Penggunaan bawang merah: bangsawan miniatur keluarga Bawang di atas meja anda
Penggunaan bawang merah dalam memasak tidak begitu popular bagi kami. Suri rumah lebih mengutamakan versi bawang. Ini memberikan rasa kegemaran anda rasa segar atau manis, menepati badan dengan bahan berguna. Tetapi bawang tajam boleh diganti sepenuhnya dengan bawang merah yang lebih nipis dan lebih lembut. Chef Perancis sangat menyukainya. Mari lihat lebih dekat bawang mini ini.
Penerangan mengenai tanaman
Sekam terdapat dalam tiga warna utama: putih, merah jambu dan ungu. Daunnya agak nipis, sedikit rata dengan lapisan lilin nipis semula jadi. Buah yang dituai disimpan dengan baik, hanya perlu dibiarkan kering terlebih dahulu.
Di kawasan yang hangat, bawang merah terletak di loteng di musim sejuk. Sayuran membeku dan mencair secara berkala. Tetapi perbezaan seperti itu sedikit pun tidak merosakkan seleranya.
Bahan apa yang kaya dengan bawang merah?
Sayuran ini adalah gudang vitamin dan mineral yang diperlukan untuk setiap orang. Ini menjadikan bawang merah lebih sihat bawang... Juga di dalam pulpa terdapat garam beberapa logam, yang dalam dos yang wajar sangat berguna untuk tubuh.
Khususnya, kaya dengan:
- fitonutida (bahan bioaktif khas yang menghalang pertumbuhan dan perkembangan bakteria);
- minyak pati (mempunyai sifat pertumbuhan semula dan antimikrob);
- vitamin PP, E, dan kumpulan B (mengaktifkan metabolisme, proses oksidatif dalam badan);
- asid folik (menghalang perkembangan tumor, memperbaharui komposisi darah, menguatkan jantung dan saluran darah);
- titanium (memulihkan sendi yang meradang, terdapat dalam lensa mata, juga pada rambut, kuku dan tulang);
- nikel (mengaktifkan hematopoiesis dan metabolisme lemak, adalah bahagian sel DNA dan RNA);
- germanium (meningkatkan imuniti, mengambil bahagian dalam pemindahan oksigen ke tisu dan organ).
Apa yang berguna untuk badan
Penggunaan sayur ini disyorkan untuk hampir semua orang. Khasiat bawang telah dibuktikan oleh doktor terkemuka di dunia.
Oleh itu, penggunaan bawang merah secara berkala untuk makanan:
- meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus;
- adalah pencegahan kekurangan vitamin musim bunga yang baik;
- membersihkan badan toksin dan karsinogen;
- merangsang pencernaan;
- menstabilkan tekanan darah dan menguatkan dinding kapilari;
- bawang merah berguna untuk penghidap penyakit mata.
Beberapa sekatan
Tetapi ada batasan penggunaan bawang merah. Untuk beberapa masalah kesihatan, penggunaan bawang merah adalah terhad atau dihapuskan.
Tidak digalakkan memakan sayur ini jika:
- Diagnosis dengan ulser gastrik, pankreatitis, kolitis. Peningkatan tajam keasidan dalam perut tidak dapat diterima untuk penyakit ini.
- Masalah dengan sistem genitouriner dan buah pinggang. Pembuangan cecair dari badan mungkin ditangguhkan.
- Pemburukan keadaan kronik seperti kekejangan bronkus, kegagalan hati dan sembelit. Risiko keradangan meningkat.
Penggunaan bawang merah dalam memasak
Khasiat khas sayur ini telah menarik perhatian gourmets di seluruh dunia. Bawang merah digunakan dalam memasak di banyak negara. Selain faedah kesihatannya yang tidak dapat dinafikan, ia mempunyai rasa ringan dan aroma yang unik.
Senang memasaknya, dan inilah sebabnya:
- Apabila digoreng, terutama dalam mentega, rasa lebih banyak daripada bawang.
- Sekam mudah dikeluarkan di bawah pengaruh air mendidih (hanya sekitar sepuluh minit).
Bawang merah karamel dengan baik kerana mereka mempunyai lebih banyak gula dan kurang air.
Perasa untuk daging
Mentol boleh dicincang atau dipotong menjadi cincin nipis. Kemudian mereka dituangkan ke atas daging panggang atau shish kebab.
Hidangan sampingan khas
Bagaimana memasak bawang merah? Cara termudah adalah membersihkan dan menggoreng kepala secara keseluruhan. Apabila lembut, ia dikeluarkan dari panas dan dijadikan lauk dengan sebarang hidangan daging.
Pilihan yang lebih menarik ialah penaik. Untuk ini, minyak zaitun dicampurkan dengan madu. Ternyata sejenis kuah pekat. Bawang merah dituangkan di atasnya, ditaburkan dengan rempah dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C selama setengah jam. Ternyata sejenis kaserol karamel berasaskan bawang. Anda boleh menambah mana-mana kacang dan buah-buahan kering.
Sup krim gourmet
Bahan yang diperlukan:
- daun segar bayam (2 kg);
- minyak zaitun (2 sudu besar. l);
- bawang merah (5 biji.);
- beberapa ulas bawang putih.
Proses memasak:
- ¼ Blanc bayam dalam air masin ringan.
- Angkat dan rendam dengan segera ke dalam air ais.
- Jadi sayur-sayuran mengekalkan penampilan dan warna yang menyelerakan.
- Tiriskan semua air yang berlebihan, dan peras daunnya dengan baik. Kisar dengan pengisar.
- Cincang bawang dan bawang putih dan masak lemak sayur sehingga lembut (ini akan memakan masa lebih kurang 4 minit).
- Pindahkan daun bayam segar ke kuali dan tumis.
- Masukkan puri, musim dan kacau.
Sos wain bawang
Bahan yang diperlukan:
- kepala bawang merah (250 g);
- segelas wain merah yang baik;
- kanji kentang (15 g);
- mentega (1 sudu besar. l);
- rempah.
Proses memasak:
- Potong setiap bawang menjadi kepingan dan goreng.
- Tuangkan pati ke dalam wain, campurkan dan masukkan bawang.
- Musim dengan rempah dan reneh selama kira-kira 10 minit.
Bawang merah
Sebelum digunakan, bawang merah dirawat dengan air mendidih (hanya beberapa minit). Kemudian dimasukkan ke dalam air yang sangat sejuk dan kulitnya dikupas. Satu liter air dituangkan ke dalam mangkuk dalam dan rempah-rempah dituangkan ke dalamnya: bumbu dan lada hitam, cengkeh, lavrushka + st. l garam + 2 sudu besar. l gula pasir. Campuran direbus dan dituangkan dalam sudu kecil esen cuka.
Bawang dimasukkan ke dalam balang bersih. Tuangkan campuran perap di atas dan sterilkan selama 10 hingga 15 minit. Kemudian mereka dimeteraikan. Bawang seperti itu boleh menjadi makanan ringan yang tersendiri atau asas untuk pelbagai salad.
Bawang merah bukan sahaja pengganti ramuan bawang merah, tetapi juga sepotong masakan Eropah yang indah di atas meja anda.