaat untuk badan?

Untuk memaksimumkan manfaat kesihatan lobak dalam salad atau okroshka, penting untuk memilih akar yang kuat dan sihat dengan kulit licin. Lobak cepat kehilangan juiciness, tanaman akar menjadi lesu, lembut, dan jumlah nutrien di dalamnya berkurang. Sekiranya bintik-bintik hitam dapat dilihat pada kulit walaupun sayur-sayuran akar keras, ini adalah tanda pertama perkembangan kulat jamur. Anda tidak boleh menunggu keseronokan atau faedah semasa makan hidangan yang dibuat dari lobak seperti itu, tetapi bahaya mungkin terjadi. Oleh itu, kesegaran lobak adalah faktor penentu kesihatannya.

Jangan lupa bahawa puncak budaya ini tidak kurang tepu dengan bahan-bahan yang berharga untuk tubuh daripada tanaman akar. Lebih baik menggunakannya untuk makanan segera setelah pengumpulan, kerana dedaunan akan layu dalam beberapa jam.

Ciri-ciri lobak yang berguna

Akar dan bahagian atas lobak mengandungi sangat sedikit kalori, tetapi kaya akan zat aktif dan serat makanan, yang memberi alasan untuk membincangkan kegunaan sayur ini untuk banyak masalah yang berkaitan dengan pencernaan dan penyerapan makanan. Sayuran akar yang termasuk dalam komposisi hidangan mengaktifkan peristalsis usus, menyumbang kepada pembebasan sistem pencernaan tepat pada masanya dan menghasilkan kesan pencahar ringan. Sayuran lobak, dari mana infus dibuat, tidak kurang berguna untuk sembelit.

Lobak, yang kandungan kalori sangat rendah, telah lama dihormati oleh orang-orang yang ingin menghilangkan pound tambahan dengan manfaat kesihatan.Serat makanan boleh membantu dengan ini. Melalui usus, serat membersihkannya, membuang toksin terkumpul. Glikosida yang terkandung dalam lobak mempunyai kesan menjengkelkan, mendorong pengeluaran jus gastrik dan pencernaan makanan yang cepat.

Lobak berguna untuk pesakit yang menderita penyakit jantung dan vaskular. Kolesterol yang terkumpul di dinding saluran darah merosakkan kebolehtelapan dan keanjalannya, yang memberi kesan negatif kepada bekalan darah ke tisu dan organ dan menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Lobak dengan kandungan kalori lebih rendah daripada tanaman sayur-sayuran lain, seperti saudara terdekatnya: lobak, lobak, mustard dan lobak, mencegah bukan sahaja kegemukan, tetapi juga pengumpulan kolesterol, dan perkembangan aterosklerosis.

Terdapat zat-zat dalam lobak yang mempunyai kesan positif pada kadar gula darah. Oleh itu, sayur-sayuran ini boleh dan bahkan harus dimasukkan ke dalam menu orang yang cenderung menghidap diabetes atau sudah menderita penyakit serius ini.

Kulit akar lobak berwarna terang mengandung anthocyanin semula jadi, yang, menurut kajian baru-baru ini, secara aktif menentang perkembangan sel barah. Dengan munculnya varieti ungu gelap, sifat bermanfaat lobak dari segi memerangi barah hanya meningkat.

Terima kasih kepada phytoncides, lobak boleh digunakan sebagai ubat semula jadi dan sangat enak untuk melawan jangkitan, termasuk selsema musiman dan bronkitis, rinitis dan laringitis yang menyertainya. Jus lobak, seperti jus lobak, akan membantu batuk, kesesakan hidung dan gejala lain yang tidak menyenangkan. Vitamin C akan memberi tenaga dan memberi kekuatan untuk melawan penyakit.

Menariknya anda dapat memanfaatkan khasiat lobak yang bermanfaat untuk tujuan kosmetik. Root gruel akan menyuburkan kulit dengan kelembapan, mempunyai kesan tonik dan pemutihan, dan juga akan membantu mengatasi proses keradangan. Vitamin E yang terdapat dalam lobak mengaktifkan pertumbuhan semula dan keremajaan kulit.

Sudah diketahui umum bahawa sayur-sayuran akar lobak sangat diperlukan dalam sup dan makanan ringan musim sejuk. Ini adalah ramuan yang sangat baik untuk salad, suplemen vitamin dan sebahagian daripada hiasan untuk hidangan daging dan kentang. Sebilangan besar lobak dimakan mentah, kerana semasa rawatan panas, tanaman akar kehilangan sebahagian besar sifat berguna lobak, dan penampilannya dan konsistensi berair.

Hanya sedikit orang yang tahu bahawa lobak dapat dijemput dan makanan ringan seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja pada musim sejuk. Lebih jarang mereka memberi perhatian kepada sayur-sayuran, dan sebenarnya sifat berguna dari lobak tidak kurang daripada tanaman akar. Bahagian tanaman ini dalam bentuk segar muda digunakan untuk okroshka dan salad. Anda boleh menyimpan bahagian atas untuk musim sejuk dalam bentuk sos, di mana minyak zaitun, garam, rempah-rempah dan kacang walnut yang dihancurkan atau kacang pinus ditambah bersama dengan herba cincang.

Adakah lobak baik untuk semua orang?

Dengan semua keunikan komposisi dan set sifat berguna, lobak tidak dapat dianggap sebagai tanaman untuk penggunaan umum. Dalam beberapa kes, bukannya manfaat kesihatan yang diharapkan, lobak boleh menyebabkan kesihatan yang buruk.

Ini disebabkan oleh adanya glikosida sayuran dalam tanaman akar dan, sebahagiannya, di dedaunan, yang menjengkelkan mukosa gastrik dan menyebabkan pengeluaran asid aktif. Dengan peningkatan keasidan, pankreatitis dan kolesistitis, begitu juga dengan gastritis dan ulser gastrik, hidangan yang dibuat dari lobak segar dapat menimbulkan kerengsaan yang tidak diingini.

Setiap orang dapat menilai manfaat atau bahaya lobak untuk kesihatan mereka sendiri, tetapi jika terdapat kontraindikasi, anda tidak boleh berfikir bahawa anda harus meninggalkan sayur-sayuran awal tanpa syarat. Varieti lobak berwarna terang dan putih mempunyai rasa dan kesan yang lebih lembut, dan, sebagai contoh, hampir tidak ada glikosida di daikon.

Video mengenai faedah lobak