Resipi bit acar yang popular

Sejak zaman kuno, semua orang telah mengetahui khasiat bit yang bermanfaat. Dalam bentuk apa ia tidak digunakan! Tetapi sama ada mentah, rebus, dipanggang atau acar - bit masih merupakan gudang penyembuhan yang berkualiti. Jumlah vitamin yang disimpan semasa rawatan haba mungkin berbeza. Tetapi ia hanya bergantung pada kaedah dan masa memasak bit.

Resipi untuk memasak bit acar untuk musim sejuk

Serta bit acar mentah ditambahkan ke kursus pertama (borscht, bit, bit bit sejuk), ke pelbagai salad, pembalut, kursus kedua. Ia digunakan untuk menyediakan makanan ringan bebas, lauk pauk, disajikan dalam bentuk aslinya dengan ramuan dan perasa.

Untuk bit acar, anda memerlukan:

• 5 sayur akar sederhana;
• 1 biji bawang besar
• 100 g gula pasir;
• 100 g garam kasar;
• 0.5 l air (untuk pengasam);
• 100 ml cuka 9%;
• 2 daun salam;
• 3 anyaman;
• kacang manis.

Proses memasak:

1. Bilas bit sehingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Jangan memotong atau mengelupas kulit, ekor dan jangan membuat luka sehingga jusnya tidak keluar.
2. Rebus air dan masukkan akar ke dalam air mendidih. Masak hingga lembut selama 1-1.2 jam.
3. Sejukkan bit yang sudah siap dengan menuangkan air sejuk. Kupas, potong.
4. Kupas dan potong cincin tunduk.
5. Masukkan bit dan bawang dalam lapisan ke dalam balang, berselang-seli.
6. Tuangkan perapan panas.

Menyiapkan pengasam:

1. Tuangkan 500 ml air ke dalam periuk.
2. Masukkan rempah, larutkan gula dan garam.
3. Didihkan perapan rempah. Gaul rata dan tuangkan cuka.

Sekiranya anda menuangkan sayur-sayuran dengan pengasam dan membiarkannya berkeras di tempat yang sejuk selama 1-2 hari, anda akan mendapat acar bit siap makan tanpa pensterilan, yang akan mengekalkan faedah dan vitamin maksimum. Simpan kosong ini di dalam peti sejuk.

Anda boleh menyajikan bit siap pada sandwic dengan sepotong ikan, digunakan untuk membuat vinaigrette, mengisar sos dan pasta. Sekiranya anda membumbui bit dengan minyak sayuran, yogurt tanpa gula, krim masam atau mayonis buatan sendiri dan taburkan dengan ramuan, biji wijen atau biji rami, anda akan mendapat salad yang mudah, cepat dan sihat untuk makanan ringan penuh.

Cara memetik bit untuk musim sejuk

Untuk penyimpanan bit acar musim sejuk, sayur-sayuran harus diletakkan di dalam soda yang dibersihkan dan bekas yang disterilkan.

Untuk pensterilan anda memerlukan:

1. Rebus air dalam periuk dalam.
2. Letakkan colander di atas, dan pasangkan balang di atasnya secara bergilir, dengan leher ke bawah. Apabila air mula mengalir di sepanjang dinding, anda boleh mengeluarkan bekasnya.
3. Susun sayur di dalam balang.
4. Tuangkan bumbu rempah sehingga benar-benar merangkumi isi balang. Tutup sedikit dengan penutup jahitan.
5. Ambil tuala, menyebarkannya di bahagian bawah periuk besar, dan letakkan balang dengan isinya di atasnya agar tidak saling menyentuh. Tutup dengan penutup jahitan yang disterilkan.
6. Tuangkan air panas ke atas isi jika balang pengasam masih panas, atau air sejuk jika pengasam sudah sejuk.
7. Didihkan air dan "rebus" jahitan selama 15 minit (jika tinnya setengah liter), 25 minit (liter) dan 35 minit (3 liter).
8. Tanggalkan tin dengan berhati-hati, letakkan di permukaan kering, tutup dengan penutup steril dan gulungnya dengan kuat dengan kunci. Letakkan bekas terbalik di permukaan rata dan balut dengan permaidani atau selimut.Setelah balang sejuk, letakkan di dalam bilik penyimpanan yang gelap dan sejuk.

Suhu air yang hendak dituangkan hampir sama dengan suhu kandungan di dalam balang. Jika tidak, tin boleh pecah akibat penurunan suhu yang tajam.

