Pelbagai kaedah penyimpanan kentang jangka panjang
Tidak cukup menuai tanaman kentang yang besar. Adalah perlu untuk memastikan bahawa kentang ware mengekalkan nutriennya selama mungkin. Kentang yang dipilih untuk biji disimpan dalam keadaan yang sedikit berbeza. Hanya dengan memerhatikan rejim suhu dan pengudaraan, kerosakan pada umbi dapat dielakkan.
Menyiapkan ubi untuk simpanan
Sebelum meletakkan di bilik bawah tanah, kentang perlu disediakan.
Anda boleh menyimpan kentang sehingga panen baru dengan pelbagai cara, bergantung pada zon iklim dan kemampuan pemiliknya:
- di bilik bawah tanah;
- di lubang di taman;
- di balkoni.
Menyimpan kentang di bilik bawah tanah
Yang paling biasa adalah menyimpan kentang di bilik bawah tanah. Dalam kes ini, ruang bawah tanah mesti mempunyai lubang pengudaraan, bersiap sedia untuk menerima hasil panen, iaitu dikeringkan dan dibasmi kuman. Stor menyediakan alat tong atau kotak khas dengan lubang pengudaraan. Tanaman diletakkan di dalam kotak untuk menyimpan kentang atau dalam jumlah besar, tidak menjadi masalah. Perkara utama ialah suhu keseimbangan 2-4 darjah cepat terbentuk di ruang bawah tanah, yang paling selesa untuk pemeliharaan nutrien. Kelembapan udara mestilah antara 85-90%.
Baru-baru ini, satu kaedah telah dipraktikkan apabila tanaman yang disiapkan dibungkus dalam beg mesh 20-25 kg dan disimpan di dalamnya. Ini membolehkan produk bernafas dan, ketika memilih untuk digunakan, tidak melanggar iklim mikro yang telah ditetapkan, tidak membalikkan akar tetangga. Dengan kaedah menyimpan sampah ini, tidak ada perkara seperti itu. Pada masa yang sama, lapisan kentang tidak boleh lebih dari 1.5 meter.
Persoalan bagaimana menyimpan kentang akan menjadi penting. Untuk simpanan jangka panjang, hanya varieti lewat dan sederhana yang digunakan. Kentang awal digunakan terutamanya, kerana tempoh dormanya dipompa pada bulan Februari dan mereka akan tumbuh tanpa henti. Harus ada beberapa petak di bilik bawah tanah. Bahan benih disimpan secara berasingan. Sebaiknya jangan mencampurkan varieti. Oleh itu, penyimpanan grid untuk penduduk musim panas yang berusaha mendapatkan dan memelihara beberapa jenis adalah optimum.
Pelanggaran rejim terma boleh menyebabkan masalah seperti ini:
- kepingan kentang;
- penampilan rasa manis;
- penampilan bintik-bintik gelap di permukaan dan di kedalaman tanaman akar;
- percambahan ubi awal.
Kentang boleh menjadi lembik jika disimpan suam. Pada masa yang sama, kelembapan menguap dari kentang dan proses biologi di umbi dipercepat. Sekiranya kentang disimpan walaupun dalam cahaya yang menyebar, ia akan menjadi hijau dan menjadi beracun. Bintik-bintik gelap dapat muncul ketika kentang disimpan di bawah suhu normal, bahkan setengah darjah untuk waktu yang lama. Tetapi pada masa yang sama, bintik-bintik gelap tidak langsung muncul, tetapi setelah beberapa hari menjadi panas.Umbi menjadi tidak menyenangkan setelah disimpan di dekat titik beku air, mendekati sifar darjah. Kentang seperti itu tidak sesuai untuk makanan, tetapi ia akan tumbuh dan ini tidak akan merosakkan hasil panen. Dengan cara ini, benih awal dipelihara.
Untuk menghentikan kebangkitan kentang pada bulan Mac, keadaan penyimpanan dibuat secara ringkas untuk mereka dengan penurunan suhu 1 darjah. Beberapa hari penyejukan tidak akan mempengaruhi rasa ubi, kerana pati tidak mempunyai masa untuk berubah menjadi gula. Percambahan melambatkan dua minggu, dan ini ketara pada musim bunga. Di masa depan, lubang pengudaraan membantu mengekalkan suhu yang diinginkan di ruang bawah tanah hingga panen berikutnya, dan jangka hayat kentang diperpanjang dengan ketara.
Kelembapan dan suhu yang stabil diperlukan untuk pemeliharaan ubi.
Cara lain untuk menyimpan kentang
Penyimpanan di lubang mungkin dilakukan di kawasan dengan iklim ringan. Pada masa yang sama, lubang dalam diatur, visa untuk pengudaraan yang dilapisi jerami dan sarung dipasang secara menegak. Kentang ditutup dengan lapisan 1 meter, goni diletakkan di atas, lapisan pasir kering di atas dan diratakan dengan tanah kering. Sebelum bermulanya frost yang stabil, lubang dari atas juga terlindung. Tempat perlindungan hanya dibongkar pada musim bunga.
Penyimpanan luaran di cerucuk digunakan di wilayah barat. Kaedah penyimpanan ini berdasarkan pemerhatian jangka panjang terhadap keadaan tanah di bawah penutup salji. Umbi yang diletakkan di parit mempunyai lapisan yang mendasari untuk mengambil kelembapan dan lapisan penebat atas. Bahan terbaik untuk penebat adalah jeramiyang mengoptimumkan dan memanaskan kedua kelembapan. Sebagai tambahan, kolarnya diudarakan dengan paip yang dipasang khas. Dengan frosts, lapisan perlindungan dilaraskan bergantung pada suhu di dalam jisim kentang. Salji adalah penebat yang baik. Penyimpanan di atas tanah memerlukan kawalan suhu yang berterusan. Jangka hayat kentang dalam timbunan bergantung pada cuaca panas pada musim bunga.
Kotak termostat untuk menyimpan kentang di balkoni dalam keadaan musim sejuk dibuat dan dijual. Prinsip penyimpanan sedemikian didasarkan pada pembuatan litar dengan penebat haba pelbagai lapisan. Selain itu, pemanasan mesti disediakan. Sumber haba boleh menjadi lampu pijar biasa, tetapi cahaya dari mereka tidak boleh jatuh pada kentang. Penyimpanan di laci yang dipasang di dapur juga menyiratkan penebat haba ruang, tetapi ia memerlukan bekalan udara sejuk untuk pengudaraan. Sistem sedemikian, yang dibuat oleh tukang, juga berfungsi dalam mod automatik. Di rumah-rumah Khrushchev lama, kotak khas dengan bukaan untuk pengudaraan dengan udara luar dibina di dapur. Selalunya, sehingga 200 kg kentang dan sistem pengudaraan paksa diletakkan di dalam bekas seperti itu.
Penggunaan kaedah apa pun harus memberi syarat penyimpanan kentang dengan nilai pemakanan berterusan produk.