Menyiapkan hidangan alpukat
Alpukat dianggap sebagai buah makanan ringan. Ia tidak dimakan seperti jeruk atau pisang kerana alpukat mengandungi sekitar 30% lemak tak jenuh ganda. Orang Aztec mula menanam buah ini pada abad ke-3 SM, mereka memanggil alpukat "minyak hutan". Ketika orang Sepanyol berlayar ke Amerika Selatan, mereka menyebut buah ini sebagai "buaya pir" kerana kulit dan bentuknya yang berkerut. Baca artikel: faedah dan kemudaratan alpukat untuk tubuh manusia!
Penggunaan alpukat dalam memasak
Kerana kandungan alpukat yang tinggi lemak, mereka digunakan dalam memasak untuk membuat sos dan salad. Alpukat banyak digunakan dalam masakan Sepanyol, Cuba dan Mexico. Sos yang paling terkenal dibuat dengan alpukat adalah guacamole.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- buah alpukat;
- jus lemon;
- ketumbar;
- bawang putih;
Alpukat teroksidasi dengan cepat di udara, jadi ia mesti ditaburkan dengan jus lemon atau asid lain ditambahkan ke dalamnya. Alpukat yang dihiris dimasukkan ke dalam pengadun dan disebat hingga puri. Kemudian masukkan ketumbar dan bawang putih ke dalam puri, juga garam dan lada secukup rasa. Bahan-bahan ini juga dihancurkan. Guacamole sudah siap. Anda boleh menambah rempah ke dalam sos ini, contohnya, cili. Sudah menjadi kebiasaan untuk makan sos panas bersama kerepek bouffant, makanan ringan Mexico kebangsaan.
Membuat salad alpukat
Alpukat juga digunakan dalam salad.
Alpukat untuk membuat salad harus matang, tidak boleh ada bintik coklat pada buah. Untuk memilih alpukat yang bagus, tekan dengan jari anda. Kulit mesti tegang dan cepat mendapatkan semula bentuk asalnya.
Rasa buah ini sesuai dengan udang. Caper juga dimasukkan ke dalam salad. Air garam mereka meneutralkan nota yang tidak menyenangkan dalam rasa alpukat. Taburkan salad dengan jus lemon.
Aksen warna utama dalam salad adalah paprika panggang. Untuk memasaknya, ketuhar dipanaskan hingga suhu tertinggi. Lada bakar dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
Salad diaduk dan dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Ingat tiga prinsip asas membuat hidangan alpukat:
- anda boleh membeli buah yang belum masak sekiranya anda akan menyediakan hidangan dalam beberapa hari;
- sentiasa menambah jus lemon ke alpukat;
- alpukat sesuai dengan makanan laut.
Semua buah eksotik diimport ke negara kita tanpa masak, sehingga alpukat boleh dibungkus dengan surat khabar atau kertas legap dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama tiga hari. Menjelang tarikh percutian, buahnya akan matang dan siap dimakan.