Cara klasik menuai pir untuk musim sejuk
Buah yang indah ini dibezakan oleh rasanya yang manis, aroma yang menyegarkan dan banyak bahan berguna yang anda tidak mahu berpisah sejak lama. Oleh itu, pakar masakan menggunakan pelbagai cara untuk menuai pir untuk musim sejuk untuk menikmati buah kegemaran mereka sepanjang tahun. Masing-masing mempunyai ciri dan prinsip penyediaannya sendiri. Hasilnya, pir memperoleh rasa halus dan unik.
Buah wangi mengandungi sejumlah besar kalium. Oleh itu, sangat berguna untuk memakannya bagi mereka yang mempunyai masalah jantung.
Cara menuai pir untuk musim sejuk: petua, muslihat, resipi
Tradisi nenek abadi - pengeringan
Pada masa itu, ketika makanan dimasak di atas kayu, dan tidak ada balang kaca, orang berusaha untuk menyediakan buah untuk musim sejuk. Salah satu pilihan paling mudah ialah pengeringan. Inilah cara nenek kami menggunakannya beberapa dekad yang lalu. Mereka tahu betul bagaimana mengawetkan pir untuk musim sejuk dan tidak kehilangan satu vitamin berharga.
Pada musim sejuk, buah kering ditambahkan ke kefir, keju kotej atau oatmeal. Mereka membuat minuman vitamin dan makanan yang enak untuk pai.
Untuk menyediakan produk berkualiti tinggi, dipilih buah-buahan yang agak matang dengan jisim padat berkerut padat. Kadang kala varian tidak matang juga digunakan. Semasa buah dituai, dan nyonya rumah tahu bagaimana mengeringkan pir di rumah, dia melakukan operasi berikut:
- basuh buah-buahan dengan air mengalir dengan teliti;
- selepas pengeringan lengkap, potong menjadi kepingan kecil;
- tutup loyang lebar dengan kertas;
- letakkan kepingan buah yang sudah siap di atasnya supaya tidak saling bersentuhan.
Kaedah nenek menuai pir untuk musim sejuk berlaku untuk penduduk rumah negara, kerana loyang diletakkan di loteng atau beranda. Di samping itu, mesti ada peredaran udara yang berterusan di dalam bilik. Seluruh proses biasanya memakan masa sekitar 7 hari, dan buahnya harus diserahkan dengan kerap.
Menuai buah kering di dalam ketuhar
Pendekatan moden untuk perniagaan memungkinkan untuk mempercepat proses tanpa memberi kesan buruk pada buah. Cara yang baik adalah mengeringkan pir di dalam ketuhar elektrik. Untuk ini, buah-buahan yang disiapkan disebarkan pada loyang dalam satu tahap. Kemudian dihantar ke kabinet yang dipanaskan hingga 60 darjah. Apabila kira-kira 2 jam telah berlalu, suhu meningkat hingga 80 ° C. Buah kekal di dalamnya selama kira-kira 20 jam lagi.
Setiap 30 minit adalah mustahak untuk membalikkan buah sehingga kering dengan sempurna.
Penjimatan masa yang menguntungkan – pengering elektrik
Baru-baru ini, suri rumah yang giat mula menggunakan mesin moden untuk menuai buah-buahan untuk musim sejuk. Mengeringkan pir dalam pengering elektrik bermula dengan menyediakan alat untuk beroperasi. Pertama, ia dituai mengikut arahan, dan kemudian mereka mengusahakan buah-buahan:
- pilih salinan berkualiti tinggi;
- basuh di bawah paip;
- lap setiap buah dengan tuala kertas;
- potong sama rata;
- dilipat kemas di dalam bekas unit;
- jalankan pengering selama 15 atau 19 jam.
Terima kasih kepada resipi ringkas, pir kering mengekalkan unsur, aroma dan rasa yang bermanfaat. Buah-buahan yang sudah siap dilipat kemas ke dalam balang kaca, ditutup dengan penutup nilon, dan kemudian diletakkan di tempat yang selamat. Sebaik-baiknya, kering sebisa mungkin, berventilasi baik dan lebih baik gelap.
Pir kering digunakan secara aktif untuk penyediaan minuman vitamin dan jeli. Buah-buahan ditambahkan pada pengisian pai, masukkan oatmeal pada waktu pagi dan dikunyah mentah dan bukannya gula-gula.
Rawatan sempurna sepanjang masa - pir kering
Pada malam musim sejuk, ketika ada sejuk dan kegelapan yang menakutkan di luar, saya sangat ingin makan sesuatu yang enak. Mungkin ada gula-gula? Tetapi ini tidak selalu bermanfaat. Suri rumah yang bijak memikirkan perkara ini terlebih dahulu. Mereka memasak pir kering di rumah, yang dapat menggantikan rasa manis dengan mudah. Di samping itu, mereka adalah produk semula jadi yang eksklusif.
Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini boleh digunakan sebagai hiasan kek, mengisi pai dan pencuci mulut semula jadi yang asli.
Teknologi untuk menyediakan pir kering terdiri daripada operasi mudah.
Buah masak dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir dan dipotong separuh. Seterusnya, tulang dan inti dikeluarkan. Batangnya dibiarkan sehingga senang makan pencuci mulut seperti itu pada musim sejuk. Beberapa tusukan dibuat pada buah menggunakan pisau tajam. Hasilnya, mereka menjadi lebih enak. Kemudian buah dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, ditutup dengan gula pasir dan disimpan selama kira-kira 30 jam.
Langkah seterusnya adalah mencurahkan jus ke dalam periuk dan mendidih. Kemudian mereka menyebarkan buah-buahan di sana dan memasak selama kira-kira 10 minit. Selama ini, mereka akan tepu dengan sirap aromatik. Pir yang sudah siap dipindahkan ke colander. Apabila jusnya sudah habis, pindahkan ke mangkuk hingga sejuk.
Kemudian mereka diletakkan di atas palet pengering elektrik, tetapkan suhu hingga 60 darjah dan mulakan unit. Masa yang diperlukan untuk pengeringan bergantung pada kepelbagaian dan ukuran pir. Contohnya, spesimen besar akan kering selama kira-kira 15 jam. Dalam kes ini, unit dimatikan secara berkala sehingga sejuk sepenuhnya, sehingga buah menyerap gula dan memperoleh penampilan yang menggembirakan.
Kaedah mudah untuk memproses pir di rumah
Koki berpengalaman mengetahui banyak pilihan untuk menyediakan buah-buahan wangi ini untuk musim sejuk. Seseorang mengeringkannya, seseorang menyukai buah kering dari pir, dan ada yang mengeringkannya, memetiknya, dibuat jem atau jem. Selain itu, buahnya sesuai dengan produk seperti:
- buah beri;
- anggur;
- buah-buahan sitrus;
- Rowan;
- halia;
- bunga cengkih;
- buah pelaga.
Salah satu cara untuk memproses pir di rumah adalah dengan membuat jem yang lazat. Untuk melakukan ini, ambil bahan berikut:
- pir masak (2 kg);
- gula (1 gelas);
- limau (separuh);
- air.
Sirap gula terlebih dahulu disediakan dalam bekas yang dalam. Kemudian potong pir dan hirisan lemon bersama kulitnya disebarkan di sana. Apabila campuran mendidih, angkat dari api dan tutup dengan tuala bersih. Selepas sehari, jem itu didihkan semula dan ketepikan. Operasi ini dilakukan 4 atau 6 kali, bergantung pada hasil yang diinginkan.
Baru-baru ini, menjadi bergaya untuk menyimpan buah-buahan musim panas di dalam peti sejuk untuk menghidangkannya kemudian sebagai pencuci mulut wangi. Adakah mungkin untuk membekukan pir untuk musim sejuk tanpa kehilangan nutrien buah. Amalan menunjukkan bahawa ini adalah perniagaan yang bermanfaat. Bagaimanapun, dengan cara ini anda dapat menjimatkan masa yang berharga, yang selalu kekurangan bekalan.
Untuk pembekuan, buah-buahan bersaiz sederhana yang agak matang dipilih. Mereka harus mempunyai daging yang tegas. Mula-mula pir dicuci, kemudian potong, cored dan keringkan pada tuala kertas. Kemudian kepingan tersebut diletakkan di atas papan pemotong, diletakkan di dalam peti sejuk beku.Apabila disembuhkan, mereka dimasukkan ke dalam beg plastik dan disimpan pada suhu -18 ° C Produk ini digunakan untuk membuat kompot dan sebagai pengisian wangi untuk pai atau kek. Tidak ada yang lebih enak daripada produk semula jadi ketika ada salji dan angin sejuk bertiup di luar.