Oleh itu, anda boleh mengasinkan bit keseluruhan untuk musim sejuk. Untuk ini, akar kecil digunakan, yang akan diletakkan dengan mudah di leher tin dan botol yang sempit. Mereka juga direbus dalam kulit, tetapi untuk waktu yang lebih lama, kemudian dikupas dan dituangkan dengan pengasam. Bit acar keseluruhan senang digunakan. Ia boleh dipotong dengan cara yang anda suka - kiub, irisan, cincin, kepingan, jerami.

Beetro kalengan yang diasinkan untuk musim sejuk adalah penyelamat ketika menerima tetamu yang tidak dijangka, sebagai makanan ringan yang lazat, dan dalam penyediaan hidangan lain yang bervariasi.

Beet dalam pengasam itu boleh menjadi pedas, manis, masam, pedas dan juga pedas. Perlu bereksperimen dengan menambahkan gula, cuka dan rempah dan hasilnya adalah hidangan yang sama sekali baru. Untuk menyediakan bit acar manis, lebih baik menambahkan madu dan bukannya gula ke pengasam, serta kayu manis, kapulaga, lemon atau kulit oren. Untuk rasa yang lebih berasid tetapi lebih ringan, gunakan jus lemon, cuka beras, atau cuka sari apel. Untuk rasa pedas, cuba tambahkan halia, bawang putih, cabai, atau mustard, bergantung pada pilihan peribadi. Sekiranya anda mahukan aroma yang lebih pedas, rosemary, ketumbar, jintan, kemangi, dill akan membantu.

Bit acar sekejap

Terdapat pelbagai kaedah dan teknik untuk memetik bit. Tetapi dalam rentak kehidupan yang sibuk, tidak selalu ada masa untuk proses yang panjang, berhati-hati dan memerlukan tenaga.

Untuk memasak bit acar yang cepat, anda memerlukan:

• untuk 1 kg bit;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran halus;
• 60 ml cuka;
• secubit ketumbar, hitam dan allspice (pilihan);
• 40 gram garam;
• 80 gram gula.

Proses memasak:

1. Kupas bit mentah dan parut pada mesin pencincang (atau potong menjadi jalur nipis).
2. Panaskan minyak sayuran dengan rempah.
3. Campurkan bit parut dengan bawang putih yang ditekan melalui penekan, garam dan gula.
4. Tuangkan minyak pedas suam.
5. Masukkan cuka dan kacau hingga sebati.
6. Biarkan bit meresap pada suhu bilik semalaman. Selepas - masukkan ke dalam peti sejuk untuk meresap selama 5-6 jam.

Bit acar untuk musim sejuk untuk disimpan di dalam peti sejuk

Untuk penyediaan bit acar, biasanya direbus terlebih dahulu. Tetapi ada kaedah rawatan haba lain yang akan mengekalkan sifat berguna maksimum tanaman akar. Ini adalah penaik. Sayuran dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Pada masa ini, anda perlu memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Gariskan loyang dengan perkamen dan letakkan kepingan yang telah disediakan. Atas - gerimis perlahan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan rempah (lada, rosemary, thyme). Jangan masin! Jika tidak, garam akan mengeluarkan semua kelembapan, menghasilkan serpihan bit. Bakar selama 15 minit, angkat dari oven, sejukkan.

Lebih baik perap produk seperti itu dengan campuran jus lemon (0,5 lemon) dengan zest (1 lemon), 100 ml minyak sayuran hangat, 50 ml beras atau cuka sari apel. Simpan - dalam balang yang dikupas dengan soda di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Bit acar dalam gaya Georgia

Sekiranya anda mahukan rasa pedas yang lebih kuat "dengan biji lada", bit Georgia akan menjadi resipi yang paling sesuai untuk penyediaannya. Untuk ini, sayur-sayuran juga direbus, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Untuk acar, campurkan sebilangan besar sayur-sayuran cincang halus (pasli, dill, ketumbar dan, tentu saja, ketumbar) dan 1-2 bawang merah dengan beberapa ulas bawang putih, daun salam, lada hitam dan 3 sudu besar. l. Sos Georgia tkemali. Campurkan semua bahan, tambah garam jika mahu, tuangkan dengan minyak sayuran.Campurkan bit dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan mendidih selama kira-kira setengah jam. Selepas - anda boleh menghidangkan hidangan siap ke meja. Nikmati hidangan anda